Les résultats d'une étude publiée dans le Journal of Epidemiology and Community Health Suggèrent que nous devrions manger au moins sept portions de fruits et légumes par jour.

Les recommandations concernant le nombre de portions de fruits et légumes devraient varier d'un pays à l'autre. "Les fruits et les légumes - plus de questions" sont les messages clés aux États-Unis, tandis que l'Australie adopte un slogan "Go for 2 + 5" qui encourage les gens à Mange cinq légumes et deux morceaux de fruits par jour.

Au Royaume-Uni, où la nouvelle étude menée par des chercheurs du University College London (UCL), le ministère de la Santé recommande «Cinq par jour».

Mais les résultats de la nouvelle étude sont si convaincants que les auteurs demandent au ministère de la Santé du Royaume-Uni de repenser leur apport recommandé de cinq jours par jour.

«Nous savons tous que manger des fruits et des légumes est sain, mais la taille de l'effet est étonnante», explique l'auteur principal, le Dr Oyinlola Oyebode, du Département d'épidémiologie et de santé publique de l'UCL.

Le Dr Oyebode et son équipe ont analysé les données sur les modes de vie des enquêtes nationales de santé annuelles pour l'Angleterre entre 2001 et 2008. Les données de plus de 65 000 personnes sélectionnées au hasard de 35 ans et plus sont entrées dans l'étude.

En moyenne, les répondants au sondage ont déclaré manger un peu moins de quatre portions de fruits et légumes le jour précédent. Au cours de la période de suivi de l'étude, 4 369 des personnes suivies (6,7% de l'échantillon) sont mortes.

Sept portions de fruits ou de légumes par jour ont entraîné un risque de mort de 42% moins élevé

Manger 2-3 portions de légumes par jour était lié à un risque de mort de 19% moins élevé, alors qu'un apport équivalent de fruits ne constituait qu'un risque de mort de 10% moins élevé.

Les chercheurs ont déterminé quel effet l'apport de fruits et légumes avait sur le risque de décès des répondants. Ils ont constaté que les personnes qui mangeaient au moins sept portions par jour avaient 42% moins de risque de décès pour toutes les causes.

Le groupe de sept jours a également eu un risque de mort de 31% moins élevé en raison d'une maladie cardiaque et d'un accident vasculaire cérébral et d'un risque de décès de 25% moins élevé par cancer.

Les légumes semblent offrir plus de bénéfices protecteurs que les fruits. Manger 2-3 portions de légumes par jour était lié à un risque de mort de 19% moins élevé, alors qu'un apport équivalent de fruits ne constituait qu'un risque de mort de 10% moins élevé.

Les chercheurs ont constaté que les avantages protecteurs des fruits s'étendent aux fruits frais et secs, mais pas aux fruits congelés ou en conserve, ce qui a augmenté le risque de décès par 17% alarmants. Les chercheurs émettent l'hypothèse que les sucres ajoutés dans les fruits transformés sont derrière ce saut de risque.

L'étude n'a pas non plus détecté de bénéfices significatifs du jus de fruit.

"Je ne suis pas sûr de savoir pourquoi il n'y avait aucun bénéfice direct à partir du jus de fruits", a déclaré le Dr Oyebode Medical-Diag.com "Certainement le jus de fruit est plein de micronutriments et actuellement au Royaume-Uni, nous sommes informés que nous pouvons compter jusqu'à une portion de jus de fruit vers nos cinq jours".

D'autres experts ont suggéré qu'en raison du manque de fibres et de la teneur élevée en sucre dans les jus de fruits, il ne devrait plus être considéré comme sain. Nos résultats suggèrent que les jus de fruits n'offrent pas les mêmes avantages pour la santé offerts par les fruits frais et secs, ce qui peut peser sur l'opinion qu'il ne devrait pas compter jusqu'à cinq jours par jour.

Par conséquent, le Dr Oyebode soutient que la directive quinquennale du Royaume-Uni - qui comprend également les fruits en conserve et les smoothies en tant que composants valables de l'alimentation - doit être révisée.

Comment les changements de politique peuvent-ils nous encourager à manger plus de fruits et de légumes?

Cependant, le Dr Oyebode nous a dit que les lignes directrices australiennes "Go for 2 + 5" peuvent ne pas être efficaces au Royaume-Uni, car la majorité des adultes du Royaume-Uni mangent déjà moins de fruits et légumes que ce qui était recommandé dans les lignes directrices britanniques de cinq jours.

Elle identifie certaines autres politiques que les gouvernements nationaux et locaux pourraient utiliser à la place pour augmenter la consommation de fruits et légumes:

• Travailler pour assurer l'accès aux fruits et légumes ("Il y a parfois peu de magasins vendant des produits frais dans des zones défavorisées, soi-disant«déserts alimentaires », a déclaré le docteur Oyebode)
• Travailler avec les détaillants afin que les fruits et les légumes moins chers soient affichés de façon proéminente
• Réglementation ou suivi des contrats d'alimentation scolaire afin de s'assurer que les enfants sont exposés et qu'ils dégagent les fruits et les légumes
• Réglementation ou surveillance des contrats de restauration en milieu de travail
• Négocier avec les fournisseurs de restauration rapide pour inclure un morceau de fruit avec chaque repas en standard.

"Je ne suis pas un expert en politique", a déclaré le Dr Oyebode, "mais nous savons que l'éducation à la santé tend à être suivie par des personnes qui prennent déjà soin de leur santé. Ceux qui sont les plus vulnérables, les plus défavorisés et les plus à risque sont probablement Ne mange pas actuellement cinq jours par jour et ne mangera plus que parce que le gouvernement change son message à sept heures par jour ".

Récemment, Medical-Diag.com A rapporté des recherches démontrant que la mise à jour des directives du ministère de l'Agriculture des États-Unis sur les déjeuners scolaires avait entraîné une augmentation significative de la consommation de fruits et légumes chez les étudiants américains.

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