Vitamine c: pourquoi est-ce important?


Vitamine c: pourquoi est-ce important?

La vitamine C est un nutriment vital pour la santé. Il aide à former et à maintenir les os, la peau et les vaisseaux sanguins. Il se produit naturellement dans certains aliments, surtout les fruits et légumes. Des suppléments sont également disponibles.

On l'appelle également l'acide L-ascorbique, l'acide ascorbique ou le L-ascorbate.

Qu'est-ce que la vitamine C et pourquoi en avons-nous besoin?

Les sources de vitamine C comprennent les fruits, les légumes et les suppléments.

Les vitamines, y compris la vitamine C, sont des composés organiques. Un composé organique est celui qui existe dans les êtres vivants et contient les éléments carbone et oxygène.

La vitamine C est soluble dans l'eau et le corps ne l'entretient pas. Pour maintenir des niveaux adéquats de vitamine C, les humains ont besoin d'une consommation quotidienne de nourriture qui le contient.

La vitamine C joue un rôle important dans un certain nombre de fonctions corporelles, y compris la production de collagène, de L-carnitine et de certains neurotransmetteurs. Il aide à métaboliser les protéines et son activité antioxydante peut réduire le risque de certains cancers.

Le collagène, que la vitamine C aide à produire, est le principal composant du tissu conjonctif et la protéine la plus abondante chez les mammifères. Entre 1 et 2 pour cent du tissu musculaire est le collagène. C'est un composant vital dans les tissus fibreux tels que:

  • Tendons
  • Ligaments
  • peau
  • cornée
  • cartilage
  • des os
  • L'intestin
  • vaisseaux sanguins

Dans le cas de la guérison des plaies, la recherche, en 1942, a suggéré que les blessures prenaient plus de soin si quelqu'un avait du scorbut.

Le scorbut résulte de la carence en vitamine C. Ses symptômes comprennent les articulations gonflées, les saignements des gencives et les dents lâches, l'anémie et la fatigue.

Le scorbut de rebond peut se produire si une personne prend des doses très élevées de vitamine C et l'interrompt rapidement.

Guérison des plaies, infections et tuberculose

En 1982, les chercheurs ont conclu que les blessures, les coupures et les brins risquaient de se guérir plus rapidement chez les personnes ayant une consommation accrue de vitamine C que les aliments habituellement disponibles. Cela peut être dû au fait que la vitamine C contribue à la production de collagène.

Le rôle de la vitamine C comme antioxydant aide également à réparer les tissus et à réduire les dommages causés par l'inflammation et l'oxydation.

On pense que les personnes ayant des niveaux adéquats de vitamine C sont mieux en mesure de lutter contre les infections par rapport aux personnes souffrant de carence en vitamine C.

La vitamine C peut également aider à prévenir les infections respiratoires aiguës, en particulier chez les personnes souffrant de malnutrition et celles qui sont stressées physiquement.

Les chercheurs ont également constaté que la vitamine C peut tuer des bactéries résistantes à la tuberculose (TB) dans une culture de laboratoire. Une étude publiée en 2013 suggère que l'ajout de vitamine C aux médicaments antituberculeux pourrait raccourcir le traitement.

La vitamine C et la thérapie du cancer

La vitamine C peut aider à traiter le cancer. En tant qu'antioxydant, il protège le corps contre le stress oxydatif et contribue à prévenir l'oxydation d'autres molécules. Il semble également régénérer d'autres antioxydants dans le corps.

Des études suggèrent que la vitamine C peut compléter la chimiothérapie chez les patients cancéreux.

Les réactions d'oxydation produisent des radicaux libres. Les radicaux libres peuvent déclencher des réactions en chaîne qui endommagent les cellules.

Des doses élevées de vitamine C ont été trouvées pour réduire la vitesse de croissance de certains types de tissus cancéreux. Les chercheurs ont proposé d'utiliser la vitamine C chez des patients cancéreux dont les options de traitement sont limitées.

De plus amples études sont nécessaires pour comprendre quels cancers pourraient être affectés par la vitamine C et quels autres traitements efficaces peuvent être utilisés conjointement avec la vitamine C, ainsi que les effets à long terme de cette approche.

Certains scientifiques ont contesté l'utilisation de la vitamine C dans le traitement du cancer.

En 2013, cependant, les chercheurs ont constaté que des doses élevées de vitamine C intraveineuse pourraient bénéficier aux patients cancéreux. Une étude de 2015 a confirmé son efficacité.

L'Institut national du cancer rapporte plusieurs études qui ont utilisé une dose élevée de vitamine C par voie intraveineuse avec peu d'effets secondaires.

Un certain nombre de médecins l'appuient et l'utilisent déjà dans le traitement.

La recherche actuellement en cours a montré que des concentrations élevées de vitamine C peuvent arrêter la croissance, voire tuer un large éventail de cellules cancéreuses. Seule l'administration intraveineuse de vitamine C peut fournir les doses élevées jugées efficaces contre le cancer. »Dr Ronald Hoffman

La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) n'a pas encore approuvé l'utilisation de vitamine C intraveineuse dans le traitement des patients atteints de cancer, y compris ceux qui subissent une chimiothérapie et une radiothérapie, et n'est pas reconnu comme traitement.

