Protéines de lactosérum: avantages pour la santé, effets secondaires et dangers


Protéines de lactosérum: avantages pour la santé, effets secondaires et dangers

La protéine de lactosérum, représentée ici, est utilisée pour beaucoup de choses, notamment la musculation et la perte de poids.

Les gens utilisent couramment le lactosérum comme supplément, aux côtés de l'exercice de résistance, afin d'améliorer la synthèse des protéines musculaires et de favoriser la croissance de la masse musculaire maigre. Mais qu'est-ce que c'est, et quels sont les avantages de l'utiliser?

Le lait est constitué de deux protéines, de la caséine et du lactosérum. Les protéines de lactosérum peuvent être séparées de la caséine dans le lait ou formées comme sous-produit de la fabrication du fromage. La protéine de lactosérum est considérée comme une protéine complète puisqu'elle contient les 9 acides aminés essentiels. Il est faible en teneur en lactose.

Il existe de nombreux avantages associés à la consommation de protéines de lactosérum, et les chercheurs trouvent en permanence de nouvelles propriétés thérapeutiques possibles. Ici, nous expliquons quels sont les bénéfices et regardons certains des effets secondaires et des risques potentiels.

  • Bon nombre des avantages potentiels sont basés sur des études individuelles et plus de preuves sont nécessaires avant de juger définitivement.
  • La protéine de lactosérum est un mélange de beta-lactoglobuline, d'alpha-lactalbumine, de sérum albumine bovine et d'immunoglobines.
  • Les avantages possibles comprennent la perte de poids et l'abaissement du cholestérol.
  • Les dangers possibles comprennent la nausée et les maux de tête, mais à des doses modérées, la protéine de lactosérum n'est pas considérée comme dangereuse.

Quels sont les avantages possibles pour la santé des protéines de lactosérum?

Aider la perte de poids

Selon une étude de 158 personnes, publiée en Nutrition et métabolisme , Ceux qui ont reçu du lactosérum "ont perdu beaucoup plus de graisse corporelle et ont montré une plus grande préservation du muscle maigre par rapport aux sujets qui consommaient la boisson témoin".

Propriétés anticancéreuses

Des résultats prometteurs ont été publiés dans le journal Anticancer Research Pour l'utilisation du concentré de protéines de lactosérum dans le traitement du cancer. D'autres recherches sont nécessaires.

Abaisser le cholestérol

Une étude, publiée en The British Journal of Nutrition , A donné des suppléments de lactosérum à 70 hommes et femmes en surpoids pendant 12 semaines et mesuré un certain nombre de paramètres, tels que les taux de lipides et d'insuline. Ils ont constaté qu'il y avait une diminution significative du cholestérol total et du cholestérol LDL à la semaine 12 dans le groupe du petit-lait par rapport à la caséine (groupe) ".

Asthme

Les protéines de lactosérum peuvent améliorer la réponse immunitaire chez les enfants souffrant d'asthme. Une petite étude impliquant 11 enfants, publiée dans le International Journal of Food Science and Nutrition, A constaté que les enfants souffrant d'asthme qui ont été complétés par une protéine de petit-lait de 10 grammes deux fois par jour pendant 1 mois ont une réponse immunitaire améliorée.

Abaisser la tension artérielle et réduire le risque de maladie cardiovasculaire

Recherche publiée dans le International Dairy Journal A constaté que les boissons qui étaient complétées par une protéine de lactosérum ont considérablement réduit la tension artérielle chez les patients souffrant d'hypertension; Leur risque de développer une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral était également plus faible.

Réduction de la perte de poids chez les patients séropositifs

Une étude publiée dans le journal Médecine clinique et d'investigation Ont constaté que la protéine de lactosérum peut aider à réduire la perte de poids chez les patients séropositifs.

Dangers possibles de la protéine de lactosérum

Les dangers de la protéine de lactosérum comprennent des douleurs d'estomac et des crampes lorsqu'elles sont consommées à des doses élevées.

Certaines personnes allergiques au lait peuvent être spécifiquement allergiques au lactosérum. À doses modérées, la protéine de lactosérum ne provoque généralement pas d'effets indésirables. Toutefois, la consommation de doses très élevées peut provoquer:

  • douleurs à l'estomac
  • crampes
  • Appétit réduit
  • la nausée
  • mal de tête
  • fatigue

Des doses élevées constantes de protéines de lactosérum peuvent également causer de l'acné. D'un point de vue nutritionnel, la protéine de lactosérum est très inhabituelle et n'a pas d'équivalent naturel.

Certaines personnes pensent qu'il existe des risques liés à des aliments raffinés sur le plan nutritionnel car ceux-ci contiennent beaucoup d'éléments nutritifs, mais le solde est fortement orienté vers les protéines.

Composition de protéines de lactosérum et types de protéines de lactosérum

Il existe trois principaux types de protéines de lactosérum; Concentré de protéines de lactosérum (WPC), isolat de protéines de lactosérum (WPI) et hydrolysat de protéines de lactosérum (WPH).

Regardons chacun de ces éléments à tour de rôle:

  • Concentré de protéines de lactosérum - WPC contient de faibles niveaux de graisse et de faibles niveaux de glucides. Le pourcentage de protéines dans le WPC dépend de la concentration concentrée. Les concentrés inférieurs ont tendance à avoir 30 pour cent de protéines et une fin plus élevée jusqu'à 90 pour cent.
  • Isolation de protéines de lactosérum - Les WPI sont encore traités pour éliminer toute la graisse et le lactose. WPI est habituellement au moins 90 pour cent de protéines.
  • Hydrolysat de protéines de lactosérum - WPH est considéré comme la forme "prédigérée" de la protéine de lactosérum car elle a déjà subi une hydrolyse partielle - un processus nécessaire pour que le corps absorbe les protéines. WPH n'exige pas autant de digestion que les deux autres formes de protéines de lactosérum.

En outre, WPH est couramment utilisé dans les suppléments de protéines médicales et les préparations pour nourrissons en raison de sa digestibilité améliorée et de son potentiel d'allergène réduit.

Construction musculaire et perte de poids avec protéines de lactosérum

La supplémentation en protéines de lactosérum ainsi que l'exercice de résistance peuvent aider à améliorer la synthèse des protéines musculaires et favoriser la croissance de la masse tissulaire maigre.

Une étude publiée dans le International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism A conclu que "la supplémentation en protéines de lactosérum lors de la formation de résistance offre un avantage par rapport à la formation de résistance seule". En outre, «les hommes qui ont complété une protéine de lactosérum ont eu un gain relatif plus important dans la masse des tissus maigres».

Des gains de force beaucoup plus importants sont associés à la supplémentation en isolat de lactosérum par rapport à la caséine.

Cela a été démontré dans une autre étude publiée dans le International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism , Qui a conclu que «dans deux groupes d'isolats de maïs appariés, formés à la résistance, des gains significativement plus importants de force, de masse corporelle maigre et une diminution de la masse graisseuse par rapport à la supplémentation en caséine au cours d'un programme intense de formation à la résistance de 10 semaines."

Les dangers et les effets secondaires des protéines (Médical Et Professionnel Video 2019).

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