Consommer des protéines avant les glucides pour réduire le glucose après le repas


Consommer des protéines avant les glucides pour réduire le glucose après le repas

Dans une nouvelle étude, les chercheurs du Weill Cornell Medical College de New York City, NY, ont constaté que l'ordre dans lequel différents types d'aliments sont consommés a un impact significatif sur les taux de glucose et d'insuline post-repas chez les personnes obèses. Rédaction dans le journal Soins du diabète , Les auteurs suggèrent que leurs résultats peuvent avoir des implications alimentaires pour les patients diabétiques et autres patients à haut risque.

La consommation de protéines, de légumes et de graisse avant les glucides dans un repas peut aider à maintenir les taux de glucose et d'insuline bas.

Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, il est important de maintenir un taux de glucose normal après avoir mangé, car si leur taux de glycémie augmente, ils courent un risque accru de complications, y compris le durcissement des artères et des maladies cardiaques, ce qui peut conduire à la mort.

Certaines études antérieures ont révélé que manger des légumes ou des protéines avant les hydrates de carbone pourrait être un moyen efficace de réduire les taux de glucose après le repas. Les chercheurs derrière cette nouvelle étude voulaient voir si cette association a appliqué à un régime typique de l'Ouest, avec des repas composés d'un mélange de légumes, de glucides protéiques et de graisse.

Dans l'étude, 11 patients atteints d'obésité et de diabète de type 2 qui prenaient de la metformine - un médicament qui aide à contrôler le taux de glucose - mangeaient les mêmes repas dans différents ordres à 1 semaine d'intervalle, de sorte que les chercheurs pouvaient observer comment leur taux de glucose était affecté.

Le plat repas consistait en un pain ciabatta, un jus d'orange, une poitrine de poulet, une salade de laitue et de tomate avec un pansement faible en gras et du brocoli cuit à la vapeur au beurre.

Les niveaux de glycémie et d'insuline sont inférieurs lorsque les glucides ont été consommés en dernier

Les chercheurs ont d'abord pris le taux de glucose des patients le matin, 12 heures après leur dernière mange. Le premier jour de l'étude, les participants ont été invités à consommer les glucides dans leur repas (pain ciabatta et jus d'orange) et à suivre 15 minutes plus tard par la protéine, les légumes et la graisse dans le repas. Le taux de glucose des participants a été vérifié 30, 60 et 120 minutes après l'alimentation.

L'expérience a ensuite été répétée une semaine plus tard, à l'exception de cette fois, l'ordre des aliments a été inversé - la protéine, les légumes et la graisse ont été consommés en premier, avec les glucides consommés 15 minutes plus tard.

Lorsque les légumes et les protéines ont été consommés avant les hydrates de carbone, les chercheurs ont constaté que les taux de glucose étaient de 29%, 37% et 17% plus bas aux 30, 60 et 120 minutes de contrôle, comparativement à la consommation de glucides. De plus, l'insuline a été significativement plus faible lorsque les participants ont commencé à manger des légumes et des protéines.

"Sur la base de cette découverte, au lieu de dire«ne pas manger cela »à leurs patients, les cliniciens pourraient plutôt dire:«mangez-le avant cela », dit l'auteur principal, le Dr Louis Aronne, le Professeur de recherche sur le métabolisme de Sanford I. Weill Et professeur de médecine clinique au Weill Cornell Medical College.

Le Dr Aronne reconnaît que le travail de suivi est nécessaire - les résultats proviennent d'une étude pilote avec un groupe d'échantillons très petit - mais dit que «selon cette découverte, les patients atteints de type 2 pourraient apporter un changement simple pour abaisser leur La glycémie tout au long de la journée, diminue la quantité d'insuline dont ils ont besoin et peut avoir un impact positif et durable sur leur santé ".

«Les glucides augmentent le taux de sucre dans le sang, mais si vous dites à quelqu'un de ne pas les consommer - ou de réduire considérablement -, il est difficile pour eux de se conformer. Cette étude indique une façon plus facile pour les patients d'abaisser leur taux de glycémie et d'insuline. Aronne conclut.

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Section Des Questions Sur La Médecine: Maladie