Les bactéries intestinales jouent un rôle dans la raison pour laquelle le chocolat noir est si bon pour vous


Les bactéries intestinales jouent un rôle dans la raison pour laquelle le chocolat noir est si bon pour vous

Alors qu'une étude proclamant les bénéfices du chocolat noir n'est guère nécessaire pour nous convaincre de le manger, de nouvelles recherches présentées lors d'une réunion de l'American Chemical Society peuvent nous amuser à manger cette truffe après le déjeuner. Il semble que les bactéries dans l'estomac mangent le chocolat et produisent des composés anti-inflammatoires qui sont bénéfiques pour le cœur.

Les flavanols - antioxydants naturels - sont abondants dans les produits de cacao, mais jusqu'à maintenant, les scientifiques n'ont pas été clairs sur ce qui leur arrive dans le tractus gastro-intestinal inférieur.

Il y a eu de nombreux avantages pour la santé liés au chocolat, mais la raison exacte de ceux-ci a échappé à la communauté médicale pendant un certain temps.

Afin d'étudier les effets du chocolat noir sur les bactéries de l'estomac, des chercheurs de la Louisiana State University ont testé trois poudres de cacao en utilisant une série de tubes à essai modifiés, qui ont modelé un tube digestif humain. Ils disent que leur configuration a simulé une digestion normale.

Maria Moore, l'un des chercheurs, nous rappelle que, pour l'intestin, il y a des «bons» gars et des «méchants», c'est-à-dire de bonnes et mauvaises bactéries.

"Les bons microbes, tels que Bifidobacterium Et les bactéries de l'acide lactique, se régalent du chocolat ", dit-elle." Lorsque vous mangez du chocolat noir, ils poussent et ferment, produisant des composés anti-inflammatoires ".

Pendant ce temps, les «mauvaises» bactéries, comme Clostridia et E. coli , Sont liés à une inflammation et peuvent causer du gaz, des ballonnements, de la diarrhée et de la constipation.

Comment manger du chocolat noir réduit les risques d'AVC

John Finley, Ph.D., qui a dirigé l'étude, explique que la poudre de cacao contient des composés flavanol de la catéchine et de l'épicatéchine, ainsi qu'une petite quantité de fibres alimentaires.

Tenté par le chocolat noir? Peut-être céder est-il meilleur pour votre santé? Les chercheurs ont constaté que les bactéries intestinales mangent du chocolat et produisent de petits polymères qui présentent une activité anti-inflammatoire.

Bien que ces deux médicaments soient mal digérés et absorbés, les bons microbes vont travailler sur eux lorsqu'ils entrent dans le côlon.

Après avoir soumis les matériaux non digestibles à la fermentation anaérobie - utilisant des bactéries fécales humaines dans les tubes à essai modifiés - Finley dit qu'ils ont observé certains changements:

"Dans notre étude, nous avons constaté que la fibre est fermentée et que les grands polymères polyphénoliques sont métabolisés en molécules plus petites, plus facilement absorbées. Ces polymères plus petits présentent une activité anti-inflammatoire".

Il dit que lorsque ces composés diminuent l'inflammation des tissus cardiovasculaires, cela réduit le risque d'accident vasculaire cérébral.

De plus, manger des prébiotiques - les aliments non digérés qui sont bénéfiques pour les bonnes bactéries intestinales - ainsi que la fibre dans le cacao pourraient améliorer la santé globale en convertissant les polyphénols dans l'estomac en composés qui agissent comme anti-inflammatoires, disent les chercheurs.

Les prébiotiques se retrouvent naturellement dans les aliments, tels que l'ail brut ou la farine de blé entier cuit, et ils sont également disponibles sous forme de suppléments diététiques.

Finley ajoute:

Lorsque vous ingérez des prébiotiques, la population microbienne intestinale bénéfique augmente et exclut tous les microbes indésirables dans l'intestin, comme ceux qui causent des problèmes d'estomac.

Il suggère également de combiner du chocolat noir avec des fruits solides tels que des grenades et des acai pour d'autres avantages pour la santé, une recommandation médicale dont beaucoup seront heureux de suivre.

Parler avec Medical-Diag.com , Finley a déclaré que lui et son équipe prévoient de mener des essais cliniques pour confirmer ces avantages et identifier des microbes spécifiques qui sont augmentés par des effets prébiotiques.

Nous avons récemment signalé une autre étude qui suggère que le chocolat noir a des avantages cardiaques. Les chercheurs de cet article ont suggéré que le traitement sombre réduit le risque d'athérosclérose en rétablissant la flexibilité dans les artères et en empêchant les globules blancs de se coller aux parois des vaisseaux sanguins.

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