Huiles végétales ne causent pas d'inflammation


Huiles végétales ne causent pas d'inflammation

La consommation d'huiles végétales riches en nutriments essentiels appelés acide linoléique (LA) n'est pas liée à un risque accru d'inflammation, selon les chercheurs de l'Université du Missouri (UM).

Nous savons depuis des années que l'acide linoléique aide à réduire le taux de cholestérol ainsi qu'à réduire le risque de développer une maladie cardiaque.

Cependant, il y a eu récemment des allégations selon lesquelles les Américains pourraient consommer trop d'huile végétale. Une étude précédente a suggéré que les huiles de poisson réduisent l'inflammation, mais les huiles végétales ne le font pas.

Cette dernière étude, publiée dans le Journal de l'Académie de nutrition et de diététique , Intitulé «Effet de l'acide linoléique alimentaire sur les marqueurs de l'inflammation chez les personnes en bonne santé: un examen systématique des essais contrôlés randomisés», dit que De telles affirmations sont fausses et conclut que l'huile végétale est très bonne pour vous et ne cause pas d'inflammation.

Les chercheurs, de l'Université du Missouri et de l'Université de l'Illinois, n'ont trouvé aucune association entre la consommation d'huile végétale et les indicateurs circulants de l'inflammation, qui peuvent causer des maladies telles que le cancer et l'asthme.

Bien que des études antérieures sur les animaux aient suggéré que l'acide linoléique peut provoquer une inflammation, Kevin Fritsche, un chercheur en sciences animales, affirme que la réponse humaine est très différente.

Fritsche a déclaré:

"Dans le domaine de la nutrition et de la santé, les animaux ne sont pas des gens. Nous ne disons pas que vous devriez simplement sortir et consommer de l'huile végétale librement. Cependant, nos preuves suggèrent que vous pouvez obtenir un régime sain pour le cœur en utilisant du soja, Les huiles de canola, de maïs et de tournesol au lieu des graisses animales lors de la cuisson."

L'acide linoléique, un acide gras oméga-6, est un composant majeur des huiles végétales et fournit un certain nombre de nutriments - il représente plus de la moitié de la plupart des huiles végétales.

L'acide linoléique ne provoque pas d'inflammation

Fritsche a déclaré que Il est évident que la consommation de LA (acide linoléique) n'augmente pas notre risque d'inflammation .

Fritsche a commenté:

"Certaines études antérieures ont montré que l'inflammation, qui est une réponse immunitaire dans le corps, peut se produire lorsque certaines graisses sont consommées.

Nous sommes conscients que cette inflammation, qui peut se produire n'importe où dans le corps, peut causer ou promouvoir des maladies chroniques. Nous savons que les graisses animales peuvent favoriser l'inflammation, mais dans cette étude, nous avons pu exclure l'huile végétale en tant que cause ".

L'équipe a analysé un total de 15 essais cliniques, dont 500 adultes consommant différentes formes de graisses et d'huiles. Ils n'ont trouvé aucun lien entre un régime riche en acide linoléique et une inflammation.

Les gens devraient continuer à suivre les directives alimentaires publiées par l'Institute of Medicine et l'American Heart Association, qui recommande deux à quatre cuillères à soupe d'huile végétale chaque jour pour assurer une quantité suffisante d'acide linoléique.

Fritsche a déclaré que les gens sont généralement invités à limiter et à éviter de manger certains aliments, ajoutant que "tout en limitant l'apport global de matières grasses fait également partie des recommandations nutritionnelles actuelles, nous espérons que les gens se sentent à l'aise de cuisiner avec des huiles végétales".

Une nouvelle technologie de séquençage d'ADN à faible coût pourrait aider à promouvoir les progrès dans les biocarburants et les huiles alimentaires à faible teneur en calories, disent les scientifiques de l'Université d'état du Michigan. Cela pourrait éventuellement conduire à la production de nouvelles huiles végétales de haute qualité.

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