L'apport en sel contrôlé par le cerveau, pas l'alimentation


L'apport en sel contrôlé par le cerveau, pas l'alimentation

La réduction de la consommation de sel a été recommandée pour aider à gérer les maladies cardiovasculaires et l'hypertension artérielle, en fonction de l'idée que notre consommation de sodium dépasse les besoins de notre corps. Mais une étude dirigée par des scientifiques de l'UC-Davis prête une crédibilité à une conclusion récente selon laquelle l'apport en sodium est contrôlé par des réseaux dans le cerveau et non par le sel que nous consommons.

Les lignes directrices actuelles sur le sodium des États-Unis pour les personnes en bonne santé ne dépassent pas 2 300 mg par jour, tandis que pour les personnes à risque de maladie cardiaque, le niveau recommandé ne dépasse pas 1 500 mg par jour.

Mais une étude dirigée par David McCarron et publiée dans le American Journal of Hypertension A constaté que les humains ont une gamme spécifique de consommation de sodium chaque jour, qui se situe entre 2.600 et 4.800 mg. Cette gamme, disent les auteurs, est restée constante pendant 50 ans et dans 45 pays.

David McCarron dit:

Nos données démontrent clairement que l'apport en sodium (sel) des humains est réglementé dans une gamme «normale» relativement étroite qui est définie par la physiologie et le besoin biologique du corps plutôt que par l'approvisionnement alimentaire ".

Il ajoute que les futures politiques et lignes directrices en matière de santé pour la consommation de sodium aux États-Unis devraient être «développées en fonction de cette gamme déterminée biologiquement».

La gamme normale d'apport de sodium par le corps est entre 2.600 et 4.800 mg par jour, beaucoup plus élevé que la recommandation américaine d'au plus 2 300 mg par jour.

Mesurer les excrétions de sodium

L'étude de McCarron et ses collègues ont utilisé des données provenant de 45 pays avec des participants à la recherche dans 190 études parrainées par le gouvernement au cours des 50 dernières années, représentant plus de 69 000 participants à la recherche.

L'apport en sel des participants a été observé en mesurant le sodium excrété dans l'urine pendant 24 heures.

Les résultats montrent que la consommation moyenne de sodium par jour était d'environ 3 640 mg, la gamme normale étant de 2.600 à 4.800 mg.

Les résultats de l'équipe ont récemment été présentés à l'Institute of Medicine, qui a préparé un rapport sur l'apport en sodium. Le rapport indique:

Ingestion de sodium dans les populations Reconnaît les limites des éléments de preuve disponibles et explique qu'il n'y a pas de preuve cohérente pour soutenir une association entre l'apport en sodium et un effet bénéfique ou défavorable sur la plupart des résultats directs de la santé autres que certains résultats de maladies cardiovasculaires et la mortalité toutes causes.

L'étude attire également l'attention sur les inquiétudes selon lesquelles une faible consommation de sodium pourrait avoir une incidence négative sur certains facteurs de risque, tels que les lipides sanguins et la résistance à l'insuline, ce qui pourrait même accroître le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Futures directives sur le sodium

McCarron affirme que, dans le rapport, l'Institut de médecine a reconnu qu'il ne comptait pas auparavant sur la «gamme normale» de l'apport en sodium, mais il dit que l'organisation indique clairement que les lignes directrices actuelles sur le sodium des États-Unis pour les personnes en bonne santé ont été Non étayé par des données médicales.

Il note que la nouvelle étude de son équipe définit maintenant la gamme normale d'apport en sel pour les humains, montrant que les lignes directrices passées étaient «bien en deçà des besoins humains».

"Si les futures lignes directrices nutritionnelles doivent être efficaces", dit-il, "elles doivent être basées sur la réalité scientifique reflétée dans ces données, qui ont documenté qu'une gamme normale pour l'apport en sodium humain existe".

Il conclut:

"L'apport en sodium ne sera pas modifié en modifiant la teneur en sel des produits alimentaires ou d'autres tentatives de politique publique visant à limiter la consommation de sodium".

Alimentation : le sel, cet ennemi caché - Le Magazine de la santé (Médical Et Professionnel Video 2021).

Section Des Questions Sur La Médecine: Cardiologie