Antioxydants: avantages pour la santé et information nutritionnelle


Antioxydants: avantages pour la santé et information nutritionnelle

Les antioxydants sont des molécules naturelles trouvées dans certains aliments qui aident à neutraliser les radicaux libres dans notre corps. Les radicaux libres sont des sous-produits du métabolisme et de notre environnement.

Des facteurs internes tels que l'inflammation et des facteurs externes tels que la pollution, l'exposition aux UV et la fumée de cigarette peuvent augmenter la production de radicaux libres.

Les radicaux libres peuvent endommager les cellules dans tout le corps et causer un stress oxydatif. Le stress oxydatif a été étroitement associé aux maladies cardiaques, au cancer, à l'arthrite, aux accidents vasculaires cérébraux, aux maladies respiratoires, à l'immunodéficience, à l'emphysème, à la maladie de Parkinson et à d'autres affections inflammatoires ou ischémiques. 5

Que font les antioxydants?

Les tomates sont une source de lycopène, un antioxydant qui leur fournit leur couleur rouge.

Les antioxydants servent de protection contre les dommages cellulaires que les radicaux libres peuvent causer en mettant fin à la réaction des radicaux libres avec ces cellules. Certains antioxydants sont des produits du métabolisme normal et d'autres se trouvent dans les aliments.

Les antioxydants synthétiques sont largement utilisés dans les industries cosmétiques et alimentaires, mais peuvent causer plus de mal que de bien en raison de leur forte volatilité. En conséquence, il est important d'obtenir vos antioxydants à partir de sources naturelles autant que possible. 5

Les micronutriments tels que la vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène, des minéraux tels que le sélénium et le manganèse et de nombreux autres flavonoïdes, polyphénols et phytoestrogènes trouvés dans les aliments servent tous d'antioxydants.

Chaque antioxydant sert une fonction différente et n'est pas interchangeable avec un autre. C'est pourquoi une alimentation variée est si importante.

Quelles sont les meilleures sources d'antioxydants?

Les meilleures sources d'antioxydants sont les plantes (fruits et légumes). Les aliments particulièrement riches en antioxydants sont souvent appelés «aliments superflus» ou «aliments fonctionnels» et comprennent de nombreux types de baies, de légumes verts, d'aubergines, de légumineuses, comme les haricots noirs ou les haricots et certains thés. Les aliments aux couleurs riches et vibrantes contiennent souvent les plus antioxydants.

Les aliments suivants sont également de bonnes sources d'antioxydants. Cliquez sur chacun pour en savoir plus sur leurs avantages pour la santé et les informations nutritionnelles:

  • Myrtilles
  • Pommes
  • brocoli
  • épinard
  • Lentilles.

La cuisson des aliments particuliers peut augmenter ou diminuer les niveaux d'antioxydants. Le lycopène est l'antioxydant qui donne aux tomates leur couleur rouge riche. Lorsque les tomates sont traitées thermiquement, le lycopène devient plus biodisponible (plus facile pour notre corps de traiter et d'utiliser).

Cependant, des études ont montré que le chou-fleur, les pois et les courgettes perdent beaucoup de leur activité antioxydante dans le processus de cuisson. Gardez à l'esprit que l'important est de manger une variété d'aliments riches en antioxydants, cuits et crus, de sorte que la préparation peut être votre préférence personnelle.

Comment incorporer plus d'antioxydants dans votre alimentation

Les conseils suivants pourraient aider à augmenter votre apport antioxydant:

  • Assurez-vous d'avoir un fruit ou un légume chaque fois que vous mangez, des repas et des collations inclus
  • Avoir un thé vert quotidien ou matcha
  • Regardez les couleurs sur votre assiette; Est-ce que votre nourriture est marron ou beige? Dans l'affirmative, il est probable que les antioxydants sont faibles. Ajouter des aliments de couleur riche comme le chou, les betteraves et les baies
  • Pimenter! Faites du curcuma, du cumin, de l'origan, du gingembre, de la girofle et de la cannelle, vos épices de goût pour amplifier le contenu antioxydant de vos repas
  • Snack sur les noix, les graines (en particulier les noix du Brésil et les graines de tournesol) et les fruits secs (sans sucre ni sel ajoutés).

Ou essayez ces recettes saines et délicieuses développées par les diététistes inscrits:

  • Smoothie aux cerises et aux amandes
  • Carottes grillées à la cannelle et au gingembre
  • Salade de betteraves grillées et de quinoa rouge avec vinaigrette balsamique à la betterave à l'orange
  • Biscuit au pouvoir aux carottes
  • Soupe de pois chiches, cajou et noix de cajou
  • Flocons de laitue épicés
  • Jus de citron.

Il n'y a pas d'allocation quotidienne recommandée (RDA) pour les antioxydants.

Les femmes atteintes de SP peuvent «avoir des niveaux inférieurs d'antioxydants, des nutriments anti-inflammatoires»

Une nouvelle étude constate que, par rapport aux individus en bonne santé, les femmes atteintes de sclérose en plaques peuvent avoir une consommation plus faible de nutriments anti-inflammatoires et antioxydants, y compris le folate alimentaire, la vitamine E et le magnésium.

L'antioxydant dans le brocoli "promet" comme traitement pour la progerie

Une nouvelle étude constate que les noyaux des cellules chez les enfants touchés par la progerie de la maladie extrêmement rare sont pauvres en cas de panne et d'élimination des protéines défectueuses. Il constate également qu'un antioxydant présent dans le brocoli semble donner une impulsion au système de compensation des protéines, réduisant potentiellement les effets de la maladie.

Le régime riche en tomates réduit les risques de cancer de la prostate

Le cancer de la prostate est le deuxième cancer le plus courant chez les hommes dans le monde, mais une nouvelle étude suggère que manger 10 portions ou plus de tomates par semaine réduit considérablement le risque de développer cette maladie.

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