Tout en soulignant que certains groupes de la population ont des déficiences, les CDC ont annoncé aujourd'hui dans un communiqué de presse que, dans l'ensemble, la population des États-Unis possède de bons niveaux de vitamines et de minéraux essentiels. La vitamine A et D, ainsi que le folate et le fer ont obtenu le feu vert dans un rapport intitulé «Deuxième rapport national sur les indicateurs biochimiques de l'alimentation et de la nutrition».

La Division des sciences de laboratoire du Centre national pour la santé environnementale des CDC a recueilli des données des participants à l'Enquête nationale sur l'évaluation de la santé et de la nutrition des CDC, en prenant des échantillons de sang et d'urine. Les données couvrent les années 1999-2006, en mettant l'accent sur des chiffres plus récents de 2003 à 2006. Bien que le rapport soit positif, il souligne que cela ne signifie pas que les gens mangent des régimes équilibrés et sains.

Comme Christopher Portier, Ph.D., directeur du Centre national pour la santé environnementale des CDC, précise:

"Ces résultats sont un instantané de l'état nutritionnel global de notre pays... Les mesures du niveau sanguin et urinaire de ces nutriments sont essentielles car elles nous montrent si la somme des apports nutritifs des aliments et des suppléments vitaminiques est trop faible, trop élevée ou suffisante."

En ce qui concerne les lacunes, le rapport note que les problèmes varient selon l'âge, le sexe et l'appartenance ethnique, et donne un exemple de carence en vitamine D qui peut être supérieure à trente pour cent pour les noirs non hispaniques.

Au total, le deuxième rapport sur la nutrition des CDC a recueilli des informations sur les niveaux de référence sanguine et urinaire pour 58 indicateurs biochimiques. C'était plus du double du nombre d'indicateurs utilisés dans son premier rapport, publié en 2008. Il s'agissait des données de la première fois pour la carence en fer, et 24 des acides gras sains et insalubres ont également été examinés.

Acide folique / Folate

Il existe de bonnes nouvelles en ce qui concerne l'acide folique, partie du groupe de la vitamine B, qui est également responsable de l'absorption du fer. Une campagne dont certaines personnes se souviennent probablement, a commencé en 1998 pour augmenter les taux d'acide folique, particulièrement recommandé pour les femmes en âge de procréer. Les faibles niveaux de folate peuvent entraîner une anémie. Les fabricants de céréales de petit déjeuner ont spécialement fait une affaire de commercialisation en enrichissant leurs produits avec du folate ou de la vitamine B9, comme on le sait également. La vitamine est riche en aliments comme le brocoli, les pois et les choux de Bruxelles, également dans la viande, les œufs et les produits laitiers.

Puisque l'enrichissement en folate a commencé en 1998, les niveaux de carence ont chuté à moins d'un pour cent, tandis que les taux sanguins de folate dans tous les groupes ethniques sont maintenant 50% plus élevés. Avant le début de l'enrichissement, plus de 12 pour cent des femmes en âge de procréer étaient déficitaires en vitamine. Le folate est particulièrement important pendant les périodes de croissance où les cellules se divisent rapidement, comme pendant l'enfance ou la grossesse. Le folate (également connu sous le nom d'acide folique) a été montré pour prévenir les anomalies congénitales, y compris les problèmes de la colonne vertébrale et du cerveau, y compris la spina bifida. Bien qu'il soit préoccupant de constater que l'élévation des taux d'acide folateux peut nuire à la carence en vitamine B12, il est évident que la population en général, en particulier les mères potentielles, possède un bon niveau de vitamine.

Vitamine D

La vitamine D qui est essentielle pour un bon développement osseux a été considérée comme ayant le plus grand déficit chez les noirs non hispaniques. La vitamine D est dérivée par le corps en partie par le contact de la lumière du soleil sur la peau, de sorte que ceux qui ont un teint plus foncé peuvent avoir besoin de plus de suppléments. Cependant, il n'est pas clair pourquoi seulement les noirs non hispaniques montrent les plus grands problèmes. Les Mexicains-Américains ont une déficience de 12 pour cent alors que les Blancs non-hispaniques sont venus à seulement trois pour cent.

La vitamine D a également été démontrée pour protéger contre le cancer et le diabète de type 2, ainsi que pour améliorer la force musculaire.

Iode

Les niveaux d'iode n'ont pas été considérés comme particulièrement encourageants, en particulier chez les jeunes femmes âgées de 20 à 39 ans. Tout ce groupe avait des niveaux légèrement supérieurs aux déficiences. Le groupe des jeunes femmes affichait les taux les plus bas parmi les femmes en général. L'iode est important car il fournit les matières premières pour les hormones fabriquées par la thyroïde qui régulent la croissance et le développement. La carence en iode peut provoquer un retard mental, une hypothyroïdie, un goitre, un crétinisme et des degrés variables d'autres anomalies de croissance et de développement. Le tissu mammaire a un système similaire pour l'absorption d'iode comme la thyroïde, est donc en compétition pour l'iode disponible, et cela est considéré comme une partie de la raison pour laquelle les filles puberales ont tendance à montrer des déficiences du minéral à un taux quelque six fois plus élevé que les garçons de la même âge.

Le fer

Pour la première fois, le rapport comprenait des détails sur les niveaux de fer. Les taux de carence en fer étaient plus élevés chez les enfants mexicains-américains de 1 à 5 ans (11%) et chez les femmes non espagnoles (16%) et les Américaines mexicaines (13%) en âge de procréer (12 à 49 ans) par rapport à D'autres races / groupes ethniques. Les nouvelles mesures des marqueurs de fer aideront les scientifiques à mieux interpréter l'état du fer chez les individus, en particulier chez les personnes atteintes de maladies chroniques qui incluent une inflammation, ainsi que certains cancers.

Les acides gras

Le rapport fournit des données pour la première fois sur les taux sanguins d'acides gras dans la population des États-Unis. Ceux-ci comprennent des acides gras polyinsaturés insensibles au cœur, ainsi que des acides gras saturés, qui augmentent le risque de maladie cardiaque. Le rapport a révélé que les niveaux d'acides gras polyinsaturés sains dans le plasma diffèrent selon la race ou l'appartenance ethnique. Ces premières mesures fournissent une base de référence qui permettra aux CDC de suivre les niveaux d'acides gras au fil du temps, ce qui évaluera le progrès de notre pays vers des régimes sensibles au coeur.

La CDC a défendu son rapport en tant qu'évaluation biochimique détaillée de l'état nutritionnel de la population américaine. Ils disent que la série de rapports fournit des informations spécifiques aux groupes de population définis par l'âge, le sexe et la race / l'appartenance ethnique pour montrer comment ces facteurs affectent l'état nutritionnel aux États-Unis. L'agence affirme également qu'elle planifie une analyse plus approfondie des données pour identifier les tendances socio-économiques, ainsi que les facteurs de style de vie qui pourraient affecter les niveaux de vitamines et de minéraux dans l'urine. Ils prévoient également de poursuivre leur évaluation du bien-être nutritionnel de la nation dans les rapports futurs.

Plus d'informations sont disponibles sur le site Web des CDC

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