Les nutritionnistes disent depuis longtemps que manger du chocolat noir avec modération peut être bon pour notre santé. Maintenant, les chercheurs ont découvert pourquoi. Il peut réduire le risque d'athérosclérose - épaississement et durcissement des artères - en rétablissant la flexibilité des artères et en empêchant les globules blancs de se coller aux parois des vaisseaux sanguins.

L'équipe de recherche, y compris le Professeur Diederik Esser du Top Institute Food and Nutrition et la Division de la nutrition humaine de l'Université de Wageningen, tous deux aux Pays-Bas, ont publié l'étude dans Le journal FASEB .

Pour atteindre leurs résultats, les chercheurs ont analysé 44 hommes en surpoids âgés de 45 à 70 ans.

Sur deux périodes de 4 semaines, les hommes devaient recevoir 70 g de chocolat noir régulier chaque jour ou 70 g de chocolat noir spécialement produit avec des niveaux élevés de flavanol - un antioxydant naturel trouvé dans certaines plantes, y compris la plante de cacao. Les deux chocolats étaient similaires dans leur teneur en cacao.

On a demandé aux sujets de ne pas manger d'autres aliments riches en calories pendant la période d'étude, afin de les empêcher de prendre du poids.

Les chercheurs ont évalué la façon dont le chocolat haut en flavanol et le chocolat régulier ont stimulé les sens des participants au cours de la durée de l'étude. En d'autres termes, ils ont examiné si la teneur en flavanol a motivé les sujets à manger du chocolat.

La santé vasculaire des participants a été évaluée à la ligne de base et à la fin de la période d'étude.

Amélioration de la santé cardiaque «pas bas pour les flavanols»

Les chercheurs disent que manger du chocolat noir peut réduire le risque d'athérosclérose - le durcissement et l'épaississement des artères.

Les résultats de l'étude ont révélé que les deux groupes ont montré une diminution de 1% de la dilatation médiée par le flux (FMD), une diminution de 1% de l'indice d'augmentation (AIX), un nombre réduit de leucocytes (globules blancs), une diminution du sICAM1 et du sICAM3 au plasma Expression réduite du marqueur d'adhérence des leucocytes.

Cela signifie que la consommation de chocolat noir a abaissé le risque d'athérosclérose des participants - une affection qui peut être causée par une rigidité artérielle et une adhérence des globules blancs.

Cependant, les chercheurs ont constaté que bien que le chocolat plus élevé dans les flavanols ait augmenté la stimulation sensorielle chez les participants, les deux types de chocolat produisaient les mêmes avantages cardiaques.

Ces résultats mettent au défi des recherches antérieures suggérant que les flavanols présentent des avantages pour la santé. Medical-Diag.com A récemment signalé une étude indiquant que la consommation d'aliments riches en flavanols, comme le chocolat, le vin et les baies, peut protéger contre le diabète de type 2.

Commentant les résultats, le Prof. Esser dit:

Nous fournissons une image plus complète de l'impact de la consommation de chocolat dans la santé vasculaire et montrons que l'augmentation de la teneur en flavanol n'a pas d'effet bénéfique supplémentaire sur la santé vasculaire.

Cependant, cette teneur accrue en flavanol a clairement influencé le goût et donc la motivation de manger ces chocolats. Donc, le côté sombre du chocolat est sain."

Dr. Gerald Weissman, rédacteur en chef de la Le journal FASEB , Dit que ces résultats pourraient conduire à de nouveaux traitements thérapeutiques qui offrent les mêmes avantages que la consommation de chocolat noir, mais avec des résultats «meilleurs et plus cohérents».

"Jusqu'à ce que le«médicament contre le chocolat noir »soit développé, nous devons simplement nous contenter de ce que la nature nous a donné», ajoute-t-il.

D'autres recherches ont associé la consommation de chocolat à de nombreux autres avantages pour la santé. L'année dernière, nous avons rapporté une étude suggérant que boire deux tasses de chocolat chaud par jour peut empêcher le déclin de la mémoire, tandis qu'une étude de 2012 a révélé que manger des quantités modérées de chocolat pourrait réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.

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