Caries dentaires: l'industrie du sucre 'se comporte comme des fabricants de tabac


Caries dentaires: l'industrie du sucre 'se comporte comme des fabricants de tabac

Lorsque la science a d'abord établi que le sucre était la composante préjudiciable de la carie dentaire - et lorsque l'industrie du sucre a vu qu'il y avait ce dommage incontestable -, ses organisations commerciales ont ignoré les appels des dentistes pour restreindre l'apport et ont plutôt détourné le débat ailleurs, influençant la recherche en santé publique Faveur des producteurs alimentaires. Ce sont les allégations de chercheurs qui ont traqué une source de documents industriels précédemment inexplorée depuis les années 60.

Les réponses de l'industrie du sucre dans les années 1960, sur les sciences de la santé dentaire, posent des questions sur la façon dont elle continue de répondre, y compris pour les problèmes d'obésité actuels.

Les auteurs affirment que leurs résultats sont un «exemple historique» de l'intérêt personnel de l'industrie «qui peut éclairer les décideurs politiques aujourd'hui» par opposition aux propositions actuelles de la politique sucrière.

Ayant noté que, dans le cas de l'industrie du tabac, les examens des documents internes historiques étaient «essentiels pour informer les réussites des politiques et des litiges dans la lutte antitabac», les auteurs se sont mis à travailler sur une archive de 319 documents internes de l'industrie du sucre créés principalement dans les années 1960.

Connu sous le nom de documents de Roger Adams, l'archive «se rapporte» à l'Organisation mondiale de la recherche sur le sucre (WSRO), un organisme de commerce qui, à l'heure actuelle, représente l'industrie du canne et de la betterave.

L'un de ses membres, puis la Fondation internationale pour la recherche sur le sucre, a été où Roger Adams s'est assis sur un conseil consultatif scientifique de 1959 jusqu'à sa mort en 1971. Ce corps américain a «évolué», comme les auteurs l'ont dit, dans The Sugar Association.

Les documents d'archives d'Adams suggèrent que l'industrie, tout simplement, a décidé de se concentrer sur les moyens de réduire les préjudices du sucre au lieu de répondre à la charge scientifique que le dommage aux dents était tellement clair et direct que la meilleure façon de le réduire était de restreindre l'ajout de Sucres aux aliments.

Au lieu de cela, les auteurs donnent ces exemples de ce que l'industrie a fait:

  • Recherche financée sur les enzymes qui rompent la plaque dentaire
  • Examiné un vaccin contre la carie dentaire.

Cristin Kearns et ses co-chercheurs de l'Université de Californie à San Francisco disent dans leur journal que les documents d'Adams montrent également une industrie qui s'est imprégnée du leadership de l'Institut national de recherche dentaire (NIDR) des États-Unis - qui décida des priorités nationales pour Recherche dentaire.

Cette «culture de relations» avec le leadership du NIDR a également été accompagnée d'une «activité de consultation» avec les membres de son groupe consultatif d'experts.

Les auteurs disent que l'influence sur le Programme national des caries américaines de 1971 par une telle tactique a été particulièrement illustrée par "78% d'un rapport" soumis par l'industrie du sucre au NIDR étant "incorporé directement" dans la première demande de propositions de recherche du programme.

Les éditeurs du document de recherche résument l'effet de l'influence:

"La recherche qui aurait pu nuire aux intérêts de l'industrie du sucre (en particulier, la recherche de méthodes pour mesurer la propension d'aliments spécifiques à provoquer des caries) a été omise des priorités de recherche identifiées lors du lancement du PCN".

Les auteurs, qui publient leur étude dans le journal Médecine PLOS , Concluez:

Les mesures prises par l'industrie sucrière pour influer sur les priorités de recherche NCP du NIDR, qui font écho à celles de l'industrie du tabac, devraient être un avertissement pour la communauté de la santé publique ".

Sucre, santé dentaire, nutrition, obésité et maladie chronique

La santé dentaire est l'une des principales préoccupations des nouvelles lignes directrices de l'Organisation mondiale de la santé (OMS, consommation de sucres pour adultes et enfants) - qui, comme Medical-Diag.com l'a signalé la semaine dernière, réduisent l'apport de sucres libres, visant à Obtenez notre consommation gratuite de sucre jusqu'à moins de 10% de notre consommation calorique quotidienne totale.

Une étude publiée en septembre 2014 a déclaré que cette consommation de sucre recommandée à l'échelle mondiale devrait être divisée par deux pour lutter contre les caries dentaires - et encore plus loin jusqu'à une cible idéale de 3%.

Les réponses de l'industrie du sucre dans les années 1960, sur les sciences de la santé dentaire, posent des questions sur la façon dont elle continue de répondre, y compris pour les problèmes d'obésité actuels.

Les sucres libres se retrouvent naturellement dans le régime alimentaire, mais ils sont également ajoutés par les aliments et les boissons par les fabricants, et l'OMS a «une grande préoccupation» au sujet du rôle des sucres libres dans les maladies dentaires, en particulier les caries dentaires (également connues sous le nom de caries, de la carie dentaire). À l'échelle mondiale, «les maladies dentaires sont les maladies non transmissibles les plus répandues», affirme l'organisation médicale internationale.

Et l'OMS est également préoccupée par la preuve que l'apport plus élevé de ce type d'énergie calorique:

  • Réduit une autre alimentation saine
  • Mène au gain de poids
  • Augmente les risques de maladies chroniques.

Les auteurs décrivant leurs résultats dans une archive de l'histoire de l'industrie du sucre appellent à son opposition continue en 2014, lorsque les lignes directrices de l'OMS ont été élaborées, pour être soumises à un «examen minutieux».

Les auteurs posent également des questions sur toute influence sur les changements apportés aux panneaux de données nutritionnelles qui apparaissent sur les aliments emballés aux États-Unis - les propositions de l'US Food and Drug Administration sur ce sujet fermé pour consultation en août 2014.

L'examen est nécessaire, affirment les auteurs, «pour s'assurer que les intérêts de l'industrie ne remplacent pas les objectifs de santé publique».

Le mois dernier, l'auteur d'un rapport d'enquête pour Le BMJ A parlé à Medical-Diag.com de ses résultats sur le «problème majeur» de la tentative de l'industrie du sucre d'influencer la politique de santé publique, y compris les attitudes «surprenantes» d'une «génération entière de chercheurs en santé publique» vers la contamination commerciale de la recherche en santé.

Roger Adams, chimiste organique des «papiers Rogers Adams» qui ont été traqués pour le PLOS Recherche, a une biographie illustre compilée en ligne par les archivistes de l'Université de l'Illinois.

En présentant leurs résumés des archives, le profil de l'homme influent (1889-1971) donne une longue liste d'intérêts scientifiques de la chimie, des universités, des entreprises et du gouvernement.

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