Basilic: prestations de santé et information nutritionnelle


Basilic: prestations de santé et information nutritionnelle

Basilic ( Ocimum basilicum ), Également connu sous le nom de millepertuis, est une herbe appartenant à la famille de menthe - Lamiaceae. Il est souvent utilisé comme assaisonnement en cuisine. Basil est originaire de l'Inde et d'autres régions tropicales d'Asie.

Ce Medical-Diag.com Le Centre du savoir fait partie d'une collection d'articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires. Il souligne les avantages potentiels pour la santé de la consommation de basilic et fournit un profil nutritionnel pour l'herbe.

L'herbe est bien connue pour son utilisation dans la cuisine italienne - c'est l'un des principaux ingrédients de la sauce pesto. Le basilic est également couramment inclus dans la cuisine indonésienne, thaïlandaise et vietnamienne.

Le mot "basilic" dérive du mot grec "basileus", qui signifie "roi". Le Oxford English Dictionary dit que le basilic peut avoir été utilisé comme «un unguent royal, un bain ou un médicament».

En fait, il existe un certain nombre de croyances associées à l'herbe. Les Français se réfèrent souvent à elle comme "l'herbe royale" (l'herbe royale), et dans le folklore juif, le basilic est censé donner de la force en jeûnant.

Le basilic est utilisé dans la médecine traditionnelle tamoul et ayurvédique, qui est une forme de médecine traditionnelle populaire sur le sous-continent indien.

Il existe différents types de basilic, qui diffèrent selon le goût et l'odeur. Le basilic doux (le basilic le plus disponible dans le commerce en nourriture italienne) présente un parfum de girofle fort en raison de sa forte concentration de l'agent chimique de l'eugénol. Alternativement, le basilic au citron et à la citron ont un parfum d'agrumes fort en raison de leur forte concentration de limonène.

Voici quelques points clés sur le basilic. Plus d'informations détaillées et de soutien sont dans l'article principal.

  • Le basilic est associé à un certain nombre de rituels à travers le monde
  • L'herbe peut avoir des qualités anti-inflammatoires
  • Le basilic possède une puissante propriété antibactérienne
  • Contenant seulement 22 calories par 100 grammes, le basilic est lourd en éléments nutritifs et en calories
  • Le basilic peut même contenir des composés qui combattent les effets du vieillissement

Avantages pour la santé possibles du basilic

Le basilic est une plante largement utilisée dans la cuisine mondiale.

La recherche indique qu'il peut y avoir plusieurs avantages pour la santé associés au basilic.

Une étude menée par des chercheurs de l'Université de Purdue a révélé que le basilic «contient une large gamme d'huiles essentielles, riches en composés phénoliques et un large éventail d'autres produits naturels, y compris les polyphénols comme les flavonoïdes et les anthocyanines».

Le basilic contient des quantités élevées de (E) -beta-caryophyllène (BCP), qui peuvent être utiles dans le traitement de l'arthrite et des maladies inflammatoires de l'intestin, selon des recherches menées à l'Institut fédéral de technologie de la Suisse.

Une étude publiée dans le Journal of Bone Reports & Recommendations A convenu que le BCP pourrait être utile dans le traitement de certaines maladies avec un composant inflammatoire.

L'enquête a été menée sur des rats arthritiques; L'équipe de chercheurs a conclu: "La présente étude suggère que le bêta-caryophyllène possède une activité anti-arthritique importante qui peut être attribuée à son activité anti-inflammatoire".

Réduire l'inflammation et l'enflure

Une étude, présentée lors de l'événement annuel de la Royal Pharmaceutical Society, a révélé que "des extraits de O. tenuiflorum (Basilic saint) ont montré réduire le gonflement jusqu'à 73 pour cent, 24 heures après le traitement ".

Ces effets sur l'enflure étaient semblables à ceux observés avec le médicament diclofenac, un médicament anti-inflammatoire largement utilisé dans le traitement de l'arthrite.

Dans leur article - Usages thérapeutiques d'Ocimum sanctum Linn (Tulsi) avec une note sur l'eugénol et ses actions pharmacologiques: une courte revue - les auteurs concluent:

"Nos résultats ont soutenu l'utilisation de ces traitements traditionnels dans des conditions inflammatoires, comme l'arthrite".

Propriétés anti-âge

Selon la recherche présentée à la British Pharmaceutical Conference (BPC) à Manchester, le basilic possède également des propriétés qui peuvent aider à prévenir les effets nocifs du vieillissement.

L'extrait de basilic sainte a été efficace pour éliminer les molécules nocives et prévenir les dommages causés par certains radicaux libres dans le foie, le cerveau et le cœur.

Les chercheurs, dirigés par le Dr Vaibhav Shinde du Poona College of Pharmacy, au Maharashtra, en Inde, ont étudié l'herbe pour les propriétés antioxydantes et anti-âge.

Dr. Shinde a déclaré: "L'étude valide l'utilisation traditionnelle de l'herbe comme une substance favorisant les jeunes dans le système ayurvédique de la médecine. Elle aide également à décrire comment l'herbe agit au niveau cellulaire".

Riche en antioxydants

Résultats d'une étude publiée dans le Journal of Advanced Pharmacy Education & Research A montré que l'extrait éthanolique Ocimum basilicum Avaient plus d'activité antioxydante que les antioxydants standard.

Propriétés antibactériennes

Des études de laboratoire ont démontré que le basilic possède des propriétés antibactériennes. On pense que ces propriétés antibactériennes sont à cause de leurs huiles volatiles, notamment l'estragole, le linalol, le cineole, l'eugénol, le sabinène, le myrcène et le limonène.

Le basilic limite la croissance de nombreuses bactéries, y compris Listeria monocytogenes , Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157: H7, Yersinia enterocolitica , et Pseudomonas aeruginosa .

Cela pourrait signifier que l'ajout de basilic frais à une salade ajoute non seulement de la saveur, mais aussi permet de réduire le nombre de bactéries nocives sur la plaque.

Profil nutritionnel pour basilic

Le basilic est riche en vitamine A, en vitamine K, en vitamine C, en magnésium, en fer, en potassium et en calcium.

Valeur nutritionnelle du basilic par 100 g (3,5 oz)

Énergie - 94 kilojoules (22 kilocalorités) Glucides - 2,65 grammes
Fibres alimentaires - 1,6 grammes Graisse - 0,64 gramme
Protéines - 3,15 grammes Eau - 92,06 grammes
Vitamine A - 264 microgrammes Thiamine - 0,034 microgrammes
Riboflavine - 0,076 milligrammes Niacine - 0,902 milligrammes
Vitamine B 6 - 0.155 microgrammes Folate - 68 microgrammes
Choline - 11,4 milligrammes Vitamine C - 18,0 milligrammes
Vitamine E - 0,80 milligrammes Vitamine K - 414,8 microgrammes
Calcium - 177 milligrammes Fer - 3,17 milligrammes
Magnésium - 64 milligrammes Manganèse - 1.148 milligrammes
Phosphore - 56 milligrammes Potassium - 295 milligrammes
Sodium - 4 milligrammes Zinc - 0,81 milligramme

Source: USDA Nutrient Database 5

Comme pour tout aliment, le basilic doit être mangé à côté de la gamme complète de composants qui constituent une alimentation saine.

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