Une nouvelle étude menée par des scientifiques américains a révélé que, lorsque les femmes se livraient à des régimes à teneur réduite en glucides ou sans carbone, elles se sont déroulées de manière pire sur les tests de réflexion et de mémoire par rapport à la réduction des calories sans réduire les glucides. Quand ils ont remis des glucides dans leur alimentation, leurs compétences en matière de pensée et de mémoire sont revenues à la normale.

L'étude a été le travail de chercheurs du département de psychologie de l'Université Tufts de Medford, dans le Massachusetts. Il est publié dans le journal de février 2009 Appétit Et est déjà disponible pour la visualisation en ligne.

Dr Holly Taylor, professeur de psychologie à Tufts et auteur correspondant de l'étude, a déclaré que les résultats ont montré que:

"La nourriture que vous mangez peut avoir un impact immédiat sur le comportement cognitif".

«Les régimes populaires à faible teneur en glucides, sans glucides ont le plus fort potentiel d'impact négatif sur la pensée et la cognition», at-elle ajouté.

Les co-auteurs et les collègues de recherche de Taylor étaient le Professeur Robin Kanarek, l'ancien premier cycle Kara Watts et l'associé de recherche Kristen D'Anci.

Nos cellules du cerveau ont besoin de glucose pour travailler, mais elles n'ont aucun moyen de la stocker afin qu'elles puissent compter sur un approvisionnement continu via la circulation sanguine. Les chercheurs ont eu le sentiment que la réduction de l'apport en glucides réduirait la capacité du corps à conserver le cerveau avec du glucose et affecterait donc la cognition, puisque le glucose provient de la fragmentation des glucides.

Pour l'étude, Taylor et ses collègues ont recruté 19 femmes âgées de 22 à 55 ans et laissez-les choisir de suivre un régime à faible teneur en glucides ou à faible teneur en calories, comme l'a recommandé l'American Dietetic Association. Neuf ont choisi le régime faible en glucides et les 10 autres ont choisi le régime à faible teneur en calories.

Au total, les participants ont assisté à cinq séances d'évaluation. La séance 1 était juste avant de commencer leur alimentation choisie, les séances 2 et 3 étaient pendant la première semaine de régime (lorsque les personnes à faible teneur en glucides ont éliminé les glucides) et les sessions 4 et 5 étaient dans les semaines 2 et 3, Les diétérateurs à base de carb ont recommencé à manger des glucides.

Au cours des sessions d'évaluation, les personnes à la diète ont effectué une série de tests qui ont mesuré l'attention, la mémoire à court et à long terme, l'attention visuelle et la mémoire spatiale. Ils ont également répondu aux questions sur la faim qu'ils ressentaient et leur humeur.

Les résultats ont montré que:

• Les personnes à faible teneur en glucides ont montré une diminution progressive des tâches de mémoire par rapport aux personnes à faible teneur en calories.
• Le temps de réaction pour les personnes à faible teneur en glucides était plus lent et leur mémoire spatiale visuelle n'était pas aussi bonne que celle des personnes à faible teneur en calories.
• Mais les personnes à faible teneur en glucides ont réagi mieux que les personnes à faible teneur en calories dans les tâches d'attention et de vigilance.
• Ce dernier résultat est cohérent avec les études antérieures qui ont révélé que les personnes ayant des diètes riches en protéines ou à forte teneur en matières grasses ont montré des améliorations à court terme de l'attention.
• Les niveaux de faim ne variaient pas entre les deux groupes de régime, et la seule différence d'humeur était que les personnes à faible teneur en calories avaient plus de confusion au cours de la période intermédiaire de l'étude.

Taylor a déclaré:

"Bien que l'étude ait eu une taille d'échantillon modeste, les résultats ont montré une nette différence dans la performance cognitive en fonction de l'alimentation".

"Les données suggèrent qu'après une semaine de sévère restriction des glucides, la performance de la mémoire, en particulier sur les tâches difficiles, est altérée", at-elle ajouté.

Taylor a également expliqué que:

"Bien que cette étude ait fait le suivi des participants pendant trois semaines, les données suggèrent que les régimes peuvent affecter plus que le poids".

"Le cerveau a besoin de glucose pour l'énergie et les régimes à faible teneur en glucides peuvent nuire à l'apprentissage, à la mémoire et à la pensée", at-elle conclu.

«Régimes à perte de poids faible en glucides, effets sur la cognition et l'humeur».

Kristen E. D'Anci, Kara L. Watts, Robin B. Kanarek, Holly A. Taylor.

Appétit , Volume 52, numéro 1, février 2009, pages 96-103

Doi: 10.1016 / j.appet.2008.08.009

Cliquez ici pour l'article (lien DOI).

Sources: Université Tufts.

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