Nous savons tous que trop de sucre n'est pas bon pour nous, mais des chercheurs des États-Unis ont découvert que les boissons sucrées avec du fructose par opposition au glucose étaient beaucoup plus susceptibles d'augmenter la résistance à l'insuline et la graisse du ventre chez les personnes obèses et en surpoids, ce qui entraînait des problèmes médicaux Qui ont augmenté leur risque d'attaque cardiaque et d'AVC.

L'étude a été le travail du Dr Peter Havel, chercheur au ministère de la Nutrition à l'Université de Californie à Davis, et ses collègues, et a été publié dans le numéro du 20 avril de la Journal of Clinical Investigation .

Au cours des douze mois de 2005, l'Américain moyen a consommé environ 64 kg de sucre supplémentaire en buvant des boissons gazeuses sucrées: il s'agit approximativement du poids d'une taille moyenne, une femme américaine mince.

Mais bien que les études chez les animaux aient montré que, par rapport au glucose, le fructose alimentaire entraîne une augmentation de la résistance à l'insuline, plus des taux plus élevés de cholestérol et de graisse sanguine, il y a eu peu de recherches équivalentes sur les humains.

Au cours des 10 semaines de l'étude, Havel et ses collègues ont montré que la consommation humaine de boissons sucrées avec du fructose mais pas du glucose peut aggraver la sensibilité du corps à l'insuline et comment elle gère les graisses.

Pour l'étude, qui concernait 32 hommes et femmes obèses et en surpoids âgés d'environ 50 ans, les participants ont passé 2 semaines dans un établissement de soins hospitaliers étroitement observé, puis 8 semaines dans un établissement ambulatoire. Au cours des deux phases, ils ont bu des boissons sucrées avec du glucose (15 sujets) ou du fructose (17 sujets) comprenant 25 pour cent de leur apport calorique journalier.

Au cours des 10 semaines au total de l'étude, les participants des deux groupes ont mis environ la même quantité de poids, mais seuls ceux du groupe fructose ont montré une augmentation de la graisse du ventre.

En outre, seuls les participants au groupe fructose sont devenus moins sensibles à l'insuline (l'hormone qui contrôle la quantité de glucose dans le flux sanguin) et développé des niveaux plus élevés de LDL ou de «mauvais» cholestérol.

Le groupe du fructose a également montré des niveaux plus élevés de DNL hépatique (lipogénèse de novo, graisse produite à partir de glucides digérés en excès) et d'autres signes que leur corps produisait de la graisse différemment pour le groupe glucose.

Les chercheurs ont conclu que:

"Ces données suggèrent que le fructose alimentaire augmente spécifiquement la DNL, ​​favorise la dyslipidémie, diminue la sensibilité à l'insuline et augmente l'adiposité viscérale chez les adultes en surpoids / obèses".

Commentant le même numéro de la revue, Susanna Hofmann et Matthias Tschöp ont déclaré que si ces symptômes sont des signes révélateurs du syndrome métabolique, ce qui augmente le risque de crise cardiaque d'une personne, nous ne savons toujours pas quelles sont les conséquences à long terme de la consommation de fructose Un tel risque pourrait être.

"Consommer des boissons sucrées et non sucrées au fructose, les boissons augmentent l'adiposité viscérale et les lipides et diminue la sensibilité à l'insuline chez les humains en surpoids / obésité".

Kimber L. Stanhope, Jean Marc Schwarz, Nancy L. Keim, Steven C. Griffen, Andrew A. Bremer, James L. Graham, Bonnie Hatcher, Chad L. Cox, Artem Dyachenko, Wei Zhang, John P. McGahan, Anthony Seibert Ronald M. Krauss, Sally Chiu, Ernst J. Schaefer, Masumi Ai, Seiko Otokozawa, Katsuyuki Nakajima, Takamitsu Nakano, Carine Beysen, Marc K. Hellerstein, Lars Berglund, Peter J. Havel.

J. Clin. Investir. , Publié le 20 avril 2009.

DOI: 10.1172 / JCI37385.

Sources: Journal of Clinical Investigation.

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