Oignons: avantages pour la santé, information nutritionnelle


Oignons: avantages pour la santé, information nutritionnelle

La consommation d'oignons pourrait réduire le risque de plusieurs types de cancer, améliorer l'humeur et maintenir la santé de la peau et des cheveux.

Les oignons font partie de la famille allium de légumes et d'herbes, qui comprend également la ciboulette, l'ail, les échalotes et les poireaux.

Les légumes Allium ont été cultivés pendant des siècles non seulement pour leurs saveurs caractéristiques et piquantes, mais aussi pour leurs propriétés médicinales.

Les oignons peuvent varier en taille, en forme, en couleur et en saveur. Les types les plus courants sont l'oignon rouge, jaune et blanc. Les saveurs peuvent varier de doux et juteux avec une saveur douce à pointu, épicée et piquante, souvent en fonction de la saison dans laquelle ils sont cultivés et consommés. On estime que 105 milliards de livres d'oignons sont récoltés chaque année dans le monde entier.

Les avantages potentiels pour la santé de la consommation d'oignons comprennent l'abaissement du risque de plusieurs types de cancer, l'amélioration de l'humeur et le maintien de la santé de la peau et des cheveux.

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Répartition nutritionnelle des oignons

Les oignons sont des aliments riches en éléments nutritifs, ce qui signifie qu'ils sont riches en nutriments bénéfiques, comme les vitamines, les minéraux et les antioxydants. Une tasse d'oignon haché contient environ 64 calories, 15 grammes de glucides, 0 grammes de graisse, 0 gramme de cholestérol, 3 grammes de fibres, 7 grammes de sucre, 2 grammes de protéines et 10% ou plus de la valeur quotidienne pour la vitamine C, vitamine B-6 et manganèse. Les oignons contiennent également de petites quantités de calcium, de fer, de folate, de magnésium, de phosphore et de potassium et les antioxydants quercétine et soufre.

Possibilités pour la santé de consommer des oignons

La consommation de fruits et de légumes de toutes sortes a longtemps été associée à un risque réduit de nombreux problèmes de santé liés au mode de vie. Beaucoup d'études ont suggéré que la consommation croissante d'aliments végétaux comme la mangue diminue le risque d'obésité et la mortalité globale, le diabète, les maladies cardiaques et favorise un teint et des cheveux sains, une augmentation de l'énergie, un poids globalement plus faible.

Cancer: Les légumes Allium ont été largement étudiés en ce qui concerne le cancer, en particulier les cancers de l'estomac et du cancer colorectal. Leurs effets bénéfiques et préventifs sont probablement dus en partie à leurs riches composés organosulfurés. Bien que le mécanisme exact par lequel ces composés inhibent le cancer est inconnu, les hypothèses possibles comprennent l'inhibition de la croissance tumorale et de la mutagenèse et la prévention de la formation de radicaux libres. 1

Les oignons sont également une source de la forte vitamine C antioxydante qui aide à lutter contre la formation de radicaux libres connus pour causer le cancer.

Cancer du colon: L'apport élevé en fibres de tous les fruits et légumes est associé à un risque réduit de cancer colorectal.

Cancer de la prostate: Dans une étude publiée par le Journal of the National Cancer Institute, les chercheurs ont utilisé une étude basée sur la population et contrôlée par un cas pour étudier la relation entre l'apport végétal d'allium et le cancer de la prostate. Ils ont constaté que les hommes ayant le meilleur apport de légumes allium présentaient le plus faible risque de cancer de la prostate. 2

Cancer de l'œsophage et de l'estomac: L'apport fréquent de légumes allium a été inversement lié au risque de cancer de l'œsophage et de l'estomac. 3 Plusieurs études sur l'étude ont démontré les effets protecteurs potentiels de la consommation d'allium, ainsi que des rapports d'inhibition tumorale suite à l'administration de composés d'allium dans des animaux expérimentaux.

Le sommeil et l'humeur: Le folate, trouvé dans les oignons, peut aider à la dépression en empêchant un excès d'homocystéine de se former dans le corps, ce qui peut empêcher le sang et d'autres nutriments d'atteindre le cerveau. L'excès d'homocystéine interfère avec la production des hormones sensibles à la sérotonine, à la dopamine et à la norepinephrine, qui régulent non seulement l'humeur, mais aussi le sommeil et l'appétit. 4

Peau et cheveux: Une consommation adéquate de vitamine C est nécessaire pour la construction et le maintien du collagène, qui fournit une structure à la peau et aux cheveux.

Comment incorporer plus d'oignons dans votre alimentation

Les oignons peuvent être sautés, rôtis, grillés ou caramélisés, être utilisés frais comme garniture pour des sandwichs ou des salades et ajoutés aux salsas et aux trempettes.

Cherchez des oignons secs et solides avec peu ou pas de parfum avant d'être pelés.

Ajouter de l'oignon est un excellent moyen d'ajouter de la saveur à un plat sans ajouter de calories supplémentaires, de matières grasses ou de sodium. Ils sont souvent un aliment de base dans de nombreuses cuisines et s'harmonisent bien avec la plupart des plats. Ils peuvent être sautés, rôtis, grillés ou caramélisés, être utilisés frais comme garniture pour des sandwichs ou des salades et ajoutés aux salsas et aux trempettes.

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Risques potentiels pour la santé de consommer des oignons

C'est le régime alimentaire total ou le régime alimentaire général qui est le plus important dans la prévention des maladies et la bonne santé. Il est préférable de manger un régime alimentaire varié que de se concentrer sur les aliments individuels comme la clé d'une bonne santé.

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