Minutes de marche aider les gens à faire des choix de menu plus sains


Minutes de marche aider les gens à faire des choix de menu plus sains

Lorsque les menus les présentent avec combien de minutes de marche rapide il faut pour brûler les calories contenues dans différentes options alimentaires, les gens ont tendance à choisir des repas à faible teneur en calories. Ce sont les résultats d'une nouvelle étude présentée lors de la réunion de Biologie expérimentale 2013 à Boston mardi.

Le chercheur principal Meena Shah, de Texas Christian University (TCU) à Fort Worth, déclare dans un communiqué de presse:

"C'est la première étude à examiner les effets de l'affichage des minutes de marche rapide nécessaires pour brûler des calories alimentaires sur les calories commandées et consommées".

Shah et ses collègues cherchaient un nouvel angle pour amener les gens à consommer moins de calories dans les restaurants en chaîne, car des études récentes suggèrent que l'introduction de valeurs caloriques sur les menus, comme l'exigent les nouvelles lois, ne semble pas avoir l'effet souhaité. L'idée derrière la nouvelle législation est d'encourager les consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains et informés en leur montrant les valeurs énergétiques des repas.

Les recherches menées par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis ont récemment révélé que, en moyenne, les adultes aux États-Unis reçoivent plus de 11% de leurs calories quotidiennes de manger de la nourriture rapide.

Comme les personnes présentant des valeurs calories des choix alimentaires ne semblent pas fonctionner, les nutritionnistes ont cherché de nouvelles approches. L'une qui est actuellement explorée, comme dans cette étude, vient de l'idée plausible que, si vous dites aux gens combien de temps ils devraient faire pour faire brûler les calories dans une option alimentaire donnée, ils peuvent visualiser plus facilement que d'essayer de Imaginez ce qu'ils devraient faire pour brûler un nombre donné de calories.

"Nous avons besoin d'une stratégie plus efficace pour encourager les gens à commander et à consommer moins de calories dans les menus du restaurant", explique Shah.

«La marche rapide est quelque chose dont tout le monde peut se rapporter, c'est pourquoi nous avons montré dans le menu les minutes de marche rapide nécessaires pour brûler des calories alimentaires», explique le co-auteur Ashlei James, également de TCU.

Pour leur étude, les chercheurs ont recruté 300 hommes et femmes âgés de 18 à 30 ans, les ont invités à manger dans les restaurants et les ont assignés au hasard pour recevoir un des trois menus pour faire leurs choix de repas.

Les trois menus semblaient identiques et avaient les mêmes options, sauf que l'on montrait le nombre de minutes de marche rapide qui seraient nécessaires pour brûler les calories dans chaque option; une autre a montré le nombre de calories dans chaque option et le troisième menu n'a montré ni Nombre de calories ni minutes de marche.

Aucun des participants n'a été informé du but de l'étude.

"Tous les menus contiennent les mêmes options de nourriture et de boissons, y compris les hamburgers, les sandwichs au poulet, les salades, les frites, les desserts, le soda et l'eau", explique James.

Les chercheurs ont constaté que Les participants dont les menus n'avaient pas de calories ou des minutes d'information pédestre commandés et consommés plus de calories que ceux dont les menus ont montré le nombre de minutes de marche rapide nécessaire pour brûler les calories .

Mais il est intéressant que cela soit également vrai pour les participants dont les menus ont montré le nombre de calories: les participants ont également commandé et consommé moins de calories par rapport au groupe dont les menus n'ont donné aucune information.

Shah dit que les résultats suggèrent qu'il existe des avantages à afficher des minutes d'exercice à un groupe de jeunes hommes et femmes.

Cependant, elle a mis en garde que les participants étaient tous âgés de moins de 30 ans, donc il serait faux d'assumer que ces résultats sont représentatifs de toutes les personnes fréquentant des restaurants en chaîne.

L'équipe a maintenant l'intention de faire la même étude avec un groupe plus ancien et plus diversifié.

Shah dit que beaucoup de participants ont été étonnés de voir combien d'exercice ils auraient à faire pour brûler certaines options de menu.

"Par exemple, une femme devrait marcher vivement pendant environ 2 heures pour brûler les calories dans un demi-hamburgage à quart de livre", dit-elle.

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