Les épidémies de maladies d'origine alimentaire - la fda dit que de nouveaux projets pilotes contribueront à la détection des produits.


Les épidémies de maladies d'origine alimentaire - la fda dit que de nouveaux projets pilotes contribueront à la détection des produits.

Hier, la Food and Drug Administration des États-Unis a expliqué que la capacité des organismes et de l'industrie à détecter les produits responsables des épidémies de maladies d'origine alimentaire serait améliorée par deux nouveaux projets pilotes.

Dans le cadre d'un contrat existant de la FDA, les projets pilotes seront menés par The Institute of Food Technologists (IFT), une société scientifique à but non lucratif composée d'experts spécialisés dans la science alimentaire, la technologie alimentaire et les professions apparentées, sous la direction de la FDA.

Signé en loi en janvier, la Loi sur la modernisation de la salubrité des aliments exige que la FDA établisse au moins deux projets pilotes: l'une qui comporte des produits et l'autre impliquant des aliments transformés. La FDA est également dirigée par la loi pour créer des exigences de tenue de dossiers pour les aliments à haut risque afin d'aider à tracer les produits.

Michael R. Taylor, sous-commissaire aux aliments de la FDA, a expliqué:

«Nous pouvons prévenir les maladies et réduire l'impact économique sur l'industrie alimentaire si nous pouvons déterminer plus rapidement quels aliments peuvent causer une épidémie et quels aliments peuvent être éliminés de la considération.

Nous reconnaissons l'importance d'engager les parties prenantes tout au long du processus et examinerons ce qui est pratique pour les installations de tailles et de capacités variables ".

Les essais évalueront les méthodes et les technologies pour le suivi rapide et efficace des aliments, tels que les types de données utiles pour le traçage, les moyens de lier les différents points de la chaîne d'approvisionnement et la rapidité avec laquelle les données sont mises à la disposition de la FDA.

Les groupes d'intervenants importants, y compris l'industrie, le gouvernement et les consommateurs, auront leur mot à dire dans les essais et des efforts seront faits pour intégrer ceux qui représentent la chaîne d'approvisionnement alimentaire, des fermes aux restaurants et aux épiceries.

À la suite de l'achèvement des pilotes et lorsque des données supplémentaires sont recueillies, la FDA lancera des exigences en matière de règles pour les aliments à haut risque pour faciliter le suivi. La FDA doit décrire les aliments à haut risque, en tenant compte de facteurs tels que les risques connus d'un aliment fondé sur les données sur les maladies d'origine alimentaire, la probabilité qu'un produit particulier présente un risque élevé de contamination et la gravité probable d'une maladie attribuée à Une nourriture particulière. Trois réunions publiques pendant la période de commentaires sur la règle proposée seront prises par la FDA.

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