Il est courant que l'obésité augmente le risque de nombreux problèmes de santé, y compris les maladies cardiaques et le diabète. Mais pourrait-il réduire le sens de l'odorat? Une nouvelle étude menée par des chercheurs de la State University de la Floride a révélé que l'obésité induite chez les souris à travers un régime alimentaire riche en matières grasses a provoqué une perte d'odeur.

Peut-on manger un régime riche en matières grasses? Les chercheurs ont trouvé que les souris devenues obèses par un tel régime n'avaient que 50% des cellules du cerveau responsables de l'encodage des signaux d'odeur.

Selon le chef d'étude Nicolas Thiebaud, chercheur postdoctoral de l'état de Floride, cette association «ouvre beaucoup de possibilités à la recherche sur l'obésité».

Plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Le manque d'équilibre énergétique est la cause la plus fréquente de l'obésité, déterminée par ce que nous mangeons et consommons.

Mais bien que de nombreuses implications pour la santé de l'obésité soient bien établies, l'équipe note que peu de choses sont connues sur la façon dont la maladie affecte les systèmes sensoriels du corps.

"Parce que l'olfaction (sens de l'odorat) est liée à un comportement ingestif pour guider le choix des aliments, son dysfonctionnement potentiel pendant l'obésité pourrait évoquer une boucle de rétroaction positive pour perpétuer de faibles comportements d'ingestion", expliquent-ils.

Dans cet esprit, l'équipe a mené une étude sur la souris de 6 mois où elle a induit l'obésité chez un groupe de souris en leur donnant un régime riche en matières grasses tous les jours. En tant que témoins, un autre groupe de souris a été alimenté en corde standard. En outre, les chercheurs ont inclus des souris dans l'étude qui étaient génétiquement obèses. C'est-à-dire qu'ils ne sont pas devenus obèses en mangeant un régime riche en matières grasses.

Au cours de la période d'étude, toutes les souris ont appris à associer une certaine odeur à une récompense - l'eau.

Les souris alimentées en alimentation à haute teneur en matières grasses n'avaient que 50% des cellules du cerveau qui codent les signaux d'odeur

Les résultats de l'étude, récemment publiés en Le Journal of Neuroscience , A révélé que les souris alimentées en régime à forte teneur en matières grasses n'avaient que 50% des neurones qui fonctionnent pour coder les signaux d'odeur dans le cerveau.

Les souris qui nourrissaient le régime riche en matières grasses étaient plus lentes pour établir une association entre l'odeur et la récompense, comparativement à ceux qui fournissaient des aliments traditionnels.

Lorsque les chercheurs ont tenté d'enseigner aux souris une association de récompense avec une nouvelle odeur, ceux qui nourrissaient le régime alimentaire à haute teneur en matières grasses étaient incapables de s'adapter aussi rapidement que les souris témoins - ce qui suggère qu'ils ont un sens de l'odorat réduit.

Mais les chercheurs disent que la découverte la plus surprenante était que lorsque les souris alimentées par un régime alimentaire à forte teneur en matières grasses ont été déplacées vers la nourriture normale, ce qui a entraîné une perte de poids et une chimie du sang normale, leur sens de l'odorat réduit est resté.

«Il nous a été surprenant que les souris qui étaient génétiquement obèses n'étaient pas perturbées en termes de perte anatomique, mais que ceux qui consommaient du régime alimentaire avaient des pertes comportementales anatomiques et sensorielles», a déclaré Nicolas Thiebaud et co-auteur Debra Fadool, du Département de Sciences biologiques et programme en neurosciences et l'Institut de biophysique moléculaire de l'état de Floride, a déclaré Medical-Diag.com .

En expliquant pourquoi ils croyaient qu'un régime riche en matières grasses avait cet impact sur l'odorat chez les souris, Thiebaud et Fadool nous ont dit:

Nos résultats montrent une augmentation de la mort cellulaire et de l'infiltration de cellules microgliales, suggérant que le régime alimentaire à teneur élevée en matières grasses entraîne une augmentation du statut inflammatoire de la muqueuse olfactive qui explique la diminution des neurones sensoriels olfactifs.

Cependant, nous n'excluons pas qu'un régime à forte teneur en matières grasses perturbe également la fonction d'autres zones cérébrales impliquées dans le traitement des signaux olfactifs. L'obésité entraîne également des niveaux élevés de glucose et d'insuline, et nous savons que les canaux ioniques dans le système olfactif agissent comme des capteurs à ces indices chimiques internes. L'obésité peut perturber les capteurs homéostatiques normaux."

Fadool et Thiebaud ont déclaré qu'ils ne savaient pas si une association similaire existe chez les humains. "Il existe de nombreux facteurs épidémiologiques qui affectent la santé humaine qui compliquent les expériences scientifiquement contrôlées et c'est pourquoi nous utilisons les modèles de rongeurs", note-t-il.

"Cependant, nous ne serions pas surpris si des principes similaires existent chez les humains. Il existe de nombreuses similitudes entre la structure et le fonctionnement moléculaire du système olfactif entre les deux espèces".

Les chercheurs disent que, puisqu'ils font partie d'un laboratoire scientifique de base, ils n'ont pas l'intention de suivre ces résultats. Mais ils notent qu'il existe de nombreux chercheurs cliniques dans leur société professionnelle qui souhaitent le faire.

Ce n'est pas seulement un sens de l'odorat qui pourrait être affecté par un régime alimentaire riche en matières grasses. L'année dernière, Medical-Diag.com Rapporté sur une étude menée par des chercheurs de l'Université d'État du Michigan, affirmant que les régimes riches en graisse pendant la puberté peuvent augmenter le risque de cancer du sein. Autres recherches, publiées dans le journal Psychoneuroendocrinologie , Les régimes alimentaires à forte teneur en matières grasses et le TDAH et les problèmes d'apprentissage.

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