Vous avez probablement entendu dire que les aliments les plus nutritifs sont ceux qui sont les plus colorés. Il y a même plusieurs régimes à la mode qui vous indiquent d'éviter toute nourriture blanche ou incolore, mais n'écrivez pas encore le chou-fleur et d'autres légumes blancs.

Le processus de raffinage du grain utilisé dans les pains blancs et les pâtes est transformé pour éliminer le son et les parties germinales du grain, ce qui réduit la teneur en vitamines de la fibre et de la B, de sorte qu'il soit parfaitement correct d'éviter ces aliments sans nutriments. En revanche, le chou-fleur est naturellement élevé dans les fibres et les vitamines B.

Dans le cadre de la famille Brassica, plus connue sous le nom de légumes crucifères, le chou-fleur contient des antioxydants et des phytonutriments qui peuvent protéger contre le cancer, des fibres qui contribuent à la satiété, à la perte de poids et à un tube digestif sain, à la choline indispensable à l'apprentissage et à la mémoire. Beaucoup d'autres nutriments importants.

Le chou-fleur se classe même parmi les 20 meilleurs aliments en ce qui concerne le score ANDI (Indice de densité des nutriments globaux), qui mesure le contenu en vitamines, minéraux et phytonutriments par rapport au contenu calorique. Pour gagner un rang élevé, un aliment doit fournir une quantité élevée de nutriments pour une petite quantité de calories.

Cette fonctionnalité de centre de connaissances Medical-Diag.com fait partie d'une collection d'articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires. Il fournit une rupture nutritionnelle du chou-fleur et un examen approfondi de ses avantages possibles pour la santé, comment incorporer plus de chou-fleur dans votre alimentation et tout risque potentiel pour la santé de consommer du chou-fleur.

Avantages pour la santé possibles de la consommation de chou-fleur

Le chou-fleur contient des antioxydants et des phytonutriments qui peuvent protéger contre le cancer, des fibres qui aident à la satiété, à la perte de poids et à un tube digestif sain.

La consommation de fruits et légumes de toutes sortes a longtemps été associée à un risque réduit de nombreux problèmes de santé défavorables.

De nombreuses études ont suggéré que l'augmentation de la consommation d'aliments végétaux comme le chou-fleur diminue le risque d'obésité, de diabète, de maladie cardiaque et de mortalité générale tout en favorisant un teint sain, une augmentation de l'énergie et un poids globalement plus faible.

Cancer

Le chou-fleur contient des antioxydants qui aident à prévenir les mutations cellulaires et à réduire le stress oxydatif des radicaux libres. L'un d'entre eux est l'indole-3-carbinol ou I3C, couramment trouvé dans les légumes crucifères comme les choux, le brocoli et le chou-fleur / I3C a montré qu'il réduisait le risque de cancer du sein et reproducteur chez les hommes et les femmes. ²

Au cours des 30 dernières années, la consommation d'une grande quantité de légumes crucifères a été associée à un risque plus faible de cancer; Cancer du poumon et du colon. Récemment, des études ont suggéré que les composés contenant du soufre (à savoir le sulforaphane) qui donnent aux légumes crucifères leur morsure amère sont également ce qui leur confère leur pouvoir de lutte contre le cancer.

Le sulforaphane est actuellement étudié pour sa capacité à retarder ou entraver le cancer avec des résultats prometteurs précoce associés au cancer du mélanome, de l'œsophage, de la prostate et du pancréas. Les chercheurs ont constaté que le composé de sulforaphane peut inhiber l'histone désacétylase enzymatique (HDAC), connu pour être impliqué dans la progression des cellules cancéreuses. La capacité d'arrêter les enzymes HDAC pourrait faire des aliments contenant du sulforaphane une partie potentiellement puissante du traitement du cancer dans le futur. ¹

Digestion

Le chou-fleur est élevé en fibres et en eau, ce qui contribue à prévenir la constipation, à maintenir un tube digestif sain et à réduire le risque de cancer du côlon.

Une fibre adéquate favorise la régularité, ce qui est crucial pour les toxines quotidiennes d'excrétion à travers la bile et les selles, mais une bonne digestion est loin de tout ce que la fibre peut faire pour votre corps.

Des études récentes ont montré que les fibres alimentaires peuvent jouer un rôle dans la régulation du système immunitaire et de l'inflammation, ce qui diminue le risque d'affections liées à l'inflammation telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer et l'obésité.

Selon le programme du Département de médecine interne et de sciences de la nutrition de l'Université du Kentucky, les prises de fibres élevées sont associées à des risques beaucoup plus faibles pour le développement de maladies coronariennes, d'accidents vasculaires cérébraux, d'hypertension, de diabète, d'obésité et de certaines maladies gastro-intestinales. L'augmentation de la consommation de fibres a également été démontrée pour abaisser la pression sanguine et le taux de cholestérol, améliorer la sensibilité à l'insuline et améliorer la perte de poids pour les personnes obèses.

Mémoire

La choline est un «facteur de vitamine» très important et polyvalent dans le chou-fleur qui aide au sommeil, au mouvement musculaire, à l'apprentissage et à la mémoire. La choline contribue également à maintenir la structure des membranes cellulaires, aide à la transmission des impulsions nerveuses, aide à absorber les graisses et réduit l'inflammation chronique. ³

OS solides

Les faibles apports de vitamine K ont été associés à un risque plus élevé de fracture osseuse et d'ostéoporose. Une consommation adéquate de vitamine K améliore la santé des os en agissant comme un modificateur des protéines de la matrice osseuse, améliorant l'absorption du calcium et réduisant l'excrétion urinaire du calcium. ⁴

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Sur la page suivante Nous examinons la panne nutritionnelle du chou-fleur, des conseils pour incorporer plus de chou-fleur dans votre alimentation et les risques possibles pour la santé de consommer du chou-fleur.

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LE CHOU-FLEUR, CE LÉGUME AUX BIENFAITS ENCORE INCONNUS (Médical Et Professionnel Video 2023).