Les produits chimiques pour emballages alimentaires "peuvent nuire à la santé humaine"


Les produits chimiques pour emballages alimentaires

Beaucoup de produits chimiques de synthèse impliqués dans l'emballage et l'entreposage des aliments que nous consommons peuvent pénétrer dans celui-ci, ce qui risque de nuire à notre santé à long terme, disent les scientifiques de l'environnement dans un article publié dans le Journal of Epidemiology and Community Health .

Bien que certains de ces produits chimiques soient réglementés, les gens entrent en contact avec eux presque tous les jours grâce à des aliments emballés ou transformés. Les auteurs du commentaire indiquent que l'exposition est faible, mais elle est chronique, car beaucoup d'entre nous mangent de tels aliments tout au long de notre vie.

Les matériaux de contact alimentaire (FCM) sont généralement en plastique ou contiennent un matériau synthétique qui est en contact direct avec les aliments. Cela comprend le revêtement, le stratifié dans des cartons de boisson ou les fermetures de bocaux en verre.

On sait trop peu sur l'impact à long terme de l'exposition chronique à ces FCM, disent les auteurs, qui ajoutent:

«Ces faits peuvent être pertinents pour les scientifiques intéressés par l'origine du développement de la santé et l'hypothèse de la maladie (DOHaD), les effets sur le cycle de vie de l'exposition in utero et de l'enfance, la plasticité, l'épigénétique et les processus connexes».

L'équipe cite trois raisons principales pour lesquelles l'exposition à long terme à ces produits chimiques "est une source de préoccupation".

«Les consommateurs exposés à des substances toxiques connues»

La première source d'inquiétude, selon les auteurs, est que certains «toxiques connus» - y compris le formaldéhyde, une substance connue pour causer le cancer - sont utilisés légalement dans les FCM. Les bouteilles en plastique utilisées pour les boissons gazeuses, par exemple, contiennent généralement de faibles taux de formaldéhyde.

Les matériaux de contact avec les aliments sont fabriqués en matières plastiques ou synthétiques qui sont en contact direct avec les aliments. Ils peuvent inclure le revêtement, le stratifié dans des cartons de boisson ou les fermetures de bocaux en verre.

Un autre point, selon les auteurs, est que les produits chimiques perturbateurs de la production d'hormones, tels que le bisphénol A (BPA), le tributylétain, le triclosan et les phtalates, peuvent également être présents dans les FCM.

Les auteurs écrivent:

"Alors que la science de certaines de ces substances est débattue et que les décideurs ont du mal à satisfaire les besoins des parties prenantes, les consommateurs restent exposés à ces produits chimiques tous les jours, surtout sans le savoir".

Leur troisième motif de préoccupation est que le nombre de substances chimiques connues utilisées intentionnellement dans les FCM est supérieur à 4 000.

Ils notent également que l'analyse toxicologique de routine ne tient pas compte des changements cellulaires potentiels causés par les FCM, ce qui "met en doute sérieusement l'adéquation des procédures de réglementation chimique".

«Des lacunes dans les connaissances doivent être comblées»

Mais comment cette question peut-elle être traitée? Les auteurs affirment que l'établissement d'un lien entre l'exposition à long terme de la FCM et les maladies chroniques est une tâche difficile car il n'y a pas de population non exposée pour comparer les résultats avec.

En outre, ils indiquent que de grandes différences dans les niveaux d'exposition entre les individus et certains groupes de population sont susceptibles d'exister.

Ils suggèrent d'utiliser des évaluations basées sur la population et la biosurveillance pour découvrir toute association potentielle entre les FCM et les maladies chroniques, y compris le cancer, l'obésité, le diabète et les troubles inflammatoires.

Dans les pays développés, les maladies chroniques représentent environ les deux tiers des décès, note l'équipe, ajoutant qu'environ 16% de ces décès surviennent avant l'âge de 60 ans.

"Étant donné que la plupart des aliments sont emballés et que toute la population est susceptible d'être exposée", écrivent-ils, "il est de la plus haute importance que les lacunes dans la connaissance soient remplies de manière fiable et rapide".

En 2013, Medical-Diag.com Rapporté sur une étude qui suggère que les femmes enceintes doivent être conscientes de l'exposition chimique involontaire.

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