Cuivre: prestations de santé et apport recommandé


Cuivre: prestations de santé et apport recommandé

Le cuivre est un minéral essentiel pour la survie. La majeure partie du cuivre dans le corps se trouve dans le foie, le cerveau, le cœur, les reins et le muscle squelettique. Le cuivre contribue à la formation de collagène, augmente l'absorption du fer et joue un rôle dans la production d'énergie.

Cette fonctionnalité de centre de connaissances Medical-Diag.com fait partie d'une collection d'articles sur les avantages pour la santé des vitamines et des minéraux populaires. Il donne un aperçu approfondi de l'apport recommandé de cuivre, de ses avantages possibles pour la santé, des aliments riches en cuivre et des risques potentiels pour la santé de la consommation de cuivre.

Ingestion recommandée

L'allocation journalière recommandée (RDA) pour le cuivre est de 900 microgrammes pour les adolescents et les adultes. La carence en cuivre est rare et souvent causée par des défauts génétiques du métabolisme du cuivre ou une consommation excessive de suppléments de zinc ou de vitamine C.

La carence en cuivre a également été observée chez les nourrissons nourris au lait de vache au lieu de la formule en raison de la faible teneur en cuivre du lait de vache. Puisque le cuivre est stocké dans le foie, les déficiences se développent lentement dans le temps.

Les avantages possibles pour la santé de la consommation de cuivre

Le cuivre est un minéral traces essentiel et se trouve surtout dans le foie, le cerveau, le cœur, les reins et le muscle squelettique.

La carence en cuivre peut entraîner un risque accru d'infection, d'ostéoporose, de déficience neurologique et de croissance compromise. D'autres effets physiques de la carence en cuivre comprennent la dépigmentation des cheveux et de la peau.

Les maladies métaboliques qui affectent l'absorption des vitamines et des minéraux offrent une façon d'évaluer la nécessité de ces nutriments et leur fonction dans la physiologie humaine. Dans le cas du cuivre, la maladie de Menkes (un trouble récessif lié au X) affecte négativement le métabolisme du cuivre cérébral, ce qui entraîne un retard de croissance et des retards de développement neurologique chez les nourrissons d'environ 6-8 semaines.

En général, les enfants atteints de la maladie de Menkes décèdent avant l'âge de trois ans. Les injections de cuivre sous-cutanées peuvent aider à normaliser les niveaux de cuivre sanguin, mais si ces mesures permettent de normaliser les niveaux de cuivre du cerveau dépend du type de mutation génétique dans chaque cas.

Un essai clinique récente a révélé que le traitement précoce (avant les symptômes) a contribué à améliorer le développement grossier du moteur, du moteur / adaptatif, personnel-social et du langage chez les enfants, en plus d'une croissance améliorée.

Fonction cognitive

Comme nous l'avons vu plus haut, le cuivre est nécessaire pour une fonction cognitive appropriée, en soutenant le développement neurologique et la croissance. En plus d'affecter les enfants, les altérations des mécanismes homéostatiques dans le métabolisme du cuivre cérébral ont été associées à une neurodégénérescence chez les adultes.

Une déficience en cuivre et un excès de cuivre peuvent endommager le tissu cérébral, avec des niveaux élevés de cuivre conduisant à des dommages oxydatifs dans le cerveau. Dans la maladie de Wilson, des quantités dangereuses de cuivre s'accumulent dans le foie, le cerveau et d'autres organes vitaux, alors qu'une accumulation excessive de cuivre a également été associée à la maladie d'Alzheimer. D'autres risques d'excès de cuivre sont discutés ci-dessous.

Fonction immunitaire

L'apport insuffisant de cuivre peut conduire à une neutropénie, une déficience des globules blancs (également appelés neutrophiles). La fonction principale des neutrophiles dans le corps est de lutter contre l'infection. Plus les neutrophiles sont nombreux, plus vous êtes vulnérable aux maladies infectieuses. 2

Ostéoporose

Une carence en cuivre grave est associée à une densité minérale osseuse plus faible et à un risque accru d'ostéoporose. De plus amples recherches sont nécessaires sur les effets de la carence marginale en cuivre et sur les avantages potentiels de la supplémentation en cuivre pour la prévention et la gestion de l'ostéoporose. 2

Le cuivre joue également un rôle important dans le maintien du collagène et de l'élastine, les principaux composants structurels de notre corps. Sans cuivre suffisant, le corps ne peut pas remplacer le tissu conjonctif endommagé ou le collagène qui constitue l'échafaudage de l'os. Cela peut entraîner une série de problèmes, y compris le dysfonctionnement conjoint, car les tissus corporels commencent à se décomposer.

Aliments sources de cuivre

Le cuivre se trouve dans une grande variété d'aliments. Certaines des meilleures sources de cuivre sont les viandes d'orgue, les crustacés, les noix, les légumineuses et le chocolat:

Le foie de boeuf est une bonne source de cuivre - 3 oz de foie de bœuf contient 12 400 microgrammes.

  • Foie de boeuf, 3 oz: 12 400 microgrammes
  • Viande d'huître, 3 oz: 3 630 microgrammes
  • Viande de crabe, cuit, 3 oz: 1,005 microgrammes
  • Champignons, cuits, 1 tasse: 790 microgrammes
  • Noix de cajou, cru, 1 oz: 622 microgrammes
  • Lentilles, bouillies, 1 tasse: 497 microgrammes
  • Amandes, 1 oz: 292 microgrammes
  • Chocolat, demi-doux, 1 oz: 198 microgrammes.

La plupart des fruits et légumes sont faibles en cuivre. Le cuivre est également ajouté à certaines céréales pour le petit-déjeuner et à d'autres aliments enrichis.

Les suppléments de cuivre sont disponibles, mais il est préférable d'abord d'essayer d'obtenir des vitamines et des minéraux essentiels à travers les aliments afin de réduire le risque d'autres déficiences. De plus, les nutriments dans les aliments ont un effet synergique, c'est-à-dire qu'ils travaillent ensemble pour créer un effet plus important que celui que l'on pourrait voir en prenant des nutriments individuels isolément.

Concentrez-vous sur l'obtention de vos besoins quotidiens en cuivre des aliments, puis utilisez des suppléments en tant que sauvegarde.

Les concentrations élevées de zinc (150 mg / jour ou plus) et la vitamine C (1 500 mg / jour) ont montré une carence en cuivre par une carence en cuivre en compétition avec le cuivre pour l'absorption dans l'intestin.

Risques potentiels pour la santé de consommer du cuivre

Aucun effet indésirable n'a été signalé par la consommation alimentaire normale du cuivre, mais l'excès de supplémentation en cuivre, ou l'exposition à des produits chimiques contenant des niveaux élevés de cuivre, peut causer une cirrhose du foie et des anomalies dans les globules rouges. Les niveaux accrus de cuivre sérique ont également été associés à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire.

C'est le régime alimentaire total ou le régime alimentaire général qui est le plus important dans la prévention des maladies et la bonne santé. Il est préférable de manger un régime alimentaire avec une variété que de se concentrer sur les nutriments individuels comme la clé d'une bonne santé.

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