Un enfant pour chaque douzaine aux États-Unis a une allergie alimentaire selon une nouvelle étude publiée cette semaine. Les auteurs de cette étude espèrent sensibiliser à cette condition prévalente et, à leur tour, améliorer globalement la qualité de vie des enfants et des gardiens.

Le docteur Ruchi Gupta, de l'École de médecine Feinberg de Northwestern University à Chicago, a déclaré:

"Ce que j'espère que ce document fera est d'ouvrir cette prise de conscience de la façon dont il est commun (l'allergie alimentaire) et à quel point cela peut être sévère et d'élaborer des politiques pour les écoles et les événements sportifs et les activités auxquelles les enfants participent pour préciser que tout le monde regarde Pour ces enfants ".

Les auteurs de l'étude ont examiné un échantillon représentatif à l'échelle nationale de près de 40 000 adultes américains vivant avec un enfant de moins de 18 ans. Des études antérieures ont estimé que, entre 2 et 8 enfants sur 100, les États-Unis ont une allergie alimentaire.

Gupta continue:

"L'un de nos grands résultats était que 2 enfants sur 5 qui avaient des allergies avaient une réaction sévère ou une réaction qui menaçait la vie. Il y a beaucoup d'idées fausses sur les allergies. Lorsque vous pensez aux allergies, vous ne pensez pas à la vie -menaçant."

Huit pour cent des enfants avaient une allergie alimentaire diagnostiquée ou des symptômes convaincants qui indiquaient une allergie, soit près de 6 millions de jeunes américains. Les enfants étaient le plus souvent allergiques aux arachides, au lait et aux crustacés.

Les réactions graves étaient plus fréquentes chez les enfants plus âgés, peut-être parce que les jeunes enfants atteints d'allergies sont plus susceptibles d'être surveillés par les parents pour s'assurer qu'ils restent éloignés des déclencheurs potentiels d'allergie, explique Gupta.

Elle et ses collègues ont également constaté que les enfants noirs et asiatiques avaient plus de chances d'avoir une allergie alimentaire que les enfants blancs, mais qu'ils étaient moins susceptibles d'avoir cette allergie diagnostiquée par un médecin.

Le docteur Scott Sicherer, chercheur en allergie à l'École de médecine Mount Sinai à New York, a commenté ce point:

"C'est parce qu'ils ne reçoivent pas les soins de santé dont ils ont besoin? C'est parce qu'il n'y a pas de souci pertinent. Je craindrais que la prochaine réaction puisse être sévère et qu'ils ne sont pas préparés pour cela".

L'une des allergies alimentaires les plus courantes est une sensibilité aux arachides, un membre de la famille des haricots. Les allergies aux cacahuètes peuvent être graves, mais les enfants souffrant d'allergies aux arachides dépassent parfois. Les noix d'arbre, y compris les noix de pécan, les pistaches, les noix de pin et les noix, sont également des allergènes communs. Les victimes peuvent être sensibles à un ou à plusieurs écrous. Aussi les graines, y compris les graines de sésame et les graines de pavot, contiennent des huiles où des protéines sont présentes, ce qui peut provoquer une réaction allergique.

Les allergies aux œufs affectent environ un enfant sur cinq mais sont souvent dépassées par les enfants lorsqu'ils atteignent l'âge de cinq ans. Typiquement, la sensibilité est aux protéines dans le blanc, plutôt que le jaune.

Le lait, des vaches, des chèvres ou des moutons, est une autre allergie commune qui provoque de la nourriture, et de nombreuses personnes souffrant également de la tolérance des produits laitiers comme le fromage. Une très petite portion d'enfants souffrant d'une allergie au lait, d'environ dix pour cent, aura une réaction au bœuf. Le boeuf contient une petite quantité de protéines qui est présente dans le lait de vache.

Les autres aliments contenant des protéines allergènes comprennent le soja, le blé, le poisson, les fruits de mer, les fruits, les légumes, les épices, les couleurs synthétiques et naturelles et les additifs chimiques.

Sources: pédiatrie et ministère de l'Agriculture des États-Unis

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