La technologie mobile fournit de nouvelles façons d'enquêter sur ce qui, quand et où les gens mangent, en vue d'encourager des habitudes alimentaires plus saines, comme le montrent les recherches effectuées au Laboratoire de biologie réglementaire du Institut Salk de La Jolla, en Californie, et publiées en Métabolisme cellulaire .

Une application de téléphone mobile a montré ce que, quand et quand les gens consomment.

Crédit: Oeuvre d'art: Jamie Simon, Salk Institute; Données: Shubhroz Gill et Satchidananda Panda

Les scientifiques ont utilisé une application de téléphonie mobile pour recueillir des données sur l'apport journalier de nourriture et de boissons de plus de 150 participants sur une période de 3 semaines, avec des résultats fascinants.

Satchidananda Panda, auteur principal de l'étude actuelle et professeure agrégée à Salk Institute, se spécialise dans l'étude des liens entre le rythme circadien (ou l'horloge corporelle) et la santé des gens. Son travail se concentre sur la façon dont les gènes, les molécules et les cellules du corps "gardent tout le corps sur la même horloge circadienne".

Le but déclaré du projet était de piloter un moyen d'étudier objectivement les effets de l'apport temporel d'aliments chez l'homme, puis d'évaluer si la réduction de la durée quotidienne affecterait la santé. Cependant, le moyen de collecte de données a permis de révéler plus que cela.

Panda et le premier auteur Shubhroz Gill, un associé postdoctoral du groupe de Panda, ont émis l'hypothèse qu'un calendrier d'alimentation chronométré pourrait empêcher un «décalage métabolique», lorsque les rythmes circadiens du corps deviennent déformés en raison de temps de manger irréguliers ou de changements d'habitudes, par exemple entre Les jours de semaine et les week-ends.

Ils ont décidé d'utiliser l'application pour la recherche après avoir noté un manque de recherches publiées concernant les temps de manger.

Le laboratoire de Panda avait déjà constaté que l'évolution de la durée de l'alimentation chez la souris pourrait aider à prévenir l'obésité et la maladie.

Une application pour enregistrer les habitudes alimentaires des gens

Gill et Panda ont conçu une application pour collecter, analyser et interpréter les habitudes alimentaires des gens. Les gens envoient des images de tout ce qu'ils ont mangé ou bu, de toute une bouteille d'eau à quelques bouchées d'un biscuit, pour analyse. L'application a également capturé des métadonnées, telles que l'endroit où la nourriture a été consommée et un timestamp. Des rappels ont été envoyés quotidiennement aux participants.

Les bénévoles âgés de 21 à 55 ans ont été invités à s'inscrire à l'étude par le biais de publicités en ligne et imprimées dans la région de San Diego. Après avoir visité le laboratoire pour signer un formulaire de consentement, ils ont eu accès à une application de recherche mobile gratuite, par laquelle ils devaient prendre et soumettre des photos de tout ce qu'ils mangeaient sur une période de 3 semaines. Les participants n'auraient aucun programme de gestion des aliments ou de perte de poids au cours des six mois précédents.

Les données recueillies via l'application ont montré que la plupart des gens mangent sur une période de 15 heures ou plus chaque jour, consomment moins de 25% de leurs calories avant midi et plus de 33% de leurs calories après 18 heures.

Trouver que la plupart des gens consomment de la nourriture pendant 15 heures ou plus dans une journée ont repris leurs recherches sur leur question initiale: l'application peut-elle aider certaines personnes à être en meilleure santé en encourageant une période d'alimentation restreinte dans le temps, c'est-à-dire pour moins d'uniformité Heures par jour?

Pour tester cela, ils ont sélectionné huit personnes en surpoids qui mangeaient pendant plus de 14 heures par jour pour une période de 10 à 11 heures, sans aucune recommandation pour changer leur alimentation normale. Ils ont également eu accès à un "feedogramme", qui a fourni des informations sur leur consommation.

Après 16 semaines, ils ont perdu en moyenne 3,5% de leur excès de poids corporel et tous ont déclaré "se sentir plus énergique et avoir dormi mieux".

Cela suggère que manger sur une période plus courte pourrait aider à améliorer le bien-être, du moins pour certaines personnes.

Novel medium ajoute de nouvelles dimensions aux données

Les chercheurs ont été encouragés par l'enthousiasme des participants à cette nouvelle méthode de recherche et aux dimensions ajoutées des métadonnées recueillies.

L'information sur les emplacements de la consommation alimentaire a été révélée par l'arrière-plan des images. Les gens ont consommé de la nourriture dans une gamme de lieux, des stations-service à l'assise dans le lit. Ce type de données accessoires n'aurait pas été collecté si la technologie mobile n'avait pas été utilisée.

De même, une dimension culturelle a été révélée grâce au support de l'application mobile. Les données ont montré que les Américains préfèrent le lait ou le café le matin, le thé pendant la journée et l'alcool dans la soirée. Le yaourt était surtout mangé le matin, alors que les sandwiches ou les hamburgers étaient favorisés à l'heure du déjeuner. Les légumes et les glaces étaient plus susceptibles d'être consommés dans la soirée. Le chocolat et les bonbons ont été enregistrés à partir de 10 heures.

Un autre rôle de l'application, suggère Gill, pourrait être dans la mise en œuvre de stratégies de médecine personnalisée. Il a été noté que 2 participants sur 3 prenaient des suppléments, mais à différents moments de la journée. L'utilisation des suppléments et des médicaments pourrait être suivie de cette façon pour l'analyse.

Dans l'ensemble, Panda dit:

L'étude porte sur le développement de méthodes et offre un aperçu préliminaire de ce qui et quand les gens mangent. Il ne faut pas supprimer le message que la modification de la durée d'alimentation est la seule méthode pour améliorer la santé. Cela peut également être dangereux pour les personnes atteintes d'hypoglycémie à jeun non diagnostiquée.

Les chercheurs suggèrent que des études plus larges, reflétant les différences d'habitudes entre les travailleurs par quarts ou les personnes de différents groupes socioéconomiques, seraient utiles pour découvrir davantage de variations. Panda espère également tester les avantages de l'alimentation restreinte dans le temps dans différentes conditions de sommeil, d'activité et de maladie.

L'application de smartphone est disponible pour quiconque est prêt à contribuer ses données à une étude approuvée par IRB du Salk Institute. Visitez myCircadianClock.org et téléchargez l'application "myCircadianClock" dans iOS App Store ou Google Play. L'application aidera à enregistrer la consommation d'aliments, d'eau, de boissons et de suppléments et, après 2 semaines, révélera le «flux d'alimentation» de l'utilisateur.

En septembre 2014, Medical-Diag.com A rapporté des recherches montrant que les habitudes alimentaires des nourrissons peuvent prédire les habitudes alimentaires plus tard dans la vie.

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