Beaucoup de parents préfèrent envoyer leurs enfants à l'école avec un déjeuner emballé, croyant que la nourriture qu'ils leur ont donnée est beaucoup plus saine que les repas scolaires. Mais une nouvelle étude, publiée dans le Journal of Nutrition Education and Behavior , Prétend que ce n'est peut-être pas le cas.

Les chercheurs disent que les déjeuners scolaires ont une qualité nutritionnelle moyenne supérieure à celle des repas à emporter.

L'équipe de recherche, dirigée par Alisha R. Farris du Département de la nutrition humaine, de l'alimentation et de l'exercice chez Virginia Tech, a constaté que les déjeuners scolaires avaient une meilleure qualité nutritionnelle moyenne que les repas à emporter.

"Nous avons constaté que les repas à la fois emballés et scolaires satisfaisaient presque entièrement les normes nutritionnelles, sauf les déjeuners scolaires étaient inférieurs aux recommandations en matière d'énergie et de fer, alors que les repas emballés dépassaient les recommandations de graisse et de graisse saturée", a déclaré Farris.

La qualité des déjeuners scolaires a été au centre des dernières années. En 2012, le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a mis à jour les lignes directrices du Programme national de restauration scolaire (NSLP), énonçant un certain nombre de recommandations dans le but d'offrir des choix alimentaires plus sains aux enfants à l'école.

Dans le cadre des lignes directrices, l'USDA recommande que les écoles veillent à ce que les élèves reçoivent des fruits et légumes tous les jours. On leur offre des variétés de lait sans graisse ou à faible teneur en matières grasses, compte tenu du choix des aliments riches en grains entiers et de la bonne portion alimentaire Taille, en fonction de leur âge.

Il semble que ces recommandations se soient révélées réussies jusqu'à présent. En mars, Medical-Diag.com A rapporté une étude de l'École de santé publique de Harvard à Boston, MA, affirmant que les lignes directrices ont augmenté la consommation de fruits et de légumes parmi les étudiants à faible revenu.

Mais malgré les pulsions pour améliorer la qualité des déjeuners scolaires, environ 40% des parents continuent de préparer un déjeuner emballé pour leurs enfants. Cependant, Farris note que - contrairement aux déjeuners scolaires - il n'y a pas de lignes directrices qui recommandent les aliments que les parents devraient inclure dans les déjeuners de leurs enfants.

En tant que tel, Farris et son équipe ont entrepris de déterminer comment la qualité nutritionnelle des repas emballés se compare à celle des repas scolaires.

Déjeuners emballés plus susceptibles de contenir des desserts, des collations savoureuses et des boissons sucrées

Les chercheurs ont analysé 1 314 déjeuners consommés dans trois écoles primaires rurales en Virginie. De ces déjeuners, 57,2% étaient des déjeuners scolaires et 42,8% des paniers-repas.

Chaque chercheur a reçu un groupe d'environ 10 élèves du primaire et les chercheurs devaient surveiller les aliments et les boissons que chaque enfant mangeait au cours de la période de déjeuners de 5 jours d'école consécutifs.

L'équipe a constaté que les déjeuners emballés contiennent beaucoup plus d'énergie, de glucides, de matières grasses, de graisses saturées et de sucre que les déjeuners scolaires. Ils contiennent également des niveaux beaucoup plus faibles de protéines, de fibres, de vitamines A et de calcium.

Les chercheurs disent que ces résultats sont susceptibles de résulter des lignes directrices de l'USDA favorisant une exposition accrue aux fruits et légumes, tandis que les paniers-repas étaient plus susceptibles de contenir des collations savoureuses, des desserts et des boissons sucrées.

La teneur en sodium, cependant, s'est révélée beaucoup plus élevée dans les déjeuners scolaires que les paniers-repas, même si l'équipe affirme que les repas à emporter étaient plus susceptibles de contenir des aliments transformés. De plus, les déjeuners scolaires ont été trouvés pour contenir des niveaux inférieurs de vitamine C et de fer que les déjeuners emballés.

En commentant leurs résultats, la co-auteur Elena L. Serrano, PhD, également du Département de la nutrition humaine, de l'alimentation et de l'exercice chez Virginia Tech, déclare:

Les habitudes se développent dans la petite enfance et continuent dans l'adolescence et l'âge adulte. Par conséquent, c'est un moment critique pour promouvoir une alimentation saine. Déterminer les nombreux facteurs qui influent sur la décision de participer à la NSLP ou apporter un déjeuner emballé à la maison est essentiel pour répondre à la mauvaise qualité des repas à emporter.

En janvier, Medical-Diag.com A rapporté une étude affirmant que l'exposition au commercialisme alimentaire - définie comme des écoles ayant des contrats de boissons ou de produits alimentaires avec certaines entreprises - reste élevée dans les écoles et que la majorité des contrats concernent des entreprises qui offrent des produits alimentaires de qualité alimentaire.

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