Thé noir: avantages et risques pour la santé


Thé noir: avantages et risques pour la santé

La recherche a suggéré que le thé noir possède des qualités antioxydantes, qui peuvent aider à lutter contre les maladies.

Le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde, après l'eau. Tout le thé provient de Camellia sinensis Mais différentes méthodes de récolte et de transformation produisent des thés différents.

Pour faire du thé noir, les feuilles sont mellées, meurtries, roulées et entièrement oxydées. Le thé noir représente 75 pour cent du thé consommé dans le monde.

L'oxydation se produit lorsque les feuilles sont exposées à l'air pendant de longues périodes. Les enzymes décomposent les produits chimiques dans les feuilles, produisant leur couleur brune et leur odeur familière.

Le thé vert, en revanche, est fabriqué à partir de feuilles qui ne sont pas oxydées.

L'oxydation peut donner des avantages nutritionnels au thé noir qui ne sont pas présents dans le thé vert, comme la réduction du risque de plusieurs cancers, la protection du cœur contre l'athérosclérose et le maintien d'une pression artérielle saine.

Répartition nutritionnelle du thé noir

Selon l'Institut national du cancer, le thé contient:

  • Les alcaloïdes (caféine, théophylline et théobromine)
  • acides aminés
  • les glucides
  • Protéines
  • chlorophylle
  • fluorure
  • aluminium
  • Minéraux et oligo-éléments
  • Composés organiques volatils, qui contribuent à son odeur et à son goût

Le thé noir contient également des polyphénols, des composés chimiques qui protègent les plantes contre les rayonnements ultraviolets ou les agents pathogènes nocifs et pathogènes. Les flavonoïdes sont une sorte de polyphénol. On pense que les avantages du vin rouge sont liés aux flavonoïdes.

Lorsqu'ils sont consommés par les humains, ces polyphénols ont un effet antioxydant. Les antioxydants peuvent contrer l'activité des cellules de radicaux libres. Les radicaux libres peuvent nuire à la santé et endommager, changer et même tuer les cellules dans le corps.

Les radicaux libres contribuent au développement de nombreuses maladies et affections telles que l'athérosclérose et certains cancers.

Possibilités pour la santé du thé

La plupart des études sur les avantages potentiels pour la santé du thé ont porté sur le thé vert.

Cependant, en tenant compte du processus d'oxydation impliqué dans la fabrication du thé noir, certaines études ont étudié les avantages uniques que cela peut apporter.

Peu d'études sur le thé noir sont concluantes, Car les tests ont impliqué donner aux animaux des doses plus importantes que celles qui seraient normalement consommées dans un régime humain moyen.

Les entreprises de restauration et de boissons peuvent exagérer les avantages pour la santé des antioxydants pour soutenir les ventes.

Athérosclérose

Le processus d'oxydation dans le thé noir, qui prête les feuilles de couleur brune, peut être lié aux avantages potentiels pour le thé noir.

L'athérosclérose est une accumulation de plaque dans les parois de toute artère dans le corps. Cela peut entraîner des maladies coronariennes et des maladies rénales chroniques. Les radicaux libres contribuent fortement à cette condition.

Une étude de 2004 sur les hamsters par des chercheurs de l'Université du Maryland a relié les antioxydants disponibles dans le thé vert et le thé noir à la lutte contre les radicaux libres qui causent l'athérosclérose.

Trois tasses de thé noir par jour ont été estimées à réduire le risque d'athérosclérose de 11 pour cent.

Une critique publiée dans European Journal of Clinical Nutrition suggère que boire 3 tasses ou plus de thé par jour pourrait offrir une protection contre les maladies coronariennes.

Diminution du risque de cancer

Les résultats cités par l'Institut national du cancer suggèrent que les polyphénols dans le thé peuvent diminuer la croissance tumorale. Les tests de laboratoire et les études sur les animaux suggèrent qu'ils peuvent se protéger contre les dommages causés par les rayons ultraviolets B (UVB).

Le thé noir a été lié au cancer de manière similaire au thé vert, bien qu'il affecte moins de types de cancer. Des études ont également indiqué que le thé noir pourrait avoir un impact positif sur le cancer de la vessie, des poumons et de la prostate.

Comme c'est le cas dans de nombreuses études liées au thé et au cancer, les résultats ne sont pas concluants.

On a également montré que le thé noir stimule les gènes qui réduisent la sensibilité aux traitements de chimiothérapie dans la cellule. Cela suggère que le thé de retour pourrait affaiblir l'effet du traitement du cancer.

Des études distinctes ont révélé des résultats contradictoires en ce qui concerne le thé noir et le cancer, notant que le thé noir a augmenté et réduit le risque de cancer du poumon dans différentes études.

Les chercheurs n'ont pas été en mesure d'expliquer comment les antioxydants et les cellules cancéreuses interagissent pour réduire le risque de développement du cancer.

Cependant, une équipe a conclu que boire six tasses de thé par jour pourrait améliorer le statut antioxydant.

Réduction de la pression artérielle

Dans une étude réalisée par l'Université de l'Australie occidentale en 2012, le thé noir a montré qu'il réduisait la pression artérielle et diastolique systolique. Il a également annulé l'impact sur la pression artérielle d'un repas riche en matières grasses.

