La cola quotidienne «augmente le risque de cancer» en raison de la coloration du caramel


La cola quotidienne «augmente le risque de cancer» en raison de la coloration du caramel

Le processus chimique lors de la fabrication de la coloration au caramel utilisé dans les boissons gazeuses telles que le cola produit un agent cancérogène qui risque d'augmenter le risque de cancer au-dessus du seuil accepté d'un cas supplémentaire chez chaque 100 000 personnes consommant des boissons, suggère une analyse.

La coloration n'est pas nécessaire pour la production de boissons gazeuses et est exclusivement pour l'esthétique.

Les tests de laboratoire menés par Consumer Reports sur 11 boissons gazeuses différentes, rapportés pour la première fois l'année dernière, avec une analyse de la consommation moyenne des Américains, les chercheurs ont constaté qu'un jour peut suffire pour les exposer à des niveaux potentiellement cancérogènes du produit chimique Connu sous le nom de 4-MEI (abréviation de 4-méthylimidazole).

Le carcinogène potentiel est formé lors de la fabrication de la couleur de caramel familière ajoutée à de nombreuses boissons largement consommées.

Une loi en Californie exige que les boissons doivent porter des étiquettes d'avertissement si elles contiennent suffisamment de 4-MEI pour présenter un excès de risque de cancer de plus d'un cas sur 100 000 personnes exposées (une exposition de 29 mcg de 4 MEI par jour).

Le test sur 110 échantillons de marques de soda effectué par les chercheurs de Consumer Reports, dirigé par une équipe du Centre Johns Hopkins pour un avenir vivant à Baltimore, MD, a constaté que les boissons contenaient des niveaux allant de 9,5 mcg par litre (mcg / L) à 963 mcg / L.

Les concentrations de 4-MEI variaient considérablement selon la marque de soda et l'état d'achat, ont conclu les chercheurs, "mais étaient généralement cohérents dans beaucoup de la même boisson achetée dans le même état / zone".

Ils ajoutent: «La consommation de routine de certaines boissons peut entraîner une exposition de 4 MEI supérieure à 29 mcg par jour» - le niveau qui déclenche un nouveau cas de cancer chez chaque 100 000 personnes consommant la boisson, une toxicité qui a été établie par des études antérieures chez la souris Et les rats menés par le US National Toxicology Program.

Les chercheurs disent qu'il n'y avait pas assez de données sur les échantillons de boissons individuelles pour recommander une marque par rapport à une autre en termes d'exposition aux cancérogènes, mais suggèrent: «Les normes réglementaires de l'État semblent avoir été efficaces pour réduire l'exposition aux agents cancérogènes dans certaines boissons».

Auteur principal de l'étude, Tyler Smith, un agent de programme au Centre Johns Hopkins pour un avenir vivant, indique que les niveaux 4-MEI peuvent "varier considérablement selon les échantillons, même pour le même type de boisson". Smith explique:

Par exemple, pour les colas alimentaires, certains échantillons avaient des niveaux plus élevés ou plus variables du composé, tandis que d'autres échantillons avaient des concentrations très faibles.

Dans l'échantillonnage en laboratoire, Malta Goya a eu la concentration la plus élevée de 4 MEI, tandis que Coca-Cola a produit la plus faible valeur.

La Californie a énuméré 4-MEI en tant que cancérogène en 2011, en vertu de la Loi sur l'eau potable et l'application toxique de 1986 - mieux connue sous le nom de Proposition 65. Les auteurs disent que leurs résultats suggèrent que «la réglementation fédérale des 4 MEI en couleur caramel pourrait être appropriée."

Variété d'habitudes de consommation de cola

Pour estimer l'exposition des consommateurs au cancérogène potentiel, les chercheurs ont pris les relevés de laboratoire et analysé la consommation de boissons gazeuses à l'aide des données de l'Enquête nationale sur l'évaluation de la santé et de la nutrition (NHANES).

Les données de cette enquête ont porté sur les tendances générales en matière de santé et de nutrition entre 2003 et 2010 pour des dizaines de milliers d'enfants et d'adultes américains âgés de 3 à 70 ans.

Les auteurs disent: «Nous avons analysé la consommation de tous les sodas et encore de la soda classée dans cinq catégories mutuellement exclusives: 1) cola, 2) cola diététique, 3) bière racinaire, 4) cola poivre et 5) autres (sans régime alimentaire) Cola."

Ils ont constaté que la proportion de la population consommant chaque type de boissons gazeuses variait, les «colas étant les plus populaires et les colas de poivre et de poivre étant les moins populaires».

Les adolescents et les jeunes adultes ont consommé le plus de boissons gazeuses par rapport aux jeunes enfants et aux personnes âgées. Les consommations moyennes de soda étaient:

  • Entre 550 et 1 070 millilitres sont consommés quotidiennement par des jeunes de 16 à 20 ans
  • Entre 457 et 864 millilitres bu tous les jours par des 45 à 64 ans.

Risques de cancer à vie

"Cette étude a cherché à répondre à une question critique", explique Urvashi Rangan, Ph.D., directeur exécutif du centre de sécurité alimentaire et de durabilité de Consumer Reports: "Combien de soda les consommateurs américains boivent en moyenne?"

"Cette nouvelle analyse souligne notre conviction que les gens consomment des quantités importantes de soda qui augmentent inutilement leur risque de cancer au fil de la vie", a déclaré le Dr Rangan.

Elle ajoute: «Nous croyons que les fabricants de boissons et le gouvernement devraient prendre les mesures nécessaires pour protéger la santé publique».

"La Californie a déjà franchi une étape importante en fixant un seuil", a déclaré le Dr Rangan.

Keeve Nachman, Ph.D., est l'auteur principal de l'étude et du directeur du programme de production alimentaire et de santé publique au Centre Johns Hopkins pour un avenir durable.

Aussi professeur adjoint à l'École de santé publique Johns Hopkins Bloomberg, le Dr Nachman dit:

Les consommateurs de boissons gazeuses sont exposés à un risque de cancer évitable et inutile à partir d'un ingrédient qui est ajouté à ces boissons simplement à des fins esthétiques.

Cette exposition inutile représente une menace pour la santé publique et pose des questions sur l'utilisation continue de la coloration au caramel au soda ".

ConsumerReports.org a produit une vidéo donnant des informations sur 4-MEI dans les boissons gazeuses.

La consommation quotidienne de boissons sucrées et sucrées est largement liée au diabète et à l'obésité, mais moins connue inclut un lien vers les filles qui commencent leurs périodes plus tôt et se mettent à un risque plus élevé de cancer du sein.

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