Le jus de betterave augmente l'endurance, étude au royaume-uni


Le jus de betterave augmente l'endurance, étude au royaume-uni

Une nouvelle étude du Royaume-Uni suggère que le jus de betterave augmente l'endurance et pourrait vous aider à exercer plus de 16 pour cent parce que le nitrate qu'il contient réduit l'absorption d'oxygène qui rend l'exercice moins fatiguant. Les scientifiques croient que la découverte s'intéressera non seulement aux athlètes, mais aussi aux personnes âgées et aux personnes atteintes de maladies métaboliques, respiratoires ou cardiovasculaires.

L'étude a été menée par des chercheurs de l'Université d'Exeter et est publiée dans le numéro du 6 août de la Journal of Applied Physiology .

Le professeur Andy Jones de l'École des sciences du sport et de la santé de l'Université de l'Exeter et ses collègues ont constaté que boire du jus de betterave réduit l'absorption d'oxygène plus que ce que l'on peut obtenir par d'autres moyens connus, y compris la formation.

Jones a déclaré aux médias que:

"Notre étude est la première à montrer que les aliments riches en nitrate peuvent augmenter l'endurance physique".

Pour l'étude en double aveugle, contrôlée par placebo, ils ont recruté 8 hommes âgés de 19 à 38 ans.

Les hommes ont consommé 500 ml par jour de jus de betterave pendant six jours consécutifs; Au cours des trois derniers jours, ils ont subi une série d'exercices d'intensité modérée et d'intensité intense «étape» impliquant l'exercice d'un vélo d'exercice.

Ensuite, à une occasion distincte, les hommes ont subi le même processus, sauf qu'ils ont consommé un placebo cordon noir au lieu du jus de betterave.

Les hommes ont également donné des échantillons de sang et ont été surveillés tout au long de l'essai.

Le jus de betterave contenait 11,2 ± 0,6 mM de nitrate tandis que le jus de cassis au noir de placebo avait une teneur en nitrate négligeable.

En double aveugle, ni les participants ni les administrateurs avec lesquels ils ont interagi ont su que ces deux agents ont été testés, le jus de betterave ou le cordon noir.

Les résultats ont montré que:

  • Les jours 4-6, le plasma [nitrite] était significativement plus élevé dans la phase de jus de betterave que dans la phase placebo.
  • La pression sanguine systolique a également été considérablement réduite dans la phase de jus de betterave (d'autres études ont montré que le jus de betterave réduit la pression artérielle).
  • Pendant un exercice modéré, l'absorption d'oxygène dans la phase de jus de betterave a diminué (les chercheurs ont estimé l'extraction de l'O2 fractionnaire des muscles en utilisant une spectroscopie proche infrarouge).
  • Le gain d'augmentation de l'apport pulmonaire d'oxygène (VO2 pulmonaire) après le début d'un exercice modéré a été inférieur de 19 pour cent lorsque les hommes ont consommé du jus de betterave et ont consommé du placebo.
  • En outre, lors d'un exercice sévère, la composante lente de la VO2 était plus faible et le temps d'épuisement était plus élevé lorsqu'ils prenaient du jus de betterave comparativement à leur placebo.
Jones et ses collègues ont conclu que:

«Le coût réduit d'O2 de l'exercice suite à une augmentation de la consommation de nitrate alimentaire a des implications importantes pour notre compréhension des facteurs qui régulent la respiration mitochondriale et les énergies contractiles musculaires chez les humains».

Les hommes ont pu faire du vélo pendant une moyenne de 11,25 minutes ou 92 secondes de plus lorsqu'ils ont pris du jus de betterave, ce qui se traduit par une réduction d'environ 2% du temps pris pour couvrir une distance définie.

Jones et ses collègues ne sont pas sûrs de savoir comment le nitrate dans le jus de betterave augmente l'endurance, mais ils soupçonnent que c'est parce que le nitrate se transforme en oxyde nitrique dans le corps (d'où la mesure du nitrite de plasma), ce qui réduit le coût de l'oxygène de l'exercice.

Ils espèrent maintenant faire plus de tests pour comprendre l'effet des aliments riches en nitrate sur ce qui se passe dans le corps pendant l'exercice.

Jones a déclaré qu'ils étaient "émerveillés" par l'effet du jus de betterave sur l'absorption d'oxygène, d'autant plus qu'ils ne connaissaient aucun autre moyen qui puisse atteindre cette grande différence, même en formant.

«Je suis sûr que les athlètes professionnels et amateurs seront intéressés par les résultats de cette recherche», a déclaré Jones.

"Je suis également désireux d'explorer la pertinence des résultats pour les personnes qui souffrent d'une mauvaise condition physique et peuvent utiliser des suppléments diététiques pour les aider à faire face à leur vie quotidienne", a-t-il ajouté.

«La supplémentation en nitrate alimentaire réduit le coût de l'exercice de faible intensité et augmente la tolérance à l'exercice de haute intensité chez les humains».

Stephen J. Bailey, Paul Winyard, Anni Vanhatalo, Jamie R. Blackwell, Fred J. DiMenna, Daryl P. Wilkerson, Joanna Tarr, Nigel Benjamin et Andrew M. Jones

Journal of Applied Physiology (6 août 2009).

DOI: 10.1152 / japplphysiol.00722.2009

Source supplémentaire: University of Exeter.

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Section Des Questions Sur La Médecine: Pratique médicale