Les chercheurs qui ont suivi les habitudes alimentaires de plus de 80 000 femmes depuis plus de 20 ans ont constaté que la consommation de café à long terme n'était pas liée à un risque accru d'accident vasculaire cérébral, en fait, ils ont été liés à une modeste réduction du risque d'AVC chez les femmes. Boire trois tasses par jour a réduit le risque de près de 20 pour cent par rapport à boire moins d'un mois. Les chercheurs ont toutefois mis en garde contre les résultats appliqués aux femmes en bonne santé: ils n'avaient pas montré que le café prenait un risque réduit d'AVC en raison d'autres facteurs.

L'étude a été le travail de la Dr Esther Lopez-Garcia, de l'École de médecine, de l'Université Autonoma de Madrid en Espagne et de ses collègues en Espagne et aux États-Unis, et a été publiée en ligne avant impression dans le numéro du 16 février de Circulation: Journal of the American Heart Association .

Les auteurs ont écrit dans leurs informations de base qu'il y avait très peu de recherches sur tout lien potentiel entre la consommation de café et le risque d'AVC.

Pour cette étude, Lopez-Garcia et ses collègues ont analysé les données de l'étude sur la santé des infirmières. Les données couvraient 83 076 femmes qui ont été suivies pendant 24 ans, en commençant par la première évaluation de la consommation de café en 1980. Cette évaluation a été répétée tous les 2 à 4 ans jusqu'en 2004.

Aucune des femmes n'a eu d'antécédents d'accident vasculaire cérébral, de maladie coronarienne, de diabète ou de cancer au début de l'étude.

La principale mesure de résultat a été le nombre et le type de traits survenus chez les femmes au cours du suivi.

En utilisant des outils statistiques comme les modèles de régression de Cox, les chercheurs ont analysé les risques relatifs (RR) entre les événements de l'AVC et la consommation de café, tout en excluant les facteurs de confusion potentiels tels que l'âge, l'état de tabagisme, l'indice de masse corporelle (IMC), l'exercice physique et l'activité physique. De l'alcool, de l'état ménopausique, de l'utilisation de la thérapie hormonale, de l'utilisation d'aspirine et d'autres facteurs alimentaires.

Les résultats ont montré que:

• Au cours de la période de suivi, il y avait 2 280 traits: 426 étaient hémorrhagiques (vaisseau sanguin dans le cerveau), 1,224 ischémiques (perte d'apport sanguin au cerveau) et 630 indéterminés.
• Le risque relatif d'AVC a diminué lorsque la consommation de café a augmenté.
• Pour les femmes qui ont bu entre 1 tasse de café par mois et 4 tasses par semaine, le risque relatif d'accident vasculaire cérébral était de 0,98 par rapport aux femmes qui buvaient moins d'une tasse par mois.
• Pour les femmes qui ont bu de 5 à 7 tasses de café par semaine, le risque relatif d'AVC était de 0,88.
• Pour 2 à 3 tasses par jour, le risque relatif était de 0,81, et plus de 4 par jour était de 0,80.
• Après avoir ajusté les chiffres à nouveau pour tenir compte de l'hypertension artérielle, du cholestérol sanguin élevé et du diabète de type 2, le risque relatif d'AVC présentait toujours la même association inverse avec la consommation de café: il a diminué au fur et à mesure de la consommation de café.
• L'association était plus forte chez les femmes qui n'avaient jamais fumé ou abandonné que chez les fumeurs actuels.
• Le risque d'accident vasculaire cérébral n'était pas lié à la consommation d'autres boissons contenant de la caféine, comme le thé et les boissons gazeuses à base de caféine.
• Après avoir pris l'effet de la consommation de café contenant de la caféine, l'augmentation de la consommation de café décaféiné a également été associée à un faible risque d'AVC (le risque relatif de 2 tasses ou plus par jour contre moins de 1 par mois était de 0,89).

Les auteurs ont conclu que:

"La consommation de café à long terme n'a pas été associée à un risque accru d'accident vasculaire cérébral chez les femmes. En revanche, nos données suggèrent que la consommation de café peut réduire de manière modérée le risque d'accident vasculaire cérébral".

Il ressort de ces résultats que le lien bénéfique n'est pas dû à la caféine. WebMD a rapporté que Lopez-Garcia a suggéré que ce sont les autres ingrédients du café qui peuvent être responsables du risque d'AVC moins élevé à mesure que la consommation augmente:

«Les antioxydants dans le café réduisent l'inflammation et améliorent la fonction des vaisseaux sanguins», at-elle déclaré dans un communiqué de presse.

Cependant, Lopez-Garcia a averti que l'effet bénéfique de la consommation de café ne s'applique qu'aux personnes en bonne santé. L'augmentation de la consommation de café n'entraînera pas le risque d'accident vasculaire cérébral existant d'autres causes.

Et toute personne ayant des problèmes de santé devrait parler à leur médecin de leurs propres risques spécifiques, a-t-elle déclaré. Par exemple, les personnes souffrant de tension artérielle, de problèmes cardiaques, d'anxiété ou d'insomnie peuvent ne pas bénéficier de la consommation de café.

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