La viande rouge peut augmenter le risque d'alzheimer


La viande rouge peut augmenter le risque d'alzheimer

Manger trop de viande rouge, ce qui augmente les niveaux de fer du cerveau, peut augmenter le risque de développer la maladie d'Alzheimer, des chercheurs de l'Institut Semel pour la Neuroscience et le Comportement Humain à l'UCLA ont signalé dans le Journal de la maladie d'Alzheimer .

À titre d'information de base, les auteurs ont expliqué que le fer peut accélérer les réactions nuisibles des radicaux libres. Au fil du temps, le fer s'accumule dans les régions de la matière grise du cerveau et semble contribuer au risque de développer la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies liées à l'âge.

La maladie d'Alzheimer a été un ennemi exceptionnellement difficile à vaincre. Son facteur de risque numéro 1 est le vieillissement - quelque chose qu'aucun d'entre nous ne peut prévenir.

La plupart des scientifiques et des spécialistes conviennent que la maladie d'Alzheimer est causée par l'une des deux protéines:

  • Tau
  • Beta-amyloïde

Au fur et à mesure que nous vieillissons, ces deux protéines perturbent la signalisation entre les neurones ou les éliminent.

Le chef d'équipe, le Dr George Bartzokis et ses collègues, croient qu'il y a un Troisième cause probable de la maladie d'Alzheimer - accumulation de fer .

Le professeur Bartzokis et l'équipe ont comparé l'hippocampe et le thalamus à l'aide d'instruments IRM sophistiqués en imagerie cérébrale haute et basse intensité. L'hippocampe est une région du cerveau endommagée au début de la maladie d'Alzheimer, alors que le thalamus n'est affecté que tardivement.

Au stade précoce de la maladie d'Alzheimer, le fer s'est accumulé dans l'hippocampe mais pas le thalamus

Les examens d'IRM ont montré que le fer s'accumule au fil du temps dans l'hippocampe mais pas avec le thalamus. Ils ont également vu une association entre les niveaux d'accumulation de fer dans l'hippocampe et les dommages aux tissus dans cette zone.

La plupart des scientifiques se concentrent sur l'accumulation de bêta-amyloïde ou de tau qui causent les plaques de marque associées à la maladie d'Alzheimer, explique Bartzokis.

Pendant longtemps, Bartzokis avait déclaré que la panne commence beaucoup plus loin "en amont".

La communication entre les neurones est perturbée lorsque la myéline, un tissu adipeux qui recouvre les fibres nerveuses, est détruite, favorisant l'accumulation de plaques. Ces plaques amyloïdes détruisent alors plus de myéline - une cascade de destruction autoperpétueuse. Plus la signalisation est perturbée, plus les cellules nerveuses meurent et les signes classiques de la maladie d'Alzheimer apparaissent.

La myéline est produite par des oligodendrocytes. Les oligodendrocytes sont un type de cellule du cerveau. Bartzokis a expliqué que les oligodendrocytes, avec la myéline, ont les taux de fer les plus élevés de toutes les cellules du cerveau.

"La preuve circonstancielle a longtemps soutenu la possibilité que les niveaux de fer du cerveau puissent être un facteur de risque pour les maladies liées à l'âge, comme la maladie d'Alzheimer", explique Bartzokis.

Trop de fer favorise les dommages oxydatifs

Le fer est vital pour la fonction cellulaire. Cependant, beaucoup d'entre eux favorisent les dommages oxydatifs, dont le cerveau est particulièrement susceptible.

Bartzokis et l'équipe ont décidé de déterminer si un fer à tissus élevé pourrait provoquer une panne tissulaire associée à la maladie d'Alzheimer. Ils se sont concentrés sur l'hippocampe, un domaine du cerveau impliqué dans la formation des souvenirs. Ils ont comparé l'hippocampe au thalamus, ce qui n'est pas affecté jusqu'à l'étape tardive de la maladie.

Leur technique d'IRM a été capable de mesurer la quantité de fer du cerveau dans une protéine qui stocke le fer-ferritine. L'étude comprenait 31 patients atteints d'Alzheimer et 68 individus en bonne santé du même âge (témoins).

La mesure du fer dans le cerveau n'est pas facile si le patient a la maladie d'Alzheimer, car la quantité d'eau dans le cerveau augmente à mesure que la maladie progresse. Plus il y a d'eau dans le cerveau, plus il est difficile de détecter du fer, explique Bartzokis.

Bartzokis a déclaré: "Il est difficile de mesurer le fer dans les tissus lorsque le tissu est déjà endommagé. Mais la technologie IRM utilisée dans cette étude nous a permis de déterminer que l'augmentation du fer se produit avec les dommages aux tissus. Nous avons constaté que la quantité de Le fer est augmenté dans l'hippocampe et est associé à des lésions tissulaires chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer, mais pas chez les personnes âgées en bonne santé - ou dans le thalamus. Les résultats suggèrent donc que l'accumulation de fer peut contribuer à la cause de la maladie d'Alzheimer.

L'équipe a ajouté que l'accumulation de fer dans le cerveau pourrait résulter de certains facteurs environnementaux modifiables, y compris la quantité de viande rouge consommée ou la consommation de suppléments alimentaires en fer. Un autre facteur qui peut augmenter les niveaux de fer dans le cerveau est une hystérectomie avant la ménopause.

Dans un résumé de la revue, les auteurs ont conclu:

"Les données montrent qu'en AD, les dommages causés par Hipp se conjuguent avec l'accumulation de ferritine. Des études prospectives sont nécessaires pour évaluer comment l'augmentation des niveaux de fer peut influer sur la trajectoire des lésions tissulaires et les manifestations cognitives et pathologiques de l'AD".

Déséquilibre de fer lié à la maladie de Creutzfeldt-Jakob, Alzheimer et Parkinson

Des chercheurs de l'Université Case Western Reserve, à Cleveland, ont signalé Journal de la maladie d'Alzheimer (Problème de mars 2013) selon lequel un déséquilibre de fer causé par les protéines prion dans le cerveau est probablement la cause de la mort cellulaire dans la MCJ (maladie de Creutzfeldt-Jakob).

Les auteurs ont ajouté que certaines protéines trouvées dans le cerveau des patients atteints de la maladie d'Alzheimer et de la maladie de Parkinson régulent également le fer. Ils suggèrent que «la neurotoxicité par la forme du fer, appelée fer rédox-actif, peut être un trait de conditions neurodégénératives dans les trois maladies».

Le chef de l'étude, Neena Singh, a déclaré: "Il existe de nombreux sceptiques qui pensent que le fer est un spectateur ou un produit final de la mort neuronale et n'a aucun rôle à jouer dans les conditions neurodégénératives. Nous ne disons pas que le déséquilibre de fer est la seule cause, mais l'échec Maintenir des niveaux stables de fer dans le cerveau semble contribuer de manière significative à la mort neuronale ".

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