Citrons: avantages pour la santé, nutrition, recherche


Citrons: avantages pour la santé, nutrition, recherche

Les citrons sont rarement consommés comme un fruit autonome en raison de leur saveur intense et aigre, mais ils sont extrêmement populaires lorsqu'ils sont utilisés en petites quantités et en combinaison avec des herbes et des épices.

Les citrons peuvent apporter une saveur merveilleuse et dynamique à de nombreuses sauces, vinaigrettes, marinades, boissons et desserts.

Les citrons ont d'abord atteint leur réclamation saine à la célébrité à bord des navires des premiers explorateurs. Ils ont été consommés pour aider à traiter le scorbut, une maladie alors commune chez les marins.

En 1747, James Lind a constaté que les citrons et les oranges étaient extrêmement efficaces pour traiter la maladie; Nous savons maintenant que le scorbut est causé par une carence en vitamine C de mois en mer sans aucun produit frais.

Ce Medical-Diag.com Le Centre du savoir fait partie d'une collection d'articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires. Il fournit une ventilation nutritionnelle des citrons, un examen en profondeur de leurs avantages possibles pour la santé, comment incorporer plus de citrons dans votre alimentation et tout risque potentiel pour la santé de consommer des citrons.

Voici quelques points clés sur les citrons. Plus d'informations détaillées et de soutien sont dans l'article principal.

  • Les citrons sont riches en vitamine C, un puissant antioxydant
  • La capacité de la vitamine C à prévenir ou à minimiser le cancer n'est pas confirmée
  • La fabrication du collagène dans le corps humain repose sur la vitamine C
  • Certaines personnes atteintes d'asthme peuvent trouver que la vitamine C aide à réduire les symptômes

Avantages pour la santé possibles des citrons

Les citrons ont une saveur aigre intense mais peuvent ajouter une dimension supplémentaire lorsqu'ils sont utilisés en combinaison avec d'autres arômes.

La consommation de fruits et de légumes de toutes sortes a longtemps été associée à un risque réduit de nombreux problèmes de santé liés au mode de vie.

Voici quelques-uns des avantages possibles de la consommation de citrons et la recherche pour soutenir la théorie.

Abaissement du risque d'AVC

Selon l'American Heart Association, manger des quantités plus élevées d'agrumes peut réduire le risque ischémique d'AVC chez les femmes.

Ceux qui ont consommé les plus grandes quantités d'agrumes avaient un risque 19 pour cent moins élevé d'AVC ischémique que les femmes qui en avaient le moins consommé. L'étude a utilisé des données de 69.622 femmes sur 14 ans.

L'AVC ischémique est le type d'accident le plus fréquent; Il est causé par un caillot de sang bloquant le flux de sang vers le cerveau.

Auteur principal de l'étude, Aedín Cassidy, Ph.D., a déclaré:

"Les études ont montré que l'apport alimentaire plus élevé de fruits, de légumes et spécifiquement de vitamine C est associé à un risque réduit d'AVC. [...] Les flavonoïdes [présents dans certains fruits et légumes] sont censés fournir une partie de cette protection à travers plusieurs mécanismes, y compris le sang amélioré Fonction du vaisseau et un effet anti-inflammatoire ".

Lutte contre le cancer

Comme une excellente source de la puissante vitamine C antioxydante, les citrons et le jus de citron peuvent aider à lutter contre la formation de radicaux libres connus pour causer le cancer.

Cependant, la recherche a fourni des résultats mitigés quant aux avantages exacts des antioxydants dans la prévention du cancer.

Maintenir un teint sain

La vitamine C antioxydante, lorsqu'elle est consommée sous sa forme naturelle ou appliquée par voie topique, peut aider à lutter contre les dommages causés par le soleil et la pollution, réduire les rides et améliorer la texture globale de la peau.

La vitamine C joue un rôle essentiel dans la formation du collagène, le système de soutien de la peau.

Prévention de l'asthme

Le risque de développer de l'asthme est plus faible chez les personnes qui consomment une grande quantité de certains éléments nutritifs, dont une vitamine C. Bien que l'étude soit nécessaire.

