Manger un régime de style sud, riche en aliments frits, en œufs, en viande d'organes - tels que le foie et les boissons sucrées peuvent augmenter le risque de maladie coronarienne, selon les résultats d'une nouvelle étude.

Le régime diététique du Sud dans l'étude a été caractérisé par des aliments frits, des œufs, des viandes d'organes, des viandes transformées et des boissons sucrées.

L'étude, publiée en Circulation , Explore la relation entre le risque de maladie cardiaque et les habitudes alimentaires.

«Bien que les aliments et les nutriments individuels (par exemple, la viande rouge et les graisses saturées) aient été étudiés de manière approfondie par rapport au risque de maladie coronarienne (coronaropathie), la relation entre l'alimentation globale et le risque de maladie coronarienne peut être plus informative car les aliments sont généralement consommés en combinaison, Pas isolé ", écrivent les auteurs.

La maladie cardiaque est actuellement la principale cause de décès aux États-Unis. Les décès par maladie coronarienne aux États-Unis ont diminué de 36% entre 1999-2001 et 2008-2010. Malgré cette diminution, environ 1 mort sur 6 aux États-Unis en 2010 était attribuable à une maladie coronarienne.

Pour l'étude, les habitudes alimentaires de plus de 17 000 adultes blancs et afro-américains âgés de 45 ans et plus ont été comparées à l'aide des données obtenues à partir de l'étude Raisons de la géographie et des différences raciales dans les accidents vasculaires cérébraux (REGARDS).

Les participants ont été inscrits entre 2003 et 2007. Chaque participant a été dépisté par téléphone avant de passer un examen physique et d'avoir rempli un questionnaire sur la consommation de nourriture par rapport à l'année précédente. Les personnes atteintes de maladies cardiaques préexistantes ont été exclues de l'étude.

Au cours de l'étude, les participants ont été suivis tous les 6 mois avec une interview téléphonique, au cours de laquelle ils ont été interrogés sur leur état de santé. La période de suivi a duré près de 6 ans.

Diète du sud associée à 56% d'un risque accru de maladie coronarienne

Les chercheurs ont regroupé différents types d'aliments régulièrement consommés par les participants en cinq types d'aliments différents:

• "Commodité" - plats de pâtes, pizza, cuisine mexicaine et chinoise
• "Plant-based" - légumes, fruits, céréales, haricots, poissons, volailles et yogourt
• "Bonbons" - sucres, desserts, chocolat, bonbons et aliments sucrés au petit-déjeuner
• "Alcool / salades" - bière, vin, spiritueux, légumes à feuilles vertes, tomates et vinaigrette
• «Sud» - aliments frits, œufs, viandes d'organes, viandes transformées, graisses ajoutées et boissons sucrées-sucrées.

Le régime du Sud s'appelle alors qu'il reflète un modèle culinaire souvent observé dans le sud-est des États-Unis, en particulier dans les États qui composent le Stroke Belt: l'Alabama, l'Arkansas, la Géorgie, le Kentucky, la Louisiane, le Mississippi, la Caroline du Nord, la Caroline du Sud, le Tennessee et la Virginie.

Dans le Stroke Belt - qui comprend également l'état de l'Indiana - les accidents vasculaires cérébraux sont plus de 10% plus élevés que la moyenne nationale. Le régime du Sud a également été associé à un risque accru d'accident vasculaire cérébral dans des recherches antérieures.

Les chercheurs ont constaté que les participants qui mangeaient des aliments du régime diététique du Sud avaient le plus de risque de maladie coronarienne chez 56% plus élevé que ceux qui mangeaient ces aliments moins fréquemment. Aucun des autres modèles alimentaires n'a été lié au risque de maladie cardiaque.

Les participants les plus susceptibles de suivre le régime du Sud étaient des hommes, des Afro-Américains, des personnes qui n'avaient pas terminé leurs études secondaires et les résidents du Stroke Belt.

Le chercheur principal James M. Shikany, un épidémiologiste nutritionnel de l'Université de l'Alabama à Birmingham, affirme que les personnes qui mangent fréquemment un régime de style sud devraient être conscientes du risque de maladie cardiaque et essayer d'apporter des changements progressifs à leur alimentation, quel que soit Genre, race ou où ils vivent.

"Essayez de réduire le nombre de fois où vous mangez des aliments frits ou des viandes transformées de tous les jours à 3 jours par semaine en début de saison et essayez de remplacer les aliments cuits ou grillés à base de poulet ou de légumes", at-il suggéré.

Le mois dernier, un rapport des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) a conclu que les Américains ne répondent pas aux recommandations nationales pour la consommation de fruits et de légumes. Plus précisément, ils ont constaté que 13,1% des adultes mangent suffisamment de fruits et 8,9% mangent suffisamment de légumes.

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