On estime que 3 millions d'Américains ont un glaucome et 120 000 sont aveugles à cause de la maladie. Une étude publiée cette semaine dans JAMA Ophtalmologie Montre qu'un régime riche en légumes verts et feuillus pourrait réduire le risque de cette maladie débilitante. Il est temps de sortir les épinards.

Les nitrates dans les feuilles peuvent-ils empêcher le glaucome?

Le glaucome est la principale cause de cécité; Même si le traitement est reçu, 10% des personnes atteintes de la maladie finiront par perdre la vue.

Malheureusement, en l'état, il n'y a pas de remède; Pour aggraver les choses, il n'y a pas de symptômes précoces qui pourraient aider à attraper la maladie à son stade de développement.

Cette enquête la plus récente montre qu'une augmentation du nitrate alimentaire et des légumes verts réduit considérablement le risque de glaucome primaire à angle ouvert (POAG).

Le POAG est la forme la plus commune de glaucome et se caractérise par une augmentation de la pression des yeux et une perte progressive de la vision.

La chercheuse Jae H. Kang a dirigé l'équipe d'enquête basée à Brigham & Women's Hospital et Harvard Medical School à Boston, MA.

Le groupe a utilisé les données de l'Étude sur la santé des infirmières et de l'Étude de suivi des professionnels de la santé.

Au total, l'analyse a porté sur 63 893 femmes (1984-2012) et 41 094 hommes (1986-2012). Tous les participants étaient âgés de plus de 40 ans et n'avaient aucune histoire de POAG. Pendant la durée du suivi, 1 483 cas de POAG se sont produits dans l'échantillon.

Glaucome primaire à angle ouvert

Le POAG est causé par un bouchage lent des canaux de drainage de l'oeil qui augmente lentement la pression à l'intérieur de l'œil. L'angle "ouvert" désigne l'angle au point où la cornée rencontre l'iris. Dans POAG, cet angle est normal. Pour le glaucome à angle fermé - une version plus rare du glaucome - l'angle est réduit.

Une autorégulation autorisée du flux sanguin dans le nerf optique a également été impliquée dans le POAG. L'endothélium vasculaire (la doublure du système circulatoire) aide à réguler ce flux sanguin et est considéré comme jouant un rôle dans l'étiologie du glaucome. L'un des facteurs qui influent sur le fonctionnement de l'endothélium vasculaire est l'oxyde nitreux (NO).

Le nitrate alimentaire, dérivé principalement des légumes verts et vernis, est converti en NO et s'est avéré être bénéfique pour la circulation sanguine. Kang et son équipe voulaient voir si une augmentation du nitrate pourrait avoir un effet positif sur le glaucome.

Nitrate réduisant le glaucome

Dans la présente étude, tous les 2 ans, les régimes alimentaires du groupe ont été évalués pour leur consommation de légumes verts et leur apport en nitrate a été calculé. Les participants ont été divisés en cinq groupes en conséquence; Le groupe le plus élevé a consommé environ 240 mg de nitrate par jour et le plus bas environ 80 mg par jour.

Les chercheurs ont constaté que le groupe qui consommait le plus d'azote avait 20 à 30% de risque inférieur de POAG.

Les résultats ont été encore plus importants pour un type de glaucome associé à un dysfonctionnement de l'auto-administration du flux sanguin, connu sous le nom de POAG avec perte précoce du champ visuel paracentral. Dans ce cas, les régimes riches en azote ont atténué les chances de développer la maladie de 40 à 50%.

Les auteurs de l'étude reconnaissent que la cause et l'effet sont impossibles à déduire de ce type d'étude, mais ils reconnaissent également l'importance des résultats:

Ces résultats, s'ils sont confirmés dans les études d'observation et d'intervention, pourraient avoir d'importantes implications pour la santé publique.

Aliments riches en nitrate

Nitrate (NO ₃ ^- ) Est un produit chimique varié avec une foule de rôles apparemment contradictoires. Des millions de kilogrammes de nitrate sont produits chaque année comme engrais; Il est également utilisé comme agent oxydant dans les explosifs. Un autre, bien que moins commun, l'utilisation de nitrate est pendant le durcissement des viandes.

Aux fins de cet article, notre principal intérêt est le bénéfice potentiel du nitrate sur la santé cardiovasculaire. On pense que les nitrates alimentaires contribuent à maintenir les niveaux d'oxygène élevés dans le sang et, par conséquent, à réduire l'épaisseur du sang, à abaisser la tension artérielle et à prévenir la coagulation potentiellement dangereuse.

Bien qu'il existe de nombreux légumes riches en nitrate à choisir, dans la présente étude, seuls deux légumes étaient fortement associés à une goutte de glaucome:

Le seul légume qui était systématiquement inversement associé au POAG était le kale ou le feuillage: 1 portion ou plus par mois de poule de chou ou de collard était significativement associée à une probabilité réduite de 55% à 70% de POAG ".

Si vous envisagez d'augmenter votre consommation de nitrate à travers les légumes, ce sont quelques-unes des meilleures sources:

• Collard greens
• Chou
• Salade
• Céleri
• Des radis
• chou frisé
• épinard
• Haricots verts
• Carottes
• Betteraves.

La preuve des avantages des nitrates et des nitrites sur la santé humaine, et en particulier le glaucome, augmente constamment. Quels que soient leurs effets globaux, il existe de nombreuses bonnes raisons d'augmenter le nombre de légumes dans votre alimentation. Medical-Diag.com A récemment couvert une étude montrant que boire du jus de betterave réduit l'hypertension artérielle.

TOP 5 des aliments à EVITER pour le DIABETE (Médical Et Professionnel Video 2023).