Manger des œufs entiers peut améliorer les lipides sanguins
La découverte est venue d'une nouvelle recherche menée par une équipe dirigée par la Dre Maria Luz Fernandez, professeur à l'Université du Connecticut, et a été publiée dans le journal Métabolisme .
Environ 34% des personnes aux États-Unis ont un syndrome métabolique, une condition devenant de plus en plus fréquente. Selon les recherches antérieures, les femmes ont une plus grande chance de développer un syndrome métabolique que les hommes parce qu'ils sont moins susceptibles de travailler pendant au moins une demi-heure par jour.
Une personne développe un syndrome métabolique lorsqu'il possède 3 ou plus des facteurs de risque suivants:
- Triglycérides élevés
- Faible taux de cholestérol HDL
- Grande taille
- Augmentation de la glycémie
- hypertension
Étant donné qu'il y a eu des informations variées sur le cholestérol alimentaire, beaucoup de gens essaient de rester à l'écart des aliments particuliers, y compris les œufs, en particulier ceux qui ont des problèmes de santé.
Aux fins de la recherche, les hommes et les femmes d'âge moyen ayant un syndrome métabolique ont été divisés en 2 groupes: un groupe a mangé 3 œufs entiers chaque jour et l'autre a mangé la même quantité de succédané d'oeufs chaque jour dans le cadre d'un régime restreint en glucides perdre du poids.
Après que les sujets dans le groupe des oeufs entiers ont passé 3 mois sur le régime alimentaire, les chercheurs ont constaté qu'il n'avait aucun impact sur leur taux de cholestérol LDL ou le cholestérol sanguin total , Même s'ils mangeaient deux fois la quantité de cholestérol qu'ils n'étaient avant l'expérimentation.
Le groupe des œufs entiers et le groupe des substituts d'oeufs ont eu une augmentation du cholestérol HDL, des diminutions des triglycérides plasmatiques et des profils lipidiques améliorés .
La docteure Luz Fernandez a expliqué:
"Les nids d'oeufs ont été associés à des avantages améliorés pour la santé chez ces individus à haut risque. Les sujets qui consommaient des oeufs entiers avaient une augmentation accrue du cholestérol HDL et des réductions plus importantes du taux de cholestérol LDL / HDL que ceux qui mangeaient le substituteur d'oeufs sans cholestérol."
Un gros oeuf fournit 13 nutriments essentiels
Les œufs ont réellement 64% de plus de vitamine D que les scientifiques croient dans le passé et ont actuellement 14% moins de cholestérol (réduit de 215 mg à 185 mg), selon le service de recherche agricole du ministère de l'Agriculture des États-Unis.Treize vitamines et minéraux essentiels, tels que la vitamine D et la choline, peuvent être trouvés dans un grand oeuf. Ceci est important car la vitamine D et la choline ne se trouvent pas abondamment dans d'autres aliments.
Le jaune fournit la plupart de ces nutriments, y compris la lutéine et la zéaxanthine, ce qui aide à protéger contre la dégénérescence maculaire et la cécité qui en résulte. Des études ont démontré que bien que les oeufs fournissent seulement de petites quantités de ces nutriments, les recevoir des oeufs peuvent être plus bénéfiques ou biodisponibles que de les recevoir des suppléments.
Un rapport différent publié en Alimentation et fonction A découvert que manger des jaunes d'œufs chaque jour était lié à l'augmentation de la lutéine plasmatique, du β-carotène et de la zéaxanthine chez les patients atteints de syndrome métabolique, une condition qui est normalement liée à des niveaux réduits des mêmes nutriments.
La protéine des œufs de haute qualité aide à gérer le poids
Une façon critique d'arrêter le développement de maladies chroniques, comme le syndrome métabolique, est de contrôler le poids.Les gens peuvent contrôler leur poids en surveillant ce qu'ils mangent. Par exemple, la consommation de protéines tout-naturelles et de haute qualité peut aider les gens à se sentir satisfaits pendant une période plus longue, leur donner de l'énergie et aider à créer du muscle.
La recherche a montré que La consommation d'œufs pour le petit-déjeuner, par opposition à la consommation d'un bagel de calories comparables, maintient les gens plus longtemps et diminue la quantité de nourriture consommée tout au long de la journée, ce qui entraîne une réduction notable de l'IMC et de la circonférence de la taille.
Un moyen efficace de prévenir les maladies chroniques et de gérer le poids, selon le Dr Dixie Harms, une infirmière praticienne spécialisée dans les soins du diabète, doit commencer chaque matin avec un petit-déjeuner riche en protéines.
En fait, des recherches antérieures indiquaient que les patients obèses et en surpoids atteints du syndrome métabolique et du diabète de type 2 avaient des améliorations significatives dans leur santé après seulement 3 semaines d'alimentation et un exercice modéré.
Harms a déclaré:
«La gestion des maladies chroniques prend un effort coordonné avec le mode de vie et le mode de vie. Un petit-déjeuner équilibré incluant des protéines de haute qualité et une activité physique régulière peut aider à mettre les individus sur un chemin vers un mode de vie plus sain».
Heureusement, faire un petit-déjeuner sain est plutôt simple. Inclure des aliments tels que des fruits, des légumes, des œufs, des grains entiers et des produits laitiers faibles en gras.
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