L'amidon résistant pourrait-il réduire le risque de cancer de la viande rouge?


L'amidon résistant pourrait-il réduire le risque de cancer de la viande rouge?

Les preuves suggèrent que la viande rouge - boeuf, porc, agneau - peut augmenter le risque de cancer colorectal s'il est consommé dans des proportions suffisamment élevées. Une nouvelle étude suggère, cependant, que la consommation d'amidon résistant pourrait potentiellement réduire ce risque, ce qui rend les veines rouges plus sûres à manger.

En plus d'augmenter le risque de cancer colorectal, la viande rouge contient du cholestérol et des graisses saturées qui peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque.

Bien que populaire dans la saison du barbecue, la viande rouge a été associée à augmenter de plus en plus le risque de cancer colorectal au cours des 20 dernières années. Les auteurs de l'étude affirment que la popularité de la viande rouge n'a cessé de croître depuis longtemps avant que cette association ne soit faite.

«La consommation totale de viande aux États-Unis, dans l'Union européenne et dans le monde développé a continué d'augmenter à partir des années 1960 et, dans certains cas, a presque doublé», explique Karen J. Humphreys, chercheuse associée de l'Université Flinders à Adélaïde, en Australie, qui Travaillé sur l'étude.

L'American Institute of Cancer Research affirme que la viande rouge contient des substances telles que le fer de l'heme qui ont été liées au développement du cancer du côlon. Le fer Heme est le composé qui donne à la viande rouge sa couleur et peut endommager la doublure du côlon.

La clé de l'étude est le groupe miR-17-92: microRNA favorisant le cancer colorectal qui peut être trouvé dans le tissu rectal. Les niveaux de ces microARN sont augmentés par la consommation élevée de viande rouge, et il en est de même du risque de cancer colorectal.

Comparaison de deux régimes

L'étude, publiée en Recherche sur la prévention du cancer , Ont impliqué 23 bénévoles sains (17 hommes et six femmes) âgés de 50 à 75 ans, triant deux régimes différents pendant des périodes de 4 semaines; Un régime était élevé dans la consommation de viande rouge et l'un était élevé dans l'amidon résistant.

L'amidon résistant diffère des autres amidons en ce sens qu'il échappe à la digestion en passant par l'estomac et l'intestin grêle. Lorsqu'il atteint le gros intestin, il est fermenté par les microbes, produisant des molécules bénéfiques connues sous le nom d'acides gras à chaîne courte.

Ces acides gras à chaîne courte comprennent le butyrate, qui est connu pour inhiber les cellules tumorales coliques tout en favorisant la croissance de cellules épithéliales coliques saines. L'alimentation alternative au régime de viande rouge dans l'étude était élevée dans l'amidon résistant aux butyrate.

Les participants se sont engagés à manger un des régimes pour une période de 4 semaines, puis après une période de lavage de 4 semaines, ils commenceraient à suivre l'autre alimentation pendant 4 semaines supplémentaires.

Les chercheurs ont constaté qu'après avoir consommé 300 g de viande rouge maigre par jour pendant 4 semaines, près du double de la quantité quotidienne recommandée par l'American Heart Association (AHA), les participants ont eu une augmentation de 30% des molécules de miR-17-92 dans leur Tissu rectal.

Après avoir consommé 40 g d'amidon résistant aux butyrate par jour avec la viande rouge pendant 4 semaines, les niveaux des participants de miR-17-92 ont été ramenés aux niveaux de base.

Amidon résistant et avantages potentiels

Humphreys dit que les résultats suggèrent que cela pourrait être une stratégie pour s'attaquer aux risques entourant un régime impliquant une consommation élevée de viande rouge:

La viande rouge et l'amidon résistant ont des effets opposés sur les miRNAs favorisant le cancer colorectal, le groupe miR-17-92. Cette constatation confirme la consommation d'amidon résistant comme moyen de réduire le risque associé à un régime alimentaire à haute teneur en viande rouge.

Humphreys identifie les éléments suivants comme bons exemples de sources naturelles d'amidon résistant:

  • Les bananes (encore légèrement vertes)
  • Des haricots
  • Pois chiches
  • Lentilles
  • Grains entiers.

Bien que plus de 90% des cas de cancer colorectal surviennent chez les personnes âgées de 50 ans ou plus, cette étude est limitée par la taille et la variété de son groupe participant. Une recherche plus poussée devra certainement s'étendre à son échelle, ainsi que rechercher d'autres facteurs variables qui pourraient avoir une incidence sur les résultats.

Comme toujours, le maintien d'une alimentation équilibrée est recommandé comme le meilleur moyen de rester en bonne santé et de réduire le risque de maladie.

L'AHA recommande de limiter la quantité de viande rouge consommée tous les jours, car elle contient généralement plus de cholestérol et de graisses saturées que les autres types de viande et de légumes. Si la viande rouge doit être consommée, il est préférable de ne pas consommer plus de 170 g par jour.

Précédemment, Medical-Diag.com Rapporté sur une étude qui suggère la consommation de viande rouge pourrait également augmenter le risque de développer un cancer du sein.

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