Autres bénéfices

D'autres avantages de la vitamine C peuvent inclure ce qui suit:

Les fumeurs et les personnes ayant un système immunitaire compromis peuvent bénéficier de suppléments de vitamine C.

  • Santé cardiovasculaire: la vitamine C peut élargir les vaisseaux sanguins, ce qui pourrait aider à protéger contre les maladies cardiaques et l'hypertension ou l'hypertension artérielle.
  • Taux de cholestérol: ceux-ci ont été trouvés chez les individus ayant des niveaux adéquats de vitamine C.
  • Cataractes: la vitamine C peut aider à réduire le risque de cataracte ainsi que la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
  • Diabète: les patients sont moins susceptibles de subir une détérioration des reins, des yeux et des nerfs s'ils mangent beaucoup de fruits et de légumes riches en vitamine C.
  • Anémie: la vitamine C améliore l'absorption du fer.
  • Les niveaux de plomb peuvent être réduits en cas de consommation adéquate de vitamine C.
  • Histamine: l'histamine est une substance produite par le système immunitaire, entraînant une inflammation et d'autres problèmes. Une étude de 1992 a révélé des taux sanguins inférieurs d'histamine chez les personnes qui ont pris 2 grammes (g) de vitamine C par jour.
  • Malveillance: dans une étude de 70 personnes qui ont pris 2 g de vitamine C ou un placebo, puis ont passé 20 minutes sur un radeau de sauvetage dans une piscine à vagues, ceux qui ont pris le supplément avaient des niveaux réduits de mal de mer.
  • La vitamine C peut-elle traiter le rhume?

    Beaucoup de gens croient que la vitamine C peut guérir un rhume commun, mais la recherche n'a pas confirmé cela. Cependant, de grandes doses de vitamine C peuvent protéger les personnes exposées à une activité physique sévère et à des températures froides.

    Les personnes souffrant de faible teneur en vitamine C, en raison du tabagisme ou de l'âge avancé, par exemple, peuvent trouver des suppléments bénéfiques.

    Sources et exigences

    Les mâles adultes devraient consommer 90 milligrammes (mg) de vitamine C par jour et les femelles devraient consommer 75 mg par jour, selon les National Institutes of Health (NIH). Pendant la grossesse, les femmes devraient avoir 85 mg par jour et 120 mg pendant l'allaitement.

    La consommation de poivrons rouges et d'autres légumes et fruits devrait fournir suffisamment de vitamine C pour la plupart des gens.

    Les meilleures sources de vitamine C sont les fruits et légumes frais. Chauffer et cuisiner dans l'eau peut détruire une partie de la teneur en vitamine C, donc les aliments crus sont les meilleurs.

    Les aliments contenant de la vitamine C comprennent:

    • Une demi-tasse de poivron doux et rouge: 95 mg ou 158 pour cent de la valeur quotidienne recommandée (DV).
    • Une orange moyenne: 70 mg ou 155% de DV.
    • Une demi-tasse de fraises fraîches: 49 mg ou 82% de DV.
    • Une demi-tasse d'épinards: 9 mg ou 15% de DV.

    D'autres bonnes sources incluent les agrumes, les tomates et les pommes de terre.

    Dans les pays développés, la plupart des gens reçoivent suffisamment de vitamine C, bien que certains groupes aient plus tendance à manquer ce nutriment.

    Ces groupes comprennent:

    • Fumeurs et fumeurs passifs
    • Personnes avec une variété de nourriture limitée
    • Les nourrissons qui consomment du lait évaporé ou bouilli
    • Personnes atteintes de malabsorption et certaines maladies chroniques

    Les fumeurs ont des niveaux inférieurs de vitamine C que les non-fumeurs, en partie parce qu'ils ont des niveaux plus élevés de stress oxydatif. Le tabagisme provoque également une inflammation et des dommages aux muqueuses de la bouche, de la gorge et des poumons.

    La vitamine C est nécessaire pour une muqueuse saine et contribue à réduire l'inflammation, de sorte que le NIH recommande que les fumeurs consomment plus de 35 mg de vitamine C chaque jour.

    Combien coûte la vitamine C?

    Il est peu probable que de la vitamine C cause un problème. Cependant, une consommation élevée de plus de 1000 mg par jour peut signifier que toute la vitamine C n'est pas absorbée dans l'intestin. Cela peut conduire à une diarrhée et à un malaise gastro-intestinal.

    Une forte consommation de vitamine C par des suppléments, mais pas un régime alimentaire, peut causer des calculs rénaux, et cela peut augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires chez les femmes après la ménopause, mais cela n'est pas confirmé.

    Les personnes atteintes d'hémocromatose héréditaire, un trouble de l'absorption du fer, devraient s'adresser à leur médecin avant de prendre des suppléments de vitamine C, car des taux élevés de vitamine C pourraient entraîner des lésions tissulaires.

    L'apport quotidien maximal recommandé de vitamine C pour les hommes et les femmes adultes est de 2 000 mg.

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