Lundi, les autorités sanitaires canadiennes ont révisé de 4 à 12 le nombre de décès dus à la listériose qui ont été liés à des coupes contaminées de viande froide et le nombre de cas officiellement confirmés a maintenant 26 ans et devrait augmenter à nouveau, a déclaré un responsable de la santé à la presse.

Les aliments Maple Leaf, l'un des plus gros fabricants de produits alimentaires du Canada, ont élargi leur rappel de produits au cours du week-end pour inclure 220 autres produits, en plus des deux types de coupes de viande froide déjà retirées des étagères.

Manger des aliments contaminés par Listeria monocytogenes , Communément appelée Listeria, peut causer la listériose, une maladie d'origine alimentaire. Les personnes les plus à risque de tomber malades comprennent les personnes âgées, les très jeunes, les femmes enceintes et les personnes atteintes d'un système immunitaire affaibli comme toute personne atteinte de VIH ou subissant une chimiothérapie. Bien que Listeria soit partout dans l'environnement, les fabricants d'aliments doivent suivre des procédures strictes pour s'assurer qu'ils n'entrent pas dans les aliments transformés.

Les autorités sanitaires canadiennes comptent maintenant tous les décès où le défunt a été infecté par la même souche de Listeria monocytogenes Comme cela a été constaté dans certaines coupes de viande froide faites par l'entreprise, indépendamment de leur cause officielle de décès. Le nouveau nombre de décès est principalement dû à la réattribution des décès précédemment inconnus, comme l'a déclaré le New York Times, le Dr Mark Raizenne, directeur général des maladies d'origine alimentaire de l'Agence de la santé publique du Canada à la presse. Raizenne a déclaré qu'il y a encore 29 cas suspects à examiner et que le compte va probablement augmenter à nouveau.

La situation présente une crise croissante pour les aliments Maple Leaf et la famille qui le contrôle, a déclaré le Times. La société exploite 24 usines au Canada.

Dans une vidéo publiée sur YouTube au cours du week-end, le président et chef de la direction de Maple Leaf, Michael McCain, a exprimé sa profonde sympathie pour la maladie et la perte de vie qui a été liée aux produits de l'entreprise:

"Les mots ne peuvent pas commencer à exprimer notre tristesse pour votre douleur", a déclaré McCain.

Un communiqué de presse affiché sur le site Web de la société a également déclaré que, à titre de mesure de précaution, il élargissait volontairement son rappel des produits fabriqués à l'usine de Toronto, établissement numéro 97B, basé à Bartor Road.

Maple Leaf a signalé que l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) et l'Agence de la santé publique du Canada ont conclu que:

"La souche de la bactérie Listeria, qui est liée à la maladie et à la mort de plusieurs consommateurs, correspond à la souche Listeria identifiée dans certains produits alimentaires Maple Leaf dans deux cas".

McCain a déclaré:

"S'il y a une question sur l'esprit des consommateurs à propos de tout produit de cette usine, il incombe à nous et à l'ACIA d'agir de manière décisive et rapide pour rétablir la confiance des consommateurs".

«De notre point de vue, c'est ce qu'il faut faire. Nos actions sont guidées par la santé publique en premier», a ajouté McCain.

La société a déclaré que jusqu'à présent, il a été dit que seules deux lignes de production (numéros 8 et 9) ont été posées positivement pour Listeria, et il n'y a aucune preuve de contamination au-delà de ces lignes. Mais ils ont décidé comme une précaution pour rappeler 100 pour cent du produit fabriqué dans cette usine.

Une liste complète des produits dans le rappel peut être consultée sur le site Web de l'entreprise à l'adresse www.mapleleaf.com.

Selon le New York Times, de nombreuses entreprises alimentaires sont confuses quant aux produits Maple Leaf qui sont sûrs et ont cessé d'utiliser des produits de leur part. D'autres ont déclaré qu'ils ne prévoient pas déposer Maple Leaf en tant que fournisseur. Plusieurs émissions radiophoniques sur les stations de l'Ontario ont interviewé des personnes qui ont déclaré qu'elles jettent toute la viande dans leurs réfrigérateurs et congélateurs et beaucoup n'achètent pas de pièces de rechange, "du moins ceux qui ne possèdent pas la marque Maple Leaf" ont déclaré le rapport du Times.

Les plantes et les légumes peuvent être contaminés par Listeria du sol, de l'eau et des engrais qui utilisent le fumier comme base. Même les animaux de ferme apparemment en bonne santé peuvent transporter la bactérie et contaminer les aliments pour animaux comme la viande et les produits laitiers.

Listeria est différente d'autres agents pathogènes alimentaires car elle peut survivre au réfrigérateur. En outre, les aliments contaminés par Listeria peuvent regarder, sentir et déguster normalement, bien qu'il puisse être tué en suivant une bonne hygiène alimentaire et des procédures de cuisson.

Les symptômes de la listériose, qui surviennent habituellement 24 heures après la consommation de nourriture fortement contaminée, incluent des vomissements, des nausées, des crampes, une diarrhée, des céphalées sévères, une constipation et une fièvre persistante. Dans certains cas, les symptômes peuvent être suivis jusqu'à 70 jours plus tard par une encéphalite à méningite (une infection du cerveau ou des tissus environnants) et / ou une septicémie (empoisonnement du sang), dont l'une peut être fatale.

La maladie peut être traitée efficacement avec des antiobiotiques.

Cliquez ici pour en savoir plus sur Listeria et Listeriosis (Santé Canada).

Sources: New York Times, aliments Maple Leaf, Santé Canada.

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