Une nouvelle étude publiée sur Bmj.com Constate que les personnes qui mangent rapidement et qui mangent jusqu'à ce qu'elles soient pleines soient trois fois plus susceptibles d'être en surpoids que les personnes qui ne partagent pas ces comportements alimentaires.

L'épidémie d'obésité qui touche le monde industrialisé est en partie le résultat de comportements alimentaires qui ont considérablement changé au cours des dernières décennies. Avec la grande disponibilité de nourriture peu coûteuse dans les plus grandes portions et la restauration rapide, et la fréquence accrue de manger en distraction (par la télévision, par exemple), les adultes peuvent maintenant consommer suffisamment d'énergie pour que leur corps stocke des quantités importantes de matières grasses.

Le professeur Hiroyasu Iso (Département de médecine sociale et environnementale, Faculté de médecine de l'Université d'Osaka, Japon) et ses collègues ont étudié 1 122 hommes japonais et 2 165 femmes japonaises âgées entre 30 et 69 ans en 2003 et 2006. Les chercheurs ont étudié l'association Parmi le rythme de manger, de manger jusqu'à plein et d'être en surpoids en analysant les données recueillies à partir des questionnaires d'histoire du régime remplis par les participants.

Les résultats du sondage ont montré que 50,9% des hommes et 58,4% des femmes mangeaient jusqu'à ce qu'ils soient pleins; 45,6% et 35%, respectivement, ont indiqué qu'ils mangeaient rapidement. Les participants qui ont prétendu avoir mangé jusqu'à pleine consommation et ont rapidement consommé une consommation énergétique totale plus élevée et un indice de masse corporelle plus élevé (IMC) que les participants qui n'ont pas partagé ces comportements. En fait, les hommes et les femmes dans le groupe "manger jusqu'à plein et rapidement" étaient environ trois fois plus susceptibles d'être considérés comme en surpoids que le même groupe de comparaison.

"La combinaison des deux comportements alimentaires a eu un effet supra-additif (interaction additive) en surpoids", conclut les auteurs. "Comme il est difficile d'estimer ces effets causaux dans une étude transversale, les études prospectives de cohorte et d'intervention seront Nécessaire pour valider ces associations entre les comportements alimentaires et l'embonpoint ".

Elizabeth Denney-Wilson (Université de Nouvelle-Galles du Sud, Australie) et Karen Campbell (Deakin University, Australie) écrivent dans un éditorial accompagnant que les conclusions d'Iso et de ses collègues soulignent l'impact des modèles alimentaires actuels sur l'épidémie actuelle d'obésité.

"Les cliniciens devraient reconnaître que le counseling comportemental, en utilisant la thérapie cognitive, peut aider à la gestion de ce«environnement alimentaire »agressivement«manger plus ». Les preuves suggèrent que les adultes peuvent modifier avec succès leur vitesse de consommation et, à leur tour, leur consommation d'énergie. Pour répondre aux commentaires sur les sentiments de plénitude. Aider les patients à augmenter leur activité physique quotidienne réduira encore davantage le déséquilibre énergétique », conclut Denney-Wilson et Campbell.

L'impact conjoint sur l'excès de poids des comportements autodéclarés de manger rapidement et de manger jusqu'à pleine dose: surveillance transversale Y

Koutatsu Maruyama, Shinichi Sato, Tetsuya Ohira, Kenji Maeda, Hiroyuki Noda, Yoshimi Kubota, Setsuko Nishimura, Akihiko Kitamura, Masahiko Kiyama, Takeo Okada, Hironori Imano, Masakazu Nakamura, Yoshinori Ishikawa, Michinori Kurokawa, Satoshi Sasaki, Hiroyasu Iso

BMJ . 337: a2002

Doi: 10.1136 / bmj.a2002

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