Le homard: information nutritionnelle, avantages pour la santé


Le homard: information nutritionnelle, avantages pour la santé

Le homard est un type de coquillage généralement bouilli ou cuit à la vapeur pour la consommation. Le homard peut être mangé comme plat principal, sur un rouleau ou ajouté à des plats riches comme les pâtes, les purées et les oeufs Benedict, ajoutant un élément de décadence.

Malgré sa réputation souhaitable aujourd'hui, le homard n'était pas toujours connu comme une indulgence chère. Au 17ème siècle, les colons du Massachusetts considéraient les coquilles de homard dans une maison comme un signe de pauvreté et ne faisaient que nourrir du homard à leurs domestiques.

Dans les années 1940, vous pouvez acheter une boîte de haricots cuits pour 53 cents la livre et le homard en conserve pour 11 cents la livre.

Le homard est maintenant considéré comme une délicatesse, en partie à cause de la découverte que la cuisine du homard en direct l'a rendu plus appétissant, par opposition à le tuer avant et à le cuire plus tard.

Ce Medical-Diag.com Le Centre du savoir fait partie d'une collection d'articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires. Il fournit une ventilation nutritionnelle du homard et un examen approfondi de ses avantages possibles pour la santé, comment incorporer plus de homard dans votre régime alimentaire et tout risque potentiel pour la santé de consommer du homard.

Répartition nutritionnelle du homard

Le homard est riche en cuivre et en sélénium, et contient également un certain nombre d'autres nutriments importants.

Selon la base de données nationale sur les éléments nutritifs du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), une tasse de homard cuit (environ 145 grammes) contient 129 calories, 1 gramme de graisse, 0 grammes de glucides et 28 grammes de protéines, ainsi que 2% de la journée Les besoins en vitamine A, 7% de calcium et 2% de fer.

Le homard est une source riche de cuivre et de sélénium et contient également du zinc, du phosphore, de la vitamine B12, du magnésium, de la vitamine E et une petite quantité d'acides gras oméga-3.

Le homard contient du cholestérol. Cependant, des études récentes ont suggéré que la teneur en cholestérol dans les aliments n'augmente pas nécessairement le cholestérol nuisible dans le corps et que l'apport en matières grasses saturées est plus directement lié à une augmentation des taux de cholestérol nocifs. Le homard n'est pas une source importante de graisse saturée.

Avantages possibles de la consommation de homard

De nombreuses études ont suggéré que l'augmentation de la consommation de poissons et de crustacés comme le homard diminue le risque d'obésité, de diabète et de maladies cardiaques tout en favorisant le taux de cholestérol sain.

Le poisson et les crustacés sont particulièrement importants pour fournir des acides gras oméga-3, qui se trouvent dans très peu d'aliments. Une portion de trois onces de homard sauvage est estimée à fournir 200 à 500 milligrammes d'oméga-3 tandis que le homard nord plus commun offre 200 milligrammes ou moins pour la même portion. Pour comparer, trois onces de saumon sauvage fournissent plus de 1500 mg d'oméga-3.

Bien que la teneur en acides gras dans le homard ne soit pas la plus élevée parmi les poissons et les crustacés, il devrait encore être une source à considérer en raison du fait que la plupart des gens ne reçoivent pas assez d'oméga-3 de nourriture.

Le homard est une bonne source de sélénium, un nutriment qui est essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde.

Maladie thyroïdienne

Le sélénium a été démontré comme un élément nécessaire à la bonne fonction thyroïdienne. Une méta-analyse a montré que ceux qui souffrent d'une maladie de la thyroïde présentant une déficience en sélénium présentent des avantages lorsqu'ils augmentent leur consommation de sélénium, y compris la perte de poids et le risque réduit de maladies cardiovasculaires et de diabète. 1 Le homard est une bonne source de sélénium, ainsi que le noix du Brésil et le thon albacore.

Avantages pour la santé mentale

Selon l'Institut national sur l'alcool et les abus et l'alcoolisme des instituts nationaux de santé à Bethesda, MD, les acides gras oméga-3 ont également montré qu'ils diminuent l'agression, l'impulsivité et la dépression chez les adultes. Cette association est encore plus forte pour les enfants souffrant de troubles de l'humeur et de problèmes de conduite désordonnée, comme certains types de TDAH. 2

Anémie

Le cuivre travaille avec du fer pour former des globules rouges. L'anémie survient lorsque vous n'avez pas suffisamment de globules rouges ou que vos globules rouges ne fonctionnent pas correctement. Consommer du cuivre suffisant profitera aux personnes souffrant de toutes les formes d'anémie. 3,4 Beaucoup de gens ne reçoivent pas assez de cuivre dans leur alimentation. Le homard possède l'un des plus hauts niveaux de cuivre de tous les aliments.

Comment incorporer plus de homard dans votre alimentation

Le homard peut facilement être ajouté aux plats de pâtes comme source de protéines.

Astuces rapides:

  • Utilisez le homard comme principale source de protéines
  • Ajouter le homard aux pâtes ou au riz
  • Salade de homard au dessus des salades
  • Faire des galettes de homard ou des hamburgers.

Évitez de tremper votre homard au beurre bon marché, ce qui est ce qu'ils servent dans de nombreux restaurants de fruits de mer. Au lieu de cela, choisissez un beurre de haute qualité, nourri au fourrage et utilisez avec modération. Squeeze un coin de citron sur votre homard pour un éclat de saveur.

Ou essayez ces recettes saines et délicieuses développées par les diététistes inscrits:

Mini pâtes au homard

Risotto au homard et à l'estragon

Salade d'avocat grillée de la Californie et salade de homard ivre.

Risques potentiels pour la santé de la consommation de homard

Les crustacés sont un allergène alimentaire commun. Évitez le homard si vous avez des antécédents d'allergie aux coquillages. 5

Le homard peut contenir un taux de mercure modéré et devrait être consommé six fois ou moins par mois. 6 Les femmes enceintes devraient surtout surveiller leur consommation d'aliments potentiellement riches en mercure.

Pour minimiser le risque de maladie alimentaire, achetez du homard frais correctement réfrigéré à 40 degrés Fahrenheit ou au-dessous. Ramassez le homard à la fin de votre voyage d'achats pour minimiser le temps où il est exposé à des températures plus chaudes. Si le homard sent trop «poisson», il faut le jeter. 7

Si vous achetez du homard congelé, assurez-vous de dégivrer dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir ou dans l'évier, donc il n'y a pas de possibilité de croissance bactérienne. Le homard doit être cuit à une température interne de 145 degrés Fahrenheit. 7

Il est important de noter que le régime alimentaire total ou le régime alimentaire global est le facteur le plus important pour la prévention des maladies et la bonne santé. Il est préférable de manger un régime alimentaire varié que de se concentrer sur les aliments individuels comme la clé d'une bonne santé.

Avantages pour la santé de la pastèque (Médical Et Professionnel Video 2021).

Section Des Questions Sur La Médecine: Autre