Ail: avantages pour la santé, avantages thérapeutiques
Ail (Allium sativum) , Une herbe utilisée largement comme arôme dans la cuisine, a également été utilisée comme médicament tout au long de l'histoire ancienne et moderne pour prévenir et traiter un large éventail de conditions et de maladies.
L'ail appartient au genre oignon Allium , Et est étroitement liée à l'oignon, le rakkyo, la ciboulette, le poireau et l'échalote. Il a été utilisé par des humains pendant des milliers d'années et a été utilisé dans l'Égypte ancienne à des fins culinaires et sa santé et ses avantages thérapeutiques.
Ail pour la nourriture et la médecine - un bref historique
L'ail a été utilisé partout dans le monde depuis des milliers d'années. Les enregistrements indiquent que l'ail était utilisé lorsque les pyramides de Gizeh ont été construites, il y a environ cinq mille ans.
Richard S. Rivlin a écrit dans le Journal of Nutrition 1 Que l'ancien médecin grec Hippocrate (vers 460-370 av. J.-C.), connu aujourd'hui comme «le père de la médecine occidentale», a prescrit de l'ail pour un large éventail de conditions et de maladies. Hippocrate a favorisé l'utilisation de l'ail pour traiter les problèmes respiratoires, les parasites, la mauvaise digestion et la fatigue.
L'ail est un ingrédient populaire dans la cuisine et peut également avoir des avantages pour la santé.
Les athlètes olympiques originaux de la Grèce antique ont reçu de l'ail - peut-être le premier exemple d'agents «améliorant la performance» utilisés dans les sports.
De l'Egypte ancienne, l'ail s'est répandu dans les civilisations anciennes avancées de la vallée de l'Indus (Pakistan et l'Inde occidentale aujourd'hui). De là, il a fait son chemin vers la Chine.
Selon les experts de Kew Gardens 2 , Le centre d'excellence botanique royal de l'Angleterre, les habitants de l'Inde antique ont évalué les propriétés thérapeutiques de l'ail et ont également pensé qu'il s'agissait d'un aphrodisiaque. Les classes supérieures ont évité l'ail car elles ont méprisé sa forte odeur, tandis que les moines, "les veuves, les adolescents et ceux qui avaient voté ou qui jeûnaient ne pouvaient pas manger de l'ail en raison de sa qualité stimulante".
Tout au long de l'histoire au Moyen-Orient, en Asie de l'Est et au Népal, l'ail a été utilisé pour traiter la bronchite, l'hypertension artérielle (TB), la tuberculose, les troubles du foie, la dysenterie, les flatulences, les coliques, les vers intestinaux, les rhumatismes, le diabète et les fièvres.
Les Français, les Espagnols et les Portugais ont introduit de l'ail au Nouveau Monde.
Rivlin a trouvé intéressant que plusieurs cultures dans l'histoire qui n'étaient jamais en contact l'une avec l'autre avaient des conclusions similaires concernant les avantages thérapeutiques de l'ail.
L'ail est utilisé largement aujourd'hui pour ses propriétés thérapeutiques
Selon la Bibliothèque nationale de médecine 3 , Une partie des NIH (National Institutes of Health), aux États-Unis, l'ail est largement utilisé pour plusieurs affections liées au système sanguin et au cœur, y compris l'athérosclérose (durcissement des artères), un taux élevé de cholestérol, une crise cardiaque, une maladie coronarienne et une hypertension artérielle.
L'ail est également utilisé aujourd'hui par certaines personnes pour la prévention du cancer du poumon, du cancer de la prostate, du cancer du sein, du cancer de l'estomac, du cancer du rectum et du cancer du côlon.
Le NIH ajoute que "certaines de ces utilisations sont soutenues par la science".
Une étude publiée dans le journal Toxicologie alimentaire et chimique 4 A averti que le chauffage à court terme réduit les effets anti-inflammatoires des extraits d'ail crus frais. Cela peut être un problème pour certaines personnes qui n'aiment pas ou ne peuvent tolérer le goût et / ou l'odeur de l'ail frais. Demandez à votre pharmacien des suppléments d'ail ou de l'huile qui n'ont pas été exposés à trop de chaleur.
Sur la page suivante Nous examinons en détail la santé et les avantages thérapeutiques de l'ail, en discutant des preuves scientifiques et anecdotiques.
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