Réduire la viande rouge et la viande traitée pour réduire le risque de cancer


Réduire la viande rouge et la viande traitée pour réduire le risque de cancer

Si vous mangez beaucoup de viande rouge et de viande transformée, vous devriez sérieusement envisager de réduire votre consommation si vous souhaitez minimiser votre risque de développer un cancer intestinal, également connu sous le nom de cancer colorectal, le ministère public de la Santé a informé le public britannique aujourd'hui. Un expert indépendant SACN (Scientific Advisory Committee on Nutrition) a publié un rapport reliant un risque significatif de cancer de l'intestin chez les personnes qui consomment de la viande rouge et des viandes transformées.

Le rapport indique que les personnes qui mangent au moins 90 g de ces viandes par jour devraient réduire leur risque.

Quelles sont les viandes rouges et les viandes blanches? - La viande rouge comprend toutes les viandes rouges lorsqu'elles sont non cuites et ne deviennent pas blanches lorsqu'elles sont cuites, comme le boeuf, le porc et l'agneau (mouton). Les nutritionnistes disent que la concentration de myoglobine détermine si une viande peut être définie comme rouge. La viande de poulet, connue sous le nom de viande blanche, a moins de 0,05% de myoglobine, tandis que le boeuf entre 1,5% et 2%.

Quelles sont les viandes transformées? - y compris le salami, le chorizo, les saucisses, les hamburgers, les pepperoni, la viande de déjeuner, le jambon, le lard, le corned beef, le patate, le bourgeon de boeuf et les bandes de viande séchées.

Certaines personnes disent que la viande rouge signifie une viande de mammifères. Le poulet et le poisson sont définis comme des viandes blanches.

Voici quelques recommandations et avertissements du ministère de la Santé du Royaume-Uni:

  • Quiconque consomme au moins 90 g de poisson cuit ou de viande traitée par jour présente un risque significativement plus élevé de développer un cancer de bower par rapport à ceux qui n'en ont pas.
  • Réduire l'apport à la moyenne britannique de 70 g par jour peut réduire le risque
  • Il existe deux façons de réduire la consommation de viande rouge et transformée: 1. Mangez des portions plus petites. 2. Consommez-les moins souvent.
  • Une portion de 70g de viande rouge est: deux hamburgers de boeuf normaux, une côtelette d'agneau, deux tranches de porc rôti (boeuf ou agneau), trois tranches de jambon, six tranches de salami, un rasoir de bacon plus une tarte au berger moyen.
36 000 nouveaux diagnostics de cancers intestinaux sont réalisés au Royaume-Uni chaque année. 16 500 patients meurent chaque année chez le cancer de l'intestin au Royaume-Uni. 42% des hommes consomment au moins 90 g de viande rouge et transformée par jour contre seulement 12% des femmes.

Dame Sally Davies, médecin hygiéniste intérimaire du Royaume-Uni, a déclaré:

"La suite de conseils simples sur le régime alimentaire et le mode de vie peut aider à protéger contre le cancer. La viande rouge peut faire partie d'une alimentation saine et équilibrée. C'est une bonne source de protéines et de vitamines et de minéraux, comme le fer, le sélénium, le zinc et les vitamines B. Manger beaucoup de viande rouge et transformée devrait envisager de réduire. Le bifteck occasionnel ou quelques tranches d'agneau sont bien mais régulièrement manger beaucoup pourrait augmenter votre risque de cancer intestinal.

L'impact du cancer sur les individus et les familles peut être dévastateur. Le mois dernier, nous avons lancé la première campagne de sensibilisation au cancer sur la façon de reconnaître les premiers signes et symptômes du cancer intestinale. Nous allons maintenant aller plus loin et donner des conseils scientifiques sur la façon d'aider à l'empêcher."

Directeur général de «Beating Bowel Cancer», Mark Flannagan, a déclaré:

"Nous nous félicitons de ce nouveau conseil du ministère de la Santé. La preuve suggère qu'un régime alimentaire riche en viande rouge et transformée peut augmenter votre risque de développer un cancer intestinal, mais la bonne nouvelle est que la viande rouge peut encore être appréciée avec modération dans le cadre de Une alimentation saine et équilibrée. Ceci combiné à un style de vie actif et à la prise de conscience des symptômes et des facteurs de risque pourrait vous aider à vous protéger du deuxième plus grand tueur de cancer au Royaume-Uni.

"Guide sur le montant en grammes dans des portions standard de produits de viande rouges et transformés" (Ministère de la Santé, PDF)

Cancer de l'intestin , ou cancer colorectal Est un cancer du côlon et du rectum. Selon le NHS (National Health Service), au Royaume-Uni, le cancer colorectal est le cancer le plus commun au monde aujourd'hui. L'OMS (Organisation mondiale de la santé) affirme que c'est la deuxième plus courante, après le cancer du poumon. Les taux de cancer de l'intestin sont de plus en plus élevés chez les personnes de moins de 50 ans dans de nombreux pays.

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