Pesticides dans l'eau du robinet responsables de l'augmentation des allergies alimentaires


Pesticides dans l'eau du robinet responsables de l'augmentation des allergies alimentaires

Les pesticides et l'eau du robinet peuvent être responsables de l'augmentation des allergies alimentaires, qui affectent maintenant 15 millions de personnes aux États-Unis.

La découverte a été publiée dans Annales d'allergie, d'asthme et d'immunologie , Le journal scientifique de l'American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) et venu d'une équipe d'experts dirigée par Elina Jerschow, M.D., M.Sc., membre de l'ACAAI et allergologue.

Selon les chercheurs, des taux élevés de dichlorophénols, un produit chimique utilisé pour chlorer de l'eau et également utilisé dans les pesticides, est lié aux allergies alimentaires lorsqu'ils se retrouvent dans le corps d'une personne.

Le Dr Jerschow a expliqué:

"Nos recherches montrent que des niveaux élevés de pesticides contenant du dichlorophénol peuvent éventuellement affaiblir la tolérance alimentaire chez certaines personnes, ce qui provoque une allergie alimentaire. Ce produit chimique se trouve couramment dans les pesticides utilisés par les agriculteurs et les produits consommateurs de contrôle des insectes et des mauvaises herbes, ainsi que de l'eau du robinet".

Les données de 10 438 personnes provenant de l'Enquête nationale sur l'examen de la santé et de la nutrition aux États-Unis 2005-2006 ont été analysées aux fins de l'étude. Les dichlorophénols ont été trouvés dans l'urine de 2 488 sujets, mais 2 112 ont été observés.

Les résultats ont montré que 411 des 2 112 analysés avaient une allergie alimentaire et 1 016 avaient une allergie environnementale.

Le Dr Jerschow a déclaré:

"Des études antérieures ont montré que les allergies alimentaires et la pollution environnementale augmentent aux États-Unis. Les résultats de notre étude suggèrent que ces deux tendances pourraient être liées et que l'utilisation accrue de pesticides et d'autres produits chimiques est associée à une prévalence plus élevée d'allergies alimentaires."

Bien que l'eau embouteillée puisse sembler moins risquée pour développer une allergie que de boire de l'eau du robinet, les résultats de cette recherche indiquent que le passage à l'eau embouteillée peut ne pas être efficace pour prévenir les allergies .

"D'autres sources de dichlorophénol, comme les fruits et les légumes traités par des pesticides, peuvent jouer un rôle plus important dans l'allergie alimentaire", a ajouté le Dr Jerschow.

Entre 1997 et 2007, les allergies alimentaires ont augmenté de 18%, selon les CDC (Centers for Disease Control and Prevention).

Un rapport précédent, publié en Journal of Allergy and Clinical Immunology , A constaté que 7,5 millions d'Américains ont au moins une allergie alimentaire, et les jeunes enfants noirs semblent être au plus haut risque.

Les allergènes alimentaires les plus fréquemment signalés sont:

  • cacahuètes
  • noix
  • blé
  • Lait
  • des œufs
  • soja
  • fruits de mer
  • poisson

Quels sont les symptômes d'une allergie alimentaire?

Les symptômes d'allergie alimentaire peuvent être légers pour certaines personnes et sévères pour d'autres. Par exemple, certains individus peuvent subir une éruption cutanée légère tandis que d'autres éprouvent une réaction mortelle appelée anaphylaxie, qui peut provoquer un pouls rapide, une gorge enflée et une perte de conscience. Les personnes ayant cette réaction devraient consulter immédiatement un traitement médical. Si elle n'est pas traitée, cela peut entraîner un coma ou un décès.

Les symptômes d'une allergie alimentaire se développent normalement dans quelques minutes à quelques heures après leur consommation.

Les symptômes doux incluent:

  • Ruches isolées
  • Nausée douce
  • Démangeaisons de bouche
Les symptômes graves comprennent:
  • des crampes d'estomac
  • Vertiges ou confusion
  • vomissement
  • la diarrhée
  • indigestion
  • Ruches dans tout le corps
  • Toux répétitive
  • Respiration sifflante
  • essoufflement
  • Peau pâle ou bleue
  • Gorge étroite, difficulté à avaler
  • Pouls faible
  • Enflure de la langue ou des lèvres
Selon l'ACAAI, les personnes souffrant d'une allergie alimentaire devraient transporter deux doses d'épinéphrine prescrite par un allergologue. Les patients souffrant de réactions allergiques graves peuvent subir un décès en raison d'un retard dans la réception de l'épinéphrine.

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