Comment les aliments sains pourraient conduire à trop manger


Comment les aliments sains pourraient conduire à trop manger

La résolution de votre Nouvel An est-elle de manger plus sainement? Si oui, faites attention: les aliments dépeints en bonne santé peuvent conduire à trop manger et à contribuer au gain de poids, selon de nouvelles recherches.

Les chercheurs disent que les aliments dépeints en bonne santé sont souvent considérés comme moins remplis, ce qui nous amène à manger davantage.

dans le Journal de l'Association for Consumer Research , Les enquêteurs ont constaté que si nous percevons un certain aliment pour être en bonne santé, nous sommes susceptibles de en consommer davantage.

Selon l'auteur co-auteur Jacob Suher et ses collègues, de l'Université du Texas-Austin, leurs résultats appuient la théorie de la «santé équivaut à moins de remplissage» - l'idée que nous consommons des aliments sains en grandes quantités parce que nous les considérons comme moins remplis que les aliments malsains.

Les chercheurs ont mené trois expériences sur trois groupes de participants pour atteindre leurs résultats.

Tout d'abord, l'équipe a inscrit 50 étudiants de premier cycle pour compléter le Test de l'association implicite, qui a été utilisé pour évaluer s'ils croyaient que les aliments sains étaient moins remplis que les aliments malsains.

Ensuite, les chercheurs ont demandé à 40 étudiants diplômés de consommer un biscuit; Un biscuit leur a été présenté dans un emballage avec des informations nutritionnelles qui l'ont représenté comme malsain, tandis que l'autre biscuit a été dépeint comme sain.

Après avoir consommé le cookie, les participants ont été invités à déclarer leur niveau de faim.

Dans une troisième expérience du «monde réel» impliquant 72 étudiants de premier cycle, l'équipe a évalué la façon dont les représentations de la santé des aliments ont affecté la quantité de participants de nourriture commandés avant de regarder un court métrage et comment ces représentations ont eu une incidence sur la quantité de nourriture consommée pendant le film.

Des étiquettes alimentaires saines peuvent contribuer à l'épidémie d'obésité

Dans l'expérience de cookie, les chercheurs ont constaté que les participants qui ont consommé le biscuit «sain» ont signalé une plus grande faim après avoir mangé que ceux qui ont consommé le biscuit représenté comme malsain.

De plus, dans l'expérience du monde réel, l'équipe a constaté que les participants ont commandé des tailles de portions plus importantes avant de regarder le film et ont mangé plus de nourriture pendant le film lorsque les aliments ont été dépeints comme étant sains, comparativement à la mauvaise santé des aliments.

Fait intéressant, même les individus qui ne croyaient pas à la théorie selon laquelle les aliments malsains sont moins remplis - comme l'a déterminé le Test de l'Association implicite - ont rapporté une plus grande faim après avoir consommé le biscuit «sain» et ont ordonné et consommé plus de nourriture lorsqu'ils ont été considérés comme sains.

L'équipe affirme que leurs résultats suggèrent une ironie quand il s'agit d'une alimentation saine; Plutôt que d'aider à lutter contre l'obésité, des étiquettes alimentaires saines peuvent contribuer à l'épidémie de l'obésité en nous amenant à trop manger.

Les chercheurs recommandent que les consommateurs optent pour des aliments qui sont dépeints comme nourrissants plutôt que sains afin de se sentir plein sans trop manger.

Medical-Diag.com Récemment publié sur une étude publiée dans le journal BMC Nutrition , Dans lequel les chercheurs ont constaté que les consommateurs qui ont payé un prix inférieur pour un buffet tout-à-fait-manger ont signalé de plus grands sentiments de culpabilité et de plénitude après avoir mangé que ceux qui ont payé un prix plus élevé.

Et le mois dernier, nous avons rapporté une étude qui suggère que le prix que nous payons pour les aliments influence la façon dont nous jugeons la qualité de la nourriture.

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