Haute consommation de graisses trans liées à une mémoire plus pauvre chez les hommes


Haute consommation de graisses trans liées à une mémoire plus pauvre chez les hommes

Dans une nouvelle étude sur des centaines d'hommes actifs en âge de travailler, les chercheurs ont constaté que ceux qui mangeaient le plus de graisses trans ont effectué le pire lors des tests de mémoire.

Les chercheurs ont constaté que les hommes qui ont consommé des niveaux élevés de graisses trans ont été plus pauvres en tests de mémoire.

Les chercheurs ont constaté que les liens étaient tout aussi forts lorsqu'ils ont pris en compte d'autres facteurs qui pourraient les influencer.

Les résultats de l'étude ont été récemment présentés lors des Sessions Scientifiques 2014 de l'American Heart Association à Chicago, IL.

L'auteur principal Beatrice A. Golomb, professeur de médecine à l'Université de Californie-San Diego, note que les études sur la santé ont déjà montré que la consommation de graisse trans est liée à une maladie cardiaque, à une agression et à un poids corporel plus élevé. Dans cette dernière étude, le Prof. Golomb dit qu'ils ont trouvé:

«Les graisses trans ont été fortement liées à une mauvaise mémoire chez les jeunes et les hommes d'âge moyen pendant leurs années de travail et de carrière.»

Elle dit qu'elle lui dit que «alors que les graisses trans augmentent la durée de conservation des aliments, elles réduisent la durée de conservation des personnes».

Pour leur étude, le Prof. Golomb et son collègue ont étudié un groupe de 1 000 personnes en santé sans maladie cardiaque, dont près de 700 hommes âgés de 20 ans et plus. Les autres participants étaient des femmes ménopausées.

Les chercheurs notent que leur analyse portait principalement sur les hommes car ils étaient les seuls à tous les âges adultes.

Les hommes en âge de travailler qui ont consommé le plus de graisses trans ont agi dans les tests de mémoire

À partir de questionnaires, les participants avaient terminé leur alimentation, les chercheurs ont estimé leur consommation de graisse trans.

Les participants ont également subi des évaluations de la performance de la mémoire. On leur a montré une série de 104 cartes avec des mots sur eux. Pour chaque carte, ils devaient dire s'ils avaient déjà vu le mot ou si c'était la première fois qu'ils leur avaient été présentés.

Les résultats ont montré que pour les hommes de moins de 45 ans, manger plus de graisses trans était lié à des performances nettement pires sur les tests de mémoire de mots.

Ce lien était encore fort lorsque les chercheurs ont pris en compte les influenceurs potentiels, tels que l'âge, l'éducation, la dépression et l'appartenance ethnique.

L'analyse a montré que chaque gramme supplémentaire de graisse trans consommée par jour était lié à environ 0,76 mots moins rappelés.

Pour ceux qui ont mangé le plus de graisses trans, cela a traduit à 11 ou plus de 10% - moins de mots rappelés, par rapport à ceux qui ont consommé le moins de gras trans. Le nombre moyen de mots correctement rappelé était de 86.

Lorsqu'ils ont répété leur analyse avec l'échantillon complet - c'est-à-dire, y compris les femmes ménopausées -, les chercheurs ont trouvé les mêmes résultats, ce qui suggère que ce ne sont pas seulement les hommes qui sont touchés.

Ils suggèrent que d'autres études devraient être faites pour confirmer que ces conclusions s'appliquent aux femmes en âge de travailler; Leur ensemble de données n'avait aucune information sur ce groupe.

Les graisses trans augmentent le stress oxydatif, affectant l'énergie cellulaire

En spéculant sur les raisons pour lesquelles les graisses trans peuvent avoir cet effet sur la mémoire, le Prof. Golomb explique que:

Les aliments ont des effets différents sur le stress oxydatif et l'énergie cellulaire. Dans une étude antérieure, nous avons trouvé que le chocolat - qui est riche en antioxydants et qui a un impact positif sur l'énergie cellulaire - est lié à une meilleure mémoire de mots chez les adultes jeunes et adultes.

Dans cette étude, nous avons examiné si les gras trans - qui sont pro-oxydants et liés négativement à l'énergie cellulaire - pourraient montrer l'effet inverse, et ils l'ont fait ".

Le stress oxydatif survient lorsque l'équilibre entre les espèces réactives d'oxygène (radicaux libres) et les défenses antioxydantes est perturbé. Il est associé au développement de maladies, comme les maladies cardiaques et le cancer.

Les graisses trans sont le résultat d'un processus qui convertit les huiles liquides en graisses solides. L'industrie alimentaire les utilise pour prolonger la durée de conservation des aliments tels que les margarines, les fast-foods, les produits divers, les pizzas congelées, les collations, les crèmes café et certaines pâtes réfrigérées.

Lire les étiquettes nutritionnelles pour vérifier la teneur en gras trans des aliments

La Food and Drug Administration (FDA) vise les graisses trans pour réduire les quantités dans l'approvisionnement alimentaire américain.

Pendant ce temps, Medical-Diag.com A récemment appris de nouvelles recherches qui montrent que la consommation de gras trans aux États-Unis est tombée, elle n'est toujours pas assez faible.

Le Prof. Golomb conseille aux consommateurs de lire les étiquettes nutritionnelles sur les aliments et de vérifier la quantité de gras trans qu'ils contiennent.

Le site Web de l'American Heart Association contient une section sur la compréhension des étiquettes de nutrition alimentaire.

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