Les femmes qui consomment beaucoup de fruits, de légumes et de grains ont un risque d'accident vasculaire cérébral plus faible, même si elles ont des antécédents de maladie cardiovasculaire, par rapport aux femmes qui n'en ont pas, des chercheurs de l'Institut Karolinska, en Suède, Accident vasculaire cérébral .

Le premier auteur, Susanne Rautiainen, a déclaré: «Manger des aliments riches en antioxydants peut réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral en inhibant le stress oxydatif et l'inflammation. Cela signifie que les gens devraient manger plus d'aliments tels que les fruits et légumes qui contribuent à la capacité antioxydante totale».

Radicaux libres, stress oxydatif et antioxydants

Le stress oxydatif se produit lorsqu'il existe un déséquilibre entre la production de radicaux libres, ce qui endommage les cellules et la capacité du corps humain à les neutraliser ou à réparer les dégâts subséquents, ce qui entraîne une endommagement, un raidissement et une inflammation des vaisseaux sanguins.

Le stress oxydatif peut être inhibé par les antioxydants tels que les vitamines E et C, les flavonoïdes et les caroténoïdes - les antioxydants éliminent les radicaux libres. Les flavonoïdes, par exemple, peuvent aider à améliorer la fonction endothéliale, la pression artérielle, l'inflammation et réduire la coagulation sanguine.

Rautiainen et l'équipe ont recueilli des données de la cohorte suédoise de mammographie et ont identifié 31 035 femmes sans maladie cardiovasculaire et 5 680 autres personnes ayant des antécédents de maladies cardiovasculaires dans deux comtés. Ils étaient âgés de 49 à 83 ans. Parmi les femmes sans maladie cardiovasculaire, elles ont identifié 1 322 cas d'AVC et 1 007 cas chez les autres.

Avec l'utilisation d'un questionnaire sur la fréquence alimentaire, ils ont recueilli des données sur les habitudes alimentaires des femmes. Ils ont déterminé le TAC des femmes (capacité antioxydante totale). Le TAC mesure la capacité de réduction des radicaux libres de tous les antioxydants dans l'alimentation et prend en compte les effets synergiques que les substances pourraient avoir sur l'autre. Les femmes ont ensuite été classées en fonction de leurs niveaux de TAC - il y avait neuf groupes, cinq parmi ceux sans antécédents de maladies cardiovasculaires et quatre ayant des antécédents de maladie cardiovasculaire.

Les fruits et les légumes ont contribué à environ la moitié du TAC pour les femmes dans le quintile le plus élevé. D'autres aliments clés comprenaient des grains entiers à 18%, le thé 16% et le chocolat à 5%.

Ceux qui étaient dans le quintile le plus élevé du TAC alimentaire avaient un risque 17% inférieur de développer un accident vasculaire cérébral par rapport à ceux du quintile le plus bas - les auteurs l'ont décrit comme un "Différence statistiquement significative" .

Le risque d'accident vasculaire cérébral hémorragique était de 46% à 57% inférieur chez les femmes dans les trois quartiles les plus élevés du TAC alimentaire par rapport à ceux du quintile le plus bas.

Une alimentation riche en fruits et légumes peut se protéger contre un accident vasculaire cérébral

Rautiainen a déclaré:

«Les femmes ayant un apport antioxydant élevé peuvent être plus conscientes de la santé et avoir des comportements sains qui ont peut-être influencé nos résultats. Cependant, l'association inverse observée entre le TAC alimentaire et l'AVC a persisté après des ajustements pour les facteurs de confusion potentiels liés à des comportements sains tels que le tabagisme, L'activité physique et l'éducation ".

Aliments qui Protègent le Pancréas et Luttent Contre le DiabèteType 2 (Médical Et Professionnel Video 2023).