Les experts appellent à laisser tomber les limites totales d'ingestion de graisse


Les experts appellent à laisser tomber les limites totales d'ingestion de graisse

Avant la publication des Lignes directrices alimentaires 2015 pour les Américains, les chercheurs ont demandé au gouvernement américain de supprimer les restrictions recommandées pour la consommation totale de graisse.

Les chercheurs affirment que les graisses saines telles que celles trouvées dans les noix, les huiles végétales et les poissons peuvent protéger contre les maladies telles que les maladies cardiovasculaires.

Le document, publié en JAMA est

Dans le document, les chercheurs discutent d'une des nouvelles recommandations faites par le Comité des directives alimentaires pour les Américains de 2015 (GDAC), un groupe indépendant de scientifiques chargés d'examiner la recherche scientifique et médicale existante sur la nutrition.

De nombreux débats récents se sont concentrés sur les recommandations du GDAC selon lesquelles un régime alimentaire plus élevé dans les aliments à base de plantes est préférable pour l'environnement que celui qui repose davantage sur la viande et que les collations et les boissons sucrées peuvent améliorer les régimes alimentaires. Dans leur mémoire, cependant, les chercheurs se concentrent sur une recommandation qui pourrait recevoir moins d'attention.

Pour la première fois depuis 1980, le rapport technique du GDAC n'a pas inclus de recommandation pour la restriction de la consommation totale de graisse.

"Nous voulions que l'accent soit mis sur la qualité de la graisse plutôt que sur la graisse totale, car les preuves soulignent vraiment que les graisses saturées sont le moteur du risque plutôt que l'apport en matières grasses totales", a déclaré Barbara Millen, présidente de la DGAC.

Le docteur Mozaffarian appuie cela, affirmant que le fait de limiter l'apport en matières grasses total n'a aucune base et conduit à de mauvaises décisions de l'industrie et des consommateurs:

Les preuves modernes montrent clairement que manger plus d'aliments riches en graisses saines comme les noix, les huiles végétales et les poissons ont des effets protecteurs, en particulier pour les maladies cardiovasculaires. D'autres aliments riches en matières grasses, comme le lait entier et le fromage, semblent assez neutres; Tandis que de nombreux aliments faibles en gras, comme les charcuteries à faible teneur en gras, les vinaigrettes sans graisse et les chips de pommes de terre cuits, ne sont pas meilleurs et souvent même pires que les alternatives en graisse. C'est la nourriture qui compte, pas son contenu gras."

Lorsque les directives alimentaires ont commencé à recommander des régimes faibles en gras, la consommation de produits faibles en gras et non gras a augmenté. Ces aliments contiennent souvent des grains raffinés et des sucres ajoutés qui sont associés à une dysfonction métabolique accrue et à l'obésité.

«La levée de la restriction sur la graisse totale permettrait aux restaurants et à l'industrie de reformuler les produits contenant des graisses plus saines et moins de grains raffinés et des sucres ajoutés», explique le Dr Ludwig.

2015 Directives alimentaires pour les Américains: «une opportunité critique»

Parallèlement aux restrictions sur la consommation totale de matières grasses provenant des directives alimentaires, le Dr Mozaffarian et le Dr Ludwig appellent à limiter la consommation de matières grasses par de nombreux organismes gouvernementaux et programmes alimentaires.

Un de ces programmes est le programme National School Lunch, qui a récemment interdit le lait entier de ses menus tout en conservant du lait non grasse sucré sucré. D'autres cibles incluent la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et les National Institutes of Health (NIH) qui réglementent l'étiquetage des emballages alimentaires et donnent des conseils sur le régime alimentaire aux familles et aux enfants, respectivement.

«De l'agriculture aux producteurs d'aliments aux cafétérias scolaires aux restaurants, les Directives alimentaires pour les Américains servent de phare pour d'innombrables choix alimentaires dans le secteur public et privé», déclare le Dr Mozaffarian. »Avec l'obésité et les maladies chroniques touchant la santé publique si profondément, Nous ne pouvons pas manquer cette occasion cruciale d'améliorer l'approvisionnement alimentaire ".

Cependant, tout le monde n'est pas d'accord avec ce point de vue. Lisa Moskovitz, une diététiste enregistrée, a déclaré à Yahoo Health que les restrictions sur la consommation totale de graisse pourraient ne pas inciter automatiquement les consommateurs à suivre des régimes équilibrés et sains.

"S'il n'y a pas de lignes directrices sur la quantité de graisse qu'ils devraient manger, il est possible qu'ils mangent plus de matières grasses et, par conséquent, consomment moins de fibres, de glucides entiers à grains entiers et de protéines maigres qui conservent les muscles". Prévient.

Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) et le Département américain de la santé et des services sociaux (HHS) se référeront au rapport de la DGAC lors de l'élaboration des directives alimentaires 2015 pour les Américains. Les lignes directrices doivent être publiées vers la fin de l'année.

"L'USDA et le HHS doivent utiliser les lignes directrices de 2015 pour envoyer le message que la limitation de la graisse totale n'offre aucun avantage et conduit réellement à la confusion et aux mauvais choix alimentaires", conclut le Dr Mozaffarian.

Une lettre de recherche publiée dans JAMA A récemment révélé que plus des deux tiers des Américains sont soit en surpoids, soit obèses.

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Médical Et Professionnel Video 2021).

Section Des Questions Sur La Médecine: Autre