La règle de 5 secondes n'est pas un mythe urbain, disent les chercheurs


La règle de 5 secondes n'est pas un mythe urbain, disent les chercheurs

Vous êtes sur le point de manger le dernier chocolat que vous avez sauvé toute la journée, mais comme il atteint votre bouche, vous le lâchez sur le sol. Est-ce que vous l'avez jeté? Ou le retirez-vous, laissez-le nettoyer rapidement et le manger? Beaucoup d'entre nous se référeront à la «règle de 5 secondes» pour justifier de la manger. Maintenant, de nouvelles recherches suggèrent que ce mythe urbain peut effectivement tenir des faits scientifiques.

La règle de 5 secondes est la théorie selon laquelle, si les aliments sont récupérés dans les 5 secondes qui suivent la chute sur le sol, il est sûr de manger parce qu'il n'y a pas eu assez de temps pour que les bactéries puissent le contaminer.

Pour voir si cette théorie témoigne de la vérité, l'équipe de recherche, dirigée par le Prof. Anthony Hilton de l'Université Aston au Royaume-Uni, a évalué le transfert de bactéries communes - Escherichia coli et Staphylococcus aureus - entre différents types de planchers et aliments.

Les types de planchers évalués étaient des surfaces de tapis, de stratifiés et de carreaux, tandis que les aliments surveillés comprenaient des toasts, des pâtes, un biscuit et un bonbon collant.

Les chercheurs ont analysé le niveau de transfert bactérien lorsque les aliments étaient en contact avec les surfaces du sol pendant 3 à 30 secondes.

La règle de 5 secondes «beaucoup plus qu'une vieille âme"

Les résultats de l'analyse ont révélé que le temps est un facteur important dans la quantité de bactéries transférées - la nourriture plus longue restée sur le sol, plus de bactéries elle récupère.

Les chercheurs disent que la règle des 5 secondes peut ne pas être un vieux conte de femmes après tout.

En outre, le type de nourriture de la surface du plancher est laissé tomber a une incidence sur la quantité de bactéries transférées.

L'équipe de recherche a constaté que les bactéries étaient les moins susceptibles de se déplacer des surfaces moquettées et les plus susceptibles de transférer des surfaces stratifiées ou carrelées aux aliments humides qui font contact pendant plus de 5 secondes.

Dans le cadre de l'étude, les enquêteurs ont également mené une enquête qui a demandé aux participants s'ils utilisaient la règle de 5 secondes.

Les résultats ont révélé que 87% des partipants avaient déjà mangé des aliments laissés tomber sur le sol, ou le feraient. De ce nombre, 55% étaient des femmes. Parmi les femmes qui ont déclaré qu'elles mangeraient de la nourriture tombait sur le sol, 81% ont déclaré qu'elles adopteraient la règle de 5 secondes.

Compte tenu de la grande quantité de personnes qui mangent de la nourriture qui a été sur le sol, le Prof. Hilton dit que les résultats de l'équipe devraient mettre l'esprit des gens à l'aise:

Consommer de la nourriture laissée tomber sur le sol porte toujours un risque d'infection, car il dépend beaucoup des bactéries présentes sur le sol à l'époque.

Cependant, les résultats de cette étude apporteront un léger soulagement à ceux qui ont employé la règle de 5 secondes depuis des années, malgré un consensus général sur le fait que ce n'est qu'un mythe ".

Dans l'ensemble, le Prof. Hilton dit que leurs résultats montrent que la règle des 5 secondes est «beaucoup plus qu'un conte de vieille femme».

En revanche, dans un rapport de 2012 de Medical-Diag.com , Le Dr Jorge Parada, de l'Université Loyola à Chicago, suggère que la règle de 5 secondes est incorrecte et que les aliments tombés sur le sol sont immédiatement contaminés et ne peuvent être désinfectés.

Il dit quand il s'agit de folklore, la règle de 5 secondes doit être remplacée par: "en cas de doute, jettez-le".

« À Nous de Choisir » - Trilogie 2015 - Parties I & II — (Vost Fr - C.2.0.) — (Médical Et Professionnel Video 2021).

Section Des Questions Sur La Médecine: Pratique médicale