Une revue publiée en Allergie, asthme et immunologie clinique A conclu:

... il peut être raisonnable pour les patients asthmatiques de tester la vitamine C sur une base individuelle si elles présentent des exacerbations d'asthme causées par des infections respiratoires. De plus amples recherches sur le rôle de la vitamine C sur l'asthme induit par le rhume sont nécessaires."

Augmentation de l'absorption du fer

La carence en fer est l'une des carences nutritionnelles les plus courantes dans les pays développés et la principale cause d'anémie. L'appariement des aliments riches en vitamine C avec des aliments riches en fer maximise la capacité du corps à absorber le fer.

Par exemple, serrer le jus de citron au dessus d'une salade aux épinards et aux pois chiches (une bonne source de fer).

Renforcer le système immunitaire

Les aliments riches en vitamine C et autres antioxydants peuvent aider le système immunitaire à combattre les germes qui causent le rhume et la grippe. Le maintien d'une alimentation saine en fruits et légumes est particulièrement important pendant les mois d'hiver où les niveaux d'activité physique ont tendance à baisser.

Plus d'avantages

La consommation de fruits et légumes de toutes sortes a longtemps été associée à un risque réduit de nombreux problèmes de santé défavorables. Beaucoup d'études ont suggéré que la consommation croissante d'aliments végétaux comme les citrons diminue le risque d'obésité, le diabète, les maladies cardiaques et la mortalité générale tout en favorisant un teint sain, une énergie accrue et un poids plus faible.

Répartition nutritionnelle des citrons

Selon la base de données nutritionnelle nationale USDA, un citron brut, sans peau (environ 58 grammes), fournit:

  • 17 calories
  • 0,6 gramme de protéines
  • 0,2 gramme de graisse
  • 5,4 grammes de glucides (dont 1,6 gramme de fibres et 1,5 gramme de sucre)
  • 51 pour cent des besoins quotidiens en vitamine C

Les citrons contiennent également de petites quantités de thiamine, de riboflavine, de vitamine B-6, d'acide pantothénique, de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium, de cuivre et de manganèse.

Une once liquide de jus de citron fournit:

  • 7 calories
  • 0,1 gramme de protéine
  • 0,1 gramme de graisse
  • 2,1 grammes de glucides (dont 0,1 gramme de fibres et 0,1 gramme de sucre)
  • 23% des besoins quotidiens en vitamine C

Comment incorporer plus de citrons dans votre alimentation

Le citron est souvent apparié avec du poisson, des crevettes, des pétoncles et du poulet.

Les citrons devraient être prélevés à leur pleine maturité car, contrairement à beaucoup d'autres fruits, ils ne mûrissent pas ou ne s'améliorent pas après avoir été prélevés.

Les citrons doivent être conservés à température ambiante loin de la lumière directe du soleil.

Les citrons se marient bien avec des plats salés aussi bien que des plats sucrés. Ils sont souvent utilisés avec du poisson, des crevettes, des pétoncles, du poulet et de nombreux plats méditerranéens, ainsi que des desserts.

Essayez certaines de ces recettes saines et délicieuses à l'aide de citron:

Barres de courgettes à la framboise au citron

Pâtes aux cheveux d'ange à grains entiers aux artichauts et au citron

Muffins aux amandes aux framboises au citron

Risques potentiels pour la santé de consommer des citrons

Ceux qui souffrent de reflux gastro-œsophagien (RGO) peuvent subir une augmentation des symptômes tels que brûlures d'estomac et régurgitation lors de la consommation d'aliments très acides tels que les agrumes; Cependant, les réactions individuelles varient.

C'est le régime alimentaire total ou le régime alimentaire général qui est le plus important dans la prévention des maladies et la bonne santé. Il est préférable de manger un régime alimentaire avec une variété que de se concentrer sur les aliments individuels comme la clé d'une bonne santé.

Si vous avez apprécié lire les avantages potentiels pour la santé des citrons, consultez notre collection d'articles sur d'autres fruits et légumes.

Sinon, lisez notre article sur les 10 meilleurs aliments sains pour votre alimentation quotidienne.

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