Le sel coupant pourrait sauver des centaines de milliers de vies


Le sel coupant pourrait sauver des centaines de milliers de vies

Réduire la quantité de sel que la population américaine consomme pourrait sauver des centaines de milliers de vies américaines, selon des recherches récentes publiées dans le journal Hypertension .

Le sel est un composé chimique appelé chlorure de sodium. Sa formule chimique est NaCL. NA = sodium et CL = chlore. Le chlorure de sodium comprend 60% de chlore et 40% de sodium. Le sodium est la partie qui affecte notre santé.

Un apport élevé en sodium peut être très préjudiciable à la santé, ce qui entraîne une série d'effets négatifs sur la santé.

L'American Heart Association (AHA) recommande de ne consommer plus de 1 500 mg de sodium par jour, mais beaucoup d'Américains consomment beaucoup plus, ce qui pose un grave problème de santé publique. En fait, les Américains consomment près de 3 600 mg par jour (moyenne), soit plus du double de la limite fixée par l'AHA.

Dans cette étude, les chercheurs ont développé et utilisé des simulations informatiques pour observer les effets de la réduction lente de la consommation de sodium d'environ 5% d'une cuillère à café par jour, jusqu'à 2 200 mg par jour.

Ils ont constaté que la réduction progressive de la consommation de sodium sur une période de 10 ans pourrait sauver jusqu'à 500 000 vies, avec la possibilité de sauver encore plus de vie si les réductions pourraient être réalisées en moins de temps.

L'étude comprenait un total de trois groupes de recherche différents; Deux données utilisées indiquant une réduction du sel réduisent la tension artérielle et les autres données de suivi des résultats cardiovasculaires observées. Les simulations de chacun de ces groupes ont conduit à des résultats très similaires.

Auteur principal de l'étude, Pamela Coxson, Ph.D., a déclaré:

"Les groupes de recherche ont utilisé les mêmes populations cibles et les taux de mortalité initiale pour chaque projection, et notre étude a révélé que les différentes sources de preuves des effets cardiovasculaires du sodium ont donné lieu à des résultats similaires".

Les trois approches différentes ont réduit l'apport en sodium de 40% soit progressivement soit instantanément. Cependant, les chercheurs pensent que la seule façon réalisable d'atteindre une baisse de 40 pour cent est sur une période de 10 ans de réduction graduelle.

Kirsten Bibbins-Domingo, Ph.D, M.D., auteur principal de l'étude, a ajouté: "Il est utile lorsque trois groupes de recherche utilisent différentes approches et proposent des résultats similaires".

Près de 80% du sodium consommé par les Américains provient des aliments préparés et transformés . Les plus faibles options de nourriture de sodium ne sont pas aussi courantes que les options alimentaires emballées avec du sodium, disent les chercheurs, ce qui rend les niveaux quotidiens recommandés difficiles à atteindre.

Risques pour la santé associés à une forte consommation de sodium

On pense que la consommation élevée de sodium augmente le risque de développer un certain nombre de conditions; Tels que l'hypertension artérielle, le cancer et d'autres complications cardiovasculaires. Le journal Circulation A récemment confirmé que l'apport excessif en sel peut augmenter considérablement le risque d'hypertension artérielle.

En outre, selon le Fonds mondial de recherche sur le cancer, la réduction de l'apport en sel pourrait prévenir un cancer de l'estomac sur sept.

Coxson a conclu:

"Ces résultats renforcent notre compréhension que la réduction du sodium est bénéfique pour les personnes à tous les âges. Même de petites réductions progressives de l'apport en sodium entraîneraient des bénéfices importants pour la mortalité dans la population".

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