Cependant, un fabricant mondial de produits comestibles, y compris des thés, a financé cette étude. Étant donné que le soutien de la recherche n'est pas impartial, il est conseillé aux lecteurs d'aborder ces études avec prudence.

Moyens de consommer du thé

Le thé noir a démontré des effets positifs sur l'athérosclérose et la tension artérielle. Toutefois, la recherche dans ce domaine n'a pas été concluante.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ses avantages pour la santé, mais le thé noir reste une alternative plus saine à de nombreux produits lors de la recherche d'une augmentation quotidienne de la caféine.

La caféine est un stimulant qui peut stimuler la concentration et l'énergie tout au long de la journée.

Les gens peuvent consommer plus de thé noir sans affecter la santé que certaines boissons chargées de caféine.

Il a un faible nombre de calories, et il peut être utilisé pour ajouter de la saveur aux plats sans ajouter de sucre ou de sel au régime alimentaire.

Conseils pour l'utilisation du thé

Voici 4 conseils pour intégrer le thé noir dans des plats solides.

Astuce 1: utilisez du thé au lieu du plat de soupe

Le thé noir peut ajouter une saveur fumée aux soupes avec de la viande rouge ou des champignons.

Astuce 2: Ajouter du thé aux liquides de braconnage

Le poisson flotté dans le thé noir infuse l'arôme dans la protéine de la nourriture. Les champignons pochés dans le thé noir de lapsang souchong peuvent être une option particulièrement savoureuse.

Astuce 3: Cuire les haricots et les grains avec du thé

L'échange d'eau pour le thé lors de la cuisson du riz ou des haricots ajoute une nuance fumée à leur saveur.

Astuce 4: Le thé fonctionne comme un dessert

La saveur distinctive du thé peut être infusée dans du lait réchauffé et entier et ajouté à des puddings ou des crèmes anglaises. L'infusion du thé noir Earl Grey dans les crèmes de chocolat, par exemple, peut donner d'excellents résultats.

Risques potentiels pour la santé

Éléments toxiques

Le thé noir contient des minéraux toxiques à forte dose. Évitez de faire du brassage pendant plus de trois minutes.

Tout le thé brassé contient des minéraux qui, en excès, peuvent être toxiques.

Le plomb et l'aluminium sont présents dans le thé. Ces métaux lourds, à grande dose, peuvent être toxiques pour les humains. Des traces mineures d'arsenic et de cadmium peuvent être trouvées dans certains thés, mais pas dans des quantités nocives.

Le thé noir a des niveaux particulièrement élevés de manganèse, qui est toxique en excès.

Le thé plus long est laissé à brasser, plus la concentration de ces éléments toxiques est élevée, il est conseillé de ne pas thé pour un maximum de 3 minutes.

Selon l'endroit et la façon dont le thé est cultivé, il peut y avoir des traces de pesticides dans les feuilles, donc une consommation modérée est conseillée. Un maximum de 10 tasses par jour est recommandé.

Effets de la caféine

Le thé noir contient de 2 à 4 pour cent de caféine.

Les personnes particulièrement sensibles à la caféine peuvent éprouver de l'insomnie, de l'anxiété, de l'irritabilité ou de l'estomac lorsqu'on consomme du thé en grande quantité.

Une consommation excessive de caféine peut également conduire à:

  • Une arythmie cardiaque ou un rythme cardiaque irrégulier
  • La diarrhée et le syndrome du côlon irritable
  • La pression des yeux et le glaucome possible
  • La glycémie affectée et le diabète potentiel
  • Augmentation de la tension artérielle
  • Augmentation du débit de calcium dans l'urine et donc affaiblissement des os et possiblement l'ostéoporose

Les buveurs de thé réguliers qui éprouvent l'un des symptômes ci-dessus devraient envisager de réduire leur consommation de thé. Si les symptômes continuent, ils devraient consulter un médecin.

Anémie

On a constaté que le thé diminue la biodisponibilité du fer lorsqu'il est pris avec les repas. Cela signifie qu'il réduit la capacité du corps à absorber le fer.

Les personnes ayant des antécédents de carence en fer devraient prendre soin de ne pas consommer de thé lorsqu'ils prennent des suppléments de fer ou un plat riche en fer.

Ils devraient également laisser une heure entre manger et boire du thé noir.

Interactions avec des médicaments et des suppléments

Le thé noir a été connu pour interagir avec une gamme de différents médicaments et suppléments.

Ceux-ci inclus:

  • Les inhibiteurs de MAO, utilisés pour traiter la dépression
  • Des stimulants comme le Ritalin
  • Médicaments pour prévenir les arythmies, l'insomnie, les brûlures d'estomac, les ulcères ou l'anxiété
  • acide folique

Le thé peut augmenter la pression artérielle et le rythme cardiaque s'il est consommé avec d'autres stimulants, et cela peut réduire l'absorption de l'acide folique.

Les thés glacés et les thés prêts à boire peuvent ne pas être aussi sains que le thé noir ordinaire, car la composition est différente. L'ajout de sucre au thé réduit également les avantages pour la santé.

Toujours parler à un médecin si le thé noir fait partie de votre alimentation et vous prenez des médicaments en cours.

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