Vitamine a: avantages et risques pour la santé


Vitamine a: avantages et risques pour la santé

La vitamine A peut être trouvée sous différentes formes, et les aliments comme les carottes contiennent une richesse en vitamine A.

La vitamine A est une vitamine essentielle nécessaire à la croissance et au développement, à la reconnaissance cellulaire, à la vision, à la fonction immunitaire et à la reproduction.

C'est un antioxydant puissant et agit comme une hormone dans le corps, affectant l'expression des gènes et influençant ainsi le phénotype.

Cela aide également le cœur, les poumons, les reins et d'autres organes à fonctionner correctement.

  • La vitamine A est vitale pour la croissance et le développement, la reconnaissance cellulaire, la vision, la fonction immunitaire et la reproduction et aide le cœur, les poumons et les reins.
  • Les femmes enceintes et celles des pays en développement courent le plus grand risque de carence en vitamine A.
  • Trop de vitamine A peut être toxique et provoquer une hypervitaminose.
  • La vitamine A peut être trouvée dans les aliments pour plantes d'orange, la viande, les œufs et le lait.

Formes de vitamine A

La vitamine A se trouve sous différentes formes.

La vitamine A préformée se produit dans la viande, le poisson et les produits laitiers.

La provitamine A est stockée dans des fruits, des légumes et d'autres produits à base de plantes.

Le rétinol est la forme prédominante et active de la vitamine A trouvée dans le sang. Le palmitate de rétine est la forme de stockage de la vitamine.

Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A et se trouve dans les plantes.

Cette «pro-vitamine», en elle-même un antioxydant, est transformée en vitamine A si nécessaire par le corps, donc il n'y a aucun risque de surdosage ou de toxicité.

Avantages pour la santé

Comme la vitamine A affecte un large éventail de fonctions corporelles, une déficience peut entraîner une variété de problèmes.

Ceux-ci inclus:

  • cécité nocturne
  • Un risque plus élevé d'infections, en particulier dans la gorge, la poitrine et l'abdomen
  • Hyperkératose folliculaire, entraînant une peau sèche et bosselée.
  • Problèmes de fertilité
  • Croissance retardée chez les enfants

Une quantité adéquate de vitamine A peut avoir les avantages suivants.

Abaissement du risque de cancer

Les apports adéquats de caroténoïdes provenant des fruits et légumes sont associés à un risque plus faible de cancer du poumon, mais l'utilisation de bêta-carotène et de suppléments vitaminiques n'a pas montré les mêmes résultats.

Une méta-analyse suggère que certaines formes de vitamine A peuvent aider à protéger contre le cancer de la prostate.

Des études au Japon ont suggéré que le bêta-carotène pourrait aider à prévenir le cancer du côlon.

Traitement du diabète de type 2

L'acide rétinoïque, un dérivé de la vitamine A, s'est avéré normaliser la glycémie chez les souris diabétiques.

Peau et cheveux salutaire

La vitamine A est importante dans la croissance de tous les tissus corporels, y compris la peau et les cheveux.

Il contribue à la production de sébum, l'huile qui aide à maintenir les niveaux d'humidité dans la peau et les cheveux.

Sources alimentaires

Les feuilles vertes sont une source riche en vitamine A

Le rétinol prêt à l'emploi, la forme active de la vitamine A, provient uniquement de sources animales.

Les sources les plus riches de rétinol sont:

  • Viandes d'organes, comme le foie
  • Poisson gras, comme le hareng et le saumon, et les huiles de poisson
  • Beurre, lait et fromage
  • des œufs

Les aliments à base de plantes contiennent des caroténoïdes, des formes antioxydantes de vitamine A. Ils sont transformés en rétinol dans le corps.

Le caroténoïde est un pigment orange qui contribue à la couleur de certains fruits et légumes.

Les sources de légumes riches en caroténoïdes sont:

  • Citrouille, carottes, courges et autres légumes aux couleurs d'orange
  • patates douces
  • Fruits colorés à l'orange, comme les cantaloups, les papayes et les mangues

Les aliments végétaux riches en bêta-carotène comprennent:

  • Brocoli, épinards, navets et autres légumes verts foncés et foncés
  • Zucchini
  • poivrons

Ingestion recommandée

L'apport recommandé de vitamine A varie en fonction de l'âge et du sexe.

Il est disponible sous plusieurs formes, et le contenu en vitamine A dans les aliments est souvent mesuré comme équivalents d'activité de rétinol (RAE).

Un RAE est égal à 1 microgramme (mcg) de rétinol, 12 mcg de bêta-carotène, ou 3.33 Unité internationale (UI) de vitamine A.

Les apports recommandés de vitamine A sont les suivants:

Jusqu'à 6 mois, la consommation adéquate (AI) est de 400 microgrammes (mcg) par jour, et de 7 à 12 mois, elle est de 500 mcg par jour.

Ces chiffres représentent la consommation moyenne de vitamine A chez les nourrissons sains et nourris au sein.

  • De 1 à 3 ans, l'exigence est de 300 mcg par jour
  • De 4 à 8 ans, il est de 400 mcg par jour
  • De 9 à 13 ans, il est de 600 mcg par jour
  • À partir de 14 ans, l'exigence pour les hommes est de 900 mcg par jour, et pour les femmes, 700 mcg par jour
  • Pour les femmes âgées de 19 à 50 ans, l'exigence est de 770 mcg par jour pendant la grossesse et de 1 300 mcg par jour pendant l'allaitement

L'Enquête nationale sur l'évaluation de la santé et de la nutrition (NHANES) de 2007 à 2008 a révélé que l'Amérique moyenne âgée de 2 ans et plus consomme 607 mcg de vitamine A par jour.

Qui risque le manque de déficience?

Les nourrissons prématurés sont l'un des groupes les plus à risque pour la carence en vitamine A.

Le risque le plus élevé de carence est parmi:

  • les nourrissons prématurés
  • Nourrissons et enfants dans les pays en développement
  • Femmes enceintes et allaitantes dans les pays en développement
  • Personnes atteintes de fibrose kystique

Le médicament à perte de poids Orlistat, également connu sous le nom de Alli et Xenical, réduit la capacité du corps à absorber les vitamines liposolubles telles que la vitamine A, ce qui augmente le risque de carence.

Les suppléments de vitamine A sont disponibles pour ceux qui ont de la difficulté à absorber le nutriment, mais il est préférable de répondre aux besoins par les aliments, pas isolés.

L'utilisation de suppléments peut masquer les éventuelles insuffisances d'autres nutriments, ce qui peut entraîner des problèmes de santé aigus et à long terme.

Risques potentiels pour la santé

La vitamine A préformée peut être toxique lorsqu'elle est consommée en quantités excessives, par alimentation ou supplémentation.

Le niveau d'admission supérieur admissible (UL) pour la vitamine A varie selon l'âge. L'UL est le montant au-dessus duquel l'apport en vitamine A peut être toxique.

Le NIH a établi les UL suivants:

  • Jusqu'à 3 ans: 600 mcg par jour
  • 4 à 8 ans: 900 mcg par jour
  • 9 à 13 ans: 1 700 mcg par jour
  • 14 à 18 ans: 2 800 mcg par jour
  • 19 ans et plus: 3 000 mcg par jour

La surconsommation de vitamine A peut être toxique.

Elle peut conduire à:

  • Les changements de peau, comme le jaunissement, la fissuration, les démangeaisons et la sensibilité accrue à la lumière du soleil
  • Changements de vision et, chez les enfants plus jeunes, vision double
  • Ongles fragiles
  • Les changements de cheveux, comme la perte de cheveux et les cheveux gras
  • Os faibles, douleurs osseuses ou gonflement
  • Vomissements, vertiges, maux de tête et nausées
  • Difficulté à prendre du poids et diminution de l'appétit
  • maladie des gencives
  • irritabilité
  • La fatigue, la somnolence et les changements de vigilance
  • Une fontanelle bombée, ou la tache douce dans le crâne, chez les enfants
  • Maladie du foie, en cas d'apport extrêmement excessif

Les femmes enceintes ne doivent pas consommer plus que les niveaux recommandés de vitamine A car le rétinol a été lié à des déformations fœtales.

Le rétinol est également disponible en crème anti-âge pour la peau. Ceci aussi, ne devrait pas être utilisé par les femmes enceintes.

Le bêta-carotène et d'autres caroténoïdes ne sont pas aussi toxiques que le rétinol, car ils ne sont transformés qu'en vitamine A quand cela est nécessaire. Le risque le plus élevé est celui des suppléments.

Ceux qui prennent l'isotrétinoïne, ou Roaccutane, pour le traitement de l'acné devraient prendre soin de ne pas consommer trop de vitamine A et d'éviter les suppléments de vitamine A, car ce médicament est un dérivé de la vitamine A.

Une alimentation saine et équilibrée devrait fournir suffisamment de vitamine A sans avoir besoin de suppléments.

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