Le sel peut augmenter la tension artérielle en invalidant le mécanisme de sécurité dans le cerveau


Le sel peut augmenter la tension artérielle en invalidant le mécanisme de sécurité dans le cerveau

Bien que le lien entre la consommation de sel et l'hypertension artérielle soit bien connu, le mécanisme sous-jacent n'est pas si clair. Maintenant, une nouvelle étude sur les rats trouve que l'apport élevé en sel sur une longue période interfère avec les circuits cérébraux qui suppriment normalement l'hypertension artérielle.

L'OMS recommande aux adultes de limiter leur consommation de sel à 5 ​​g par jour.

Les chercheurs - dirigé par Charles Bourque, professeur à la Faculté de médecine de l'Université McGill à Montréal, au Canada - rendent compte de leurs résultats dans le journal Neuron .

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), une forte consommation de sodium - qui, dans notre alimentation, provient principalement du sel (chlorure de sodium) - peut augmenter le risque d'hypertension artérielle d'une personne, ce qui augmente le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Pour cette raison, l'OMS recommande aux adultes de limiter leur apport en sel à plus de 5 g de sel par jour (2 000 mg de sodium). Le faible potassium peut également augmenter le risque d'hypertension artérielle.

De nombreux aliments contiennent déjà du sodium, sans qu'aucune addition ne soit ajoutée. Par exemple, le lait et la crème contiennent environ 50 mg de sodium par 100 g, et les œufs contiennent environ 80 mg par 100 g.

Ajoutez à cela les aliments que nous mangeons qui contiennent du sel ajouté, et les quantités qui contribuent à l'apport quotidien s'ajoutent rapidement.

Par exemple, le pain contient 250 mg de sodium par 100 g, des viandes transformées comme du lard environ 1 500 mg par 100 g et des collations comme les bouffées de fromage et le pop-corn environ 1 500 mg par 100 g, et stocke environ 20 000 mg par 100 g.

Un apport prolongé de sel désactive le circuit du cerveau qui arrête la tension artérielle

Le professeur Bourque, qui entreprend également des recherches à l'Institut de recherche du Centre universitaire de santé McGill, explique ce qui s'est passé chez les rats lorsque leur consommation de sel a été augmentée:

Nous avons constaté qu'une période de forte consommation de sel alimentaire chez le rat provoque un changement biochimique dans les neurones qui libèrent la vasopressine (VP) dans la circulation systémique. Ce changement, qui implique une molécule neurotrophique appelée BDNF (facteur neurotrophique dérivé du cerveau), empêche l'inhibition de ces neurones particuliers par d'autres cellules ".

Lorsque l'apport en sel n'est pas élevé, un circuit cérébral qui détecte la pression artérielle inhibe ou empêche les neurones VP de dégager des produits chimiques qui l'augmenteraient. Lorsque l'apport en sel est élevé et prolongé, il désactive le circuit de contrôle, ce qui permet aux neurones VP de libérer les produits chimiques qui augmentent la pression artérielle sans entrave.

Bien que la découverte résout une partie importante du mystère de la façon dont le sel augmente la pression artérielle, il y a encore beaucoup de questions sans réponse, notez les auteurs. Par exemple, le mécanisme est-il le même chez les humains? Et si oui, comment pourrait-il être inversé, et quelles pourraient être les objectifs pour le traitement?

En attendant, le professeur Bourque dit qu'il est encore important de limiter le sel alimentaire.

Conseils pour abaisser le sel alimentaire

Il suffit de payer un peu plus d'attention à la nourriture que nous achetons et à ce que nous mangeons dans les restaurants, ce qui peut nous aider à réduire notre consommation de sel sans qu'il soit important. Voici quelques conseils:

  • Acheter des légumes frais ou congelés (pas de sauce)
  • Si vous achetez des légumes en conserve, choisissez la variété "sans addition de sel"
  • Achetez de la volaille fraîche, du poisson, du porc et de la viande maigre plutôt que en conserve ou transformée
  • Lorsque vous achetez du porc ou du poisson, vérifiez qu'aucune solution saline ou salée n'a été ajoutée.
  • Limiter les sauces, les mélanges et les produits alimentaires "instantanés", y compris les pâtes prêtes à l'emploi et le riz aromatisé
  • Vérifiez l'étiquette des faits nutritionnels et choisissez ceux avec des quantités inférieures de sel ou de sodium
  • Lorsque vous déjeunez, prévoyez d'avance et accédez à des restaurants qui présentent des niveaux de sel ou de sodium au menu
  • Consultez en ligne des informations sur la nutrition avant d'acheter de la nourriture dans un restaurant en chaîne ou un magasin de restauration rapide
  • Demandez au restaurant de ne pas ajouter de sel à votre plat
  • Lorsque vous mangez, demandez des garnitures sur le côté, et soyez conscient que les sauces et les pansements peuvent avoir des niveaux élevés de sel ajouté.

Pour de plus amples informations, consultez les conseils sur la consommation de sel dans les centres de prévention et de prévention des maladies des États-Unis.

Les fonds pour l'étude proviennent des Instituts de recherche en santé du Canada, des instituts nationaux de santé et du Fonds de recherche du Québec-Santé.

Pendant ce temps, Medical-Diag.com Récemment signalé un essai contrôlé par placebo qui a permis de consommer un verre quotidien de jus de betterave réduit l'hypertension artérielle. Le jus de betterave contient des niveaux élevés de nitrate inorganique qui, dans le corps, se convertit en oxyde nitrique, qui détend et dilate les vaisseaux sanguins.

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Médical Et Professionnel Video 2022).

Section Des Questions Sur La Médecine: Cardiologie