Les aliments riches en purines, en particulier ceux trouvés dans la viande et les fruits de mer, quintuplent le risque immédiat d'une poussée de gout, selon une recherche publiée en ligne dans le Annales des maladies rhumatismales .

Bien que la preuve anecdotique ait suggéré que les aliments riches en purines peuvent déclencher des attaques de gouttelettes, il n'a pas été clair si elles provoquent des poussées à court terme, disent les auteurs.

Ils fondent leurs résultats sur 633 personnes atteintes de goutte confirmée, dont la santé a été suivie sur une année, en ligne. L'âge moyen des participants était de 54, et la plupart (78%) étaient des hommes.

On leur a demandé de fournir des détails sur l'histoire des attaques de la goutte, y compris le moment et les symptômes de l'attaque; Quels médicaments ils prenaient pour gérer leur état; Et pour énumérer tous les déclencheurs potentiels dans les deux jours suivant une attaque.

Cela comprenait des sources alimentaires de purines. Les aliments riches en purines comprennent la viande, les abats, les fruits de mer, les haricots, les pois, les lentilles, la farine d'avoine, les épinards, les asperges, les champignons, la levure et l'alcool.

Ils ont également été invités à fournir les mêmes informations sur des périodes de deux jours tous les quarts lorsqu'ils n'éprouvaient pas de flambée, à titre de comparaison. Plus de la moitié de l'alcool consommé (61%), un facteur de risque connu pour l'état, tandis que 29% utilisaient des pilules à l'eau (diurétiques) et près de la moitié ont pris l'allopurinol - un médicament utilisé pour prévenir les attaques de goutte. Plus de la moitié des médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens utilisés, tandis qu'un sur quatre (25%) a pris des colchicines, une autre classe de médicament anti-goutte.

Au cours de la période de surveillance de 12 mois, 1 247 gout ont été enregistrés, dont la plupart se sont produites dans les articulations des orteils, provoquant des douleurs et des rougeurs intenses. La quantité moyenne de purine alimentaire au cours d'une période de deux jours sans attaque de gout était de 1,66 g, alors que celle consommée dans les deux jours précédant une attaque était de 2,03 g. Par rapport à ceux des 20% inférieurs de la consommation de purine, ceux des 20 p. 100 supérieurs étaient presque cinq fois plus susceptibles d'avoir une poussée de gout.

Les sources animales de purines ont eu un risque significativement plus élevé que les sources végétales de déclenchement d'une attaque. Ces résultats étaient vrais, quelle que soit l'âge, le sexe, la consommation d'alcool et l'utilisation de médicaments pour contrôler les symptômes et les douleurs.

Le fait que les sources de plantes des plantes a eu beaucoup moins d'impact que les sources animales s'explique par une teneur plus faible en purine dans ces aliments, disent les auteurs, qui soulignent que les sources de plantes contiennent d'autres nutriments importants et contribuent à réduire la résistance à l'insuline - longtemps préconisé comme mesure Pour contrôler la goutte.

Les chercheurs concluent: «Éviter ou réduire l'apport alimentaire purique, en particulier d'origine animale, peut aider à réduire le risque d'attaque récurrente de goutte".

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