Les américains ne mangent pas assez de fruits et légumes


Les américains ne mangent pas assez de fruits et légumes

Un nouveau rapport révèle que les Américains ne respectent pas les recommandations nationales pour la consommation de fruits et de légumes.

Manger plus de fruits et de légumes réduit les risques de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de certains cancers.

L'analyse des Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) conclut que seulement 13,1% des adultes américains mangent assez de fruits et seulement 8,9% mangent suffisamment de légumes.

L'analyse utilise l'enquête nationale la plus récente sur la fréquence médiane quotidienne de l'apport en fruits et légumes et montre que les états ont varié largement dans leur consommation.

La Californie est la plus élevée dans la consommation des fruits (17,7% des adultes) et des légumes (13%), tandis que le Tennessee est la consommation de fruits (7,5%) et le Mississippi pour la consommation de légumes (5,5%) au bas de la liste.

Manger plus de fruits et de légumes augmente l'apport de nutriments essentiels et réduit le risque de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de certains cancers. Les fruits et les légumes contribuent également à gérer le poids corporel lorsqu'ils sont consommés au lieu d'aliments plus denses en énergie, notez les auteurs du rapport, le docteur Latetia V. Moore, du CDC, et le docteur Frances E. Thompson, du National Cancer Institute.

Pour leur analyse, les auteurs ont utilisé des données pour 2013 à partir du Système de surveillance du facteur de risque comportemental (BRFSS). Le BRFSS - qui en 2013 a couvert 373 580 répondants - est un sondage téléphonique permanent basé sur l'état des adultes américains qui collecte des données sur un certain nombre de domaines liés à la santé, y compris les aliments et les maladies.

Le sondage demande aux gens des questions sur les types de fruits et légumes qu'ils mangent et à quelle fréquence ils les mangent. Les catégories comprennent: 100% de jus de fruits, fruits entiers, haricots secs, légumes vert foncé, légumes à l'orange et autres légumes.

Les auteurs ont comparé les réponses aux directives recommandées à l'échelle nationale qui indiquent que les adultes qui pratiquent moins de 30 minutes d'activité physique modérée quotidiennement devraient consommer 1,5-2,0 tasse d'équivalent de fruits et 2-3 tasses de légumes par jour. (Les adultes qui sont plus actifs physiquement peuvent consommer plus pour correspondre à leurs besoins caloriques accrus.)

"De nouveaux efforts substantiels sont nécessaires"

En raison des changements apportés à la façon dont le sondage a été réalisé et aux types de questions qu'il demande, il n'est pas possible de comparer les résultats avec ceux des années précédentes, disent les auteurs du rapport.

Ils notent qu'en 2007-10, la moitié de la population des États-Unis consommait moins de 1 tasse de fruits et moins de 1,5 tasse de légumes par jour: 76% ne respectaient pas les recommandations pour la consommation de fruits et 87% ne respectaient pas les recommandations sur l'apport végétal.

L'impression est que les Américains semblent être bloqués à un faible niveau de consommation de fruits et de légumes à mesure que le rapport conclut:

De nouveaux efforts substantiels sont nécessaires pour développer la demande des consommateurs de fruits et légumes grâce à des prix compétitifs, au placement et à la promotion dans les garderies, les écoles, les épiceries, les communautés et les lieux de travail.

L'American Heart Association inclut les suivants parmi leurs conseils pour augmenter l'apport quotidien en fruits et légumes:

  • Remplissez au moins la moitié de votre assiette avec des fruits et légumes
  • Tous les dénombrements de production: en conserve, séchés, frais et congelés
  • Comparez les étiquettes des aliments sur les fruits et légumes en conserve, séchés et surgelés et choisissez le plus bas contenu de sodium et de sucre ajouté
  • Ajouter une salade de fruits ou de légumes au déjeuner ou au dîner
  • Mangez des bâtonnets de légumes crus au lieu de frites
  • Portez des fruits secs, tels que des raisins secs, des dattes ou des abricots secs pour les collations
  • Ajouter les légumes hachés comme les oignons, l'ail et le céleri lors de la préparation de la soupe, du ragoût, des haricots, du riz et des sauces
Medical-Diag.com Récemment rapporté sur une étude de la CDC publiée dans le journal Circulation Qui trouve que la consommation de boissons sucrées peut être responsable de plus de 184 000 décès d'adultes dans le monde entier chaque année. L'étude définit les boissons sucrées comme des sodas sucré sucré, des boissons sportives et énergétiques, des boissons aux fruits (mais pas des jus de fruits à 100%), des thés sucrés et des boissons sucrées faites maison